Resep Ikan Bakar Dabu-dabu, Cita Rasa Pedas Segar Khas Manado
Dabu-dabu adalah jenis sambal dari Manado, Sulawesi Utara.
Resep Ikan Bakar Dabu-dabu, Cita Rasa Pedas Segar Khas Manado
Kelezatan ikan bakar terasa kurang lengkap tanpa sambal.
Sambal merupakan condiment wajib buat berbagai masakan Indonesia.
Indonesia punya banyak jenis sambal yang nikmat. Salah satunya adalah dabu-dabu.
Dabu-dabu adalah jenis sambal dari Manado, Sulawesi Utara.
Beda dengan sambal pada umumnya yang diulek, dabu-dabu hanya diiris dan diurap minyak panas sampai layu.
Rasa pedasnya lebih segar dan ringan, cocok sebagai pelengkap masakan yang berbumbu simpel sampai pekat.
Berikut ini resep ikan bakar dabu-dabu yang bisa dicoba di rumah.
Bahan Utama:
Orang lain juga bertanya?
-
Bagaimana cara membuat ikan bakar dabu-dabu? 1. Bersihkan ikan dari jeroannya. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya. Biarkan selama 15 menit.2. Panaskan wajan teflon atau kawat pemanggang, olesi dengan margarin atau minyak goreng. Panggang ikan dengan api sedang hingga matang.3. Selanjutnya buat dabu-dabu. Iris tipis bawang merah dan cabai rawit. Potong dadu kecil tomat. Campur ketiganya dengan air jeruk nipis, garam, dan gula pasir secukupnya.4. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu siramkan ke atas dabu-dabu. Aduk rata.5. Sajikan ikan bakar bersama taburan dabu-dabu segar dan nasi hangat.
-
Apa itu resep bumbu ikan bakar pedas manis? Bumbu ikan bakar pedas manis berikut ini bisa jadi referensi masakanmu di rumah. Selain lezat, juga mudah untuk dibuat.
-
Bagaimana cara membuat bumbu ikan bakar pedas manis? Bumbu ikan bakar biasanya terdiri dari bumbu rempah dengan kombinasi rasa gurih, manis, hingga pedas. Setelahnya bumbu tersebut dihaluskan dan dioles di atas ikan bakar.
-
Ikan apa yang digunakan dalam resep ikan bakar kecap? Bahan (3 porsi): - 500 gram ikan jenis apa saja (kira-kira 3 ekor)- 4 sendok makan kecap manis- 1 buah jeruk nipis- 1 sendok makan air asam Jawa kental- 1 sendok makan minyak goreng
-
Bagaimana cara memasak Ikan Bakar Manokwari? Hidangan ini menggunakan ikan tongkol berukuran besar sebagai bahan utamanya. Ikan tersebut dibumbui dengan perasan jeruk lemon dan garam, memberikan cita rasa unik yang membedakannya dari ikan bakar pada umumnya.
-
Bagaimana cara membuat telur dadar Padang padat? Rahasia telur dadar Padang yang tebal terletak pada bahan tambahan seperti santan dan teknik penggorengan, termasuk mengaduk adonan saat setengah matang agar padat.
- 1 kg ikan kembung/ikan air tawar jenis lain
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 buah jeruk nipis
- margarin/minyak goreng secukupnya
Sambal Dabu-dabu:
- 1 tomat merah ukuran sedang
- 1 tomat hijau ukuran sedang
- 7 buah cabai rawit
- 4 butir bawang merah
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt merica bubuk
- 4--5 sdm minyak goreng
- garam secukupnya
Cara Membuat Ikan Bakar Dabu-dabu:
- Bersihkan ikan dari jeroannya dan cuci. Kucuri air perasan jeruk nipis dan taburi garam secukupnya. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan wajan teflon atau kawat pemanggang, olesi margarin atau minyak goreng secukupnya. Bakar ikan dengan api sedang hingga matang.
- Selanjutnya, buat sambal dabu-dabu pelengkap ikan bakar. Rajang halus semua bahan sambal.
- Aduk rata, lalu beri air perasan jeruk nipis.
- Panaskan minyak goreng hingga berbuih, lalu angkat dari kompor dan tuang ke bahan-bahan sambal. Aduk rata, lalu bumbui dengan garam dan merica bubuk sesuai selera.
