Resep Ikan Bakar dan Seafood Jimbaran
Seafood bakar ala Jimbaran memang punya rasa yang khas.
Seafood bakar ala Jimbaran memang punya rasa yang khas.
Resep Ikan Bakar dan Seafood Jimbaran
Jimbaran adalah salah satu daerah di Bali yang terkenal dengan wisata kulinernya.
Makanan khas yang banyak dicari wisatawan lokal maupun asing di sini adalah seafood bakar.
Seafood bakar ala Jimbaran memang punya rasa yang khas.
Ikan, udang, dan cuminya masih segar, jadi memiliki kualitas yang prima.
Seafood juga dibakar dengan olesan bumbu yang kaya rempah, jadi gurihnya makin terasa istimewa.
-
Ikan apa yang digunakan dalam resep ikan bakar kecap? Bahan (3 porsi): - 500 gram ikan jenis apa saja (kira-kira 3 ekor)- 4 sendok makan kecap manis- 1 buah jeruk nipis- 1 sendok makan air asam Jawa kental- 1 sendok makan minyak goreng
-
Ikan apa saja yang cocok untuk resep ini? Anda bisa menggunakan ikan laut seperti dorang dan kakap atau ikan air tawar seperti gurame dan mujair.
-
Apa itu resep bumbu ikan bakar pedas manis? Bumbu ikan bakar pedas manis berikut ini bisa jadi referensi masakanmu di rumah. Selain lezat, juga mudah untuk dibuat.
-
Bagaimana cara membuat bumbu ikan bakar pedas manis? Bumbu ikan bakar biasanya terdiri dari bumbu rempah dengan kombinasi rasa gurih, manis, hingga pedas. Setelahnya bumbu tersebut dihaluskan dan dioles di atas ikan bakar.
-
Ikan apa yang paling sering digunakan untuk resep ini? Dengan memadukan ikan segar dan bumbu sarden yang kaya akan rasa, hidangan ini menjadi pilihan sempurna untuk dinikmati bersama keluarga.
-
Bagaimana cara memasak Ikan Bakar Manokwari? Hidangan ini menggunakan ikan tongkol berukuran besar sebagai bahan utamanya. Ikan tersebut dibumbui dengan perasan jeruk lemon dan garam, memberikan cita rasa unik yang membedakannya dari ikan bakar pada umumnya.
Berikut ini resep ikan bakar, cumi, dan udang bakar ala Jimbaran yang coba direkreasi oleh chef Devina Hermawan.
Bahan:
Bahan Utama:
- 1 kg ikan air tawar/laut
Bumbu Halus:
- 1 bawang bombai sedang
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 3 ruas kunyit
- 2 keping kecil terasi
- 4 sdm saus tiram
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 2 jeruk limau
- 200 ml air
- garam, gula, dan merica sesuai selera
Sambal Matah:
- 15 siung bawang merah, iris
- 8 cabai rawit merah, iris
- 2 terasi
- 2 jeruk limau
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1/4 sdt penyedap
- 50 ml minyak kelapa / minyak goreng
Bahan Sambal Terasi:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 tomat
- 5 cabai merah
- 3 terasi, bakar
- 8 cabai rawit merah
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt garam
Bahan Sambal Kecap:
- 10 sdm kecap manis
- 6 cabai rawit merah, iris
- 1 siung bawang putih, geprek
- 1 jeruk limau
Bahan Pelengkap:
- nasi putih secukupnya
- irisan timun secukupnya
Cara Membuat Ikan Bakar dan Seafood Jimbaran:
1. Blender bahan-bahan bumbu halus dengan sedikit minyak, kemudian tumis hingga matang dan minyak terpisah dari bumbunya.
2. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, air, gula, dan merica. Aduk-aduk dan masak hingga airnya susut.
3. Bersihkan ikan, sayat-sayat permukaannya dengan pisau.
4. Panggang ikan dengan hingga kedua sisinya setengah matang, lalu oles bumbu di kedua sisinya dan panggang hingga benar-benar matang.
5. Selagi memanggang ikan, buat sambal matah. Campurkan bawang merah dan cabai rawit bumbui dengan garam, gula, dan penyedap.
6. Siram bahan sambal dengan terasi yang sudah digoreng dengan minyak, lalu aduk rata.
7. Siapkan juga sambal terasi. Rebus semua bahan sampai cukup layu. Ulek bahan sambal terasi bersama tomat hingga halus.
Jangan lupa untuk membumbuinya dengan gula dan garam.
8. Buat sambal kecap, campurkan semua bahan sambal, lalu beri perasan jeruk limau. Aduk hingga rata.
Sajikan ikan bakar dan seafood bakar jimbaran dengan sambal matah, sambal terasi, sambal kecap, nasi, dan irisan timun sebagai pelengkap.
