Resep Ikan Bakar dan Seafood Jimbaran
Seafood bakar ala Jimbaran memang punya rasa yang khas.
Seafood bakar ala Jimbaran memang punya rasa yang khas.
Jimbaran adalah salah satu daerah di Bali yang terkenal dengan wisata kulinernya.
Makanan khas yang banyak dicari wisatawan lokal maupun asing di sini adalah seafood bakar.
Seafood bakar ala Jimbaran memang punya rasa yang khas.
Ikan, udang, dan cuminya masih segar, jadi memiliki kualitas yang prima.
Seafood juga dibakar dengan olesan bumbu yang kaya rempah, jadi gurihnya makin terasa istimewa.
Bahan Utama:
- 1 kg ikan air tawar/laut
Bumbu Halus:
- 1 bawang bombai sedang
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 3 ruas kunyit
- 2 keping kecil terasi
- 4 sdm saus tiram
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 2 jeruk limau
- 200 ml air
- garam, gula, dan merica sesuai selera
Sambal Matah:
- 15 siung bawang merah, iris
- 8 cabai rawit merah, iris
- 2 terasi
- 2 jeruk limau
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1/4 sdt penyedap
- 50 ml minyak kelapa / minyak goreng
Bahan Sambal Terasi:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 tomat
- 5 cabai merah
- 3 terasi, bakar
- 8 cabai rawit merah
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt garam
Bahan Sambal Kecap:
- 10 sdm kecap manis
- 6 cabai rawit merah, iris
- 1 siung bawang putih, geprek
- 1 jeruk limau
Bahan Pelengkap:
- nasi putih secukupnya
- irisan timun secukupnya
1. Blender bahan-bahan bumbu halus dengan sedikit minyak, kemudian tumis hingga matang dan minyak terpisah dari bumbunya.
2. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, air, gula, dan merica. Aduk-aduk dan masak hingga airnya susut.
3. Bersihkan ikan, sayat-sayat permukaannya dengan pisau.
4. Panggang ikan dengan hingga kedua sisinya setengah matang, lalu oles bumbu di kedua sisinya dan panggang hingga benar-benar matang.
5. Selagi memanggang ikan, buat sambal matah. Campurkan bawang merah dan cabai rawit bumbui dengan garam, gula, dan penyedap.
6. Siram bahan sambal dengan terasi yang sudah digoreng dengan minyak, lalu aduk rata.
7. Siapkan juga sambal terasi. Rebus semua bahan sampai cukup layu. Ulek bahan sambal terasi bersama tomat hingga halus.
Jangan lupa untuk membumbuinya dengan gula dan garam.
8. Buat sambal kecap, campurkan semua bahan sambal, lalu beri perasan jeruk limau. Aduk hingga rata.
Sajikan ikan bakar dan seafood bakar jimbaran dengan sambal matah, sambal terasi, sambal kecap, nasi, dan irisan timun sebagai pelengkap.
Mau bikin pesta BBQ bersama keluarga, teman, atau rekan di kantor saat outing? Coba beberapa resep ikan bakar berikut!
Baca SelengkapnyaIkan kuah kuning memiliki cita rasa gurih dan aroma sedap.
Baca SelengkapnyaMulai dari bumbu jagung bakar mentega, pedas manis, bawng, sampai keju.
Baca SelengkapnyaAyam bumbu marinasi digemari lantaran menyajikan rasa ayam yang lebih kaya.
Baca SelengkapnyaResep bumbu bakaran serbaguna simpel adalah bumbu yang bisa digunakan untuk berbagai jenis makanan, tak cuma daging atau sosis.
Baca SelengkapnyaMerdeka.com merangkum resep cireng isi berbagai varian yang cocok untuk ide jualan bahkan untuk sekadar cemilan di rumah.
Baca SelengkapnyaTomyam sangat identik dengan kuah berkaldu dengan warna merahnya dan memiliki cita rasa asam, gurih serta pedas. Begini resep mudahnya untuk dibuat sendiri.
Baca SelengkapnyaResep ayam jadi salah satu menu yang wajib & jangan sampai terlewat. Tapi jika kamu bosan dengan menu ayam yang itu-itu saja, bisa coba beberapa resep ayam ini
Baca SelengkapnyaSedang mencari ide atau inspirasi resep olahan ikan yang enak? Yuk, coba resep ikan pampis berikut ini.
Baca Selengkapnya