Makanan ekstrem yang satu ini mengandalkan teknik fermentasi dalam mengolah ikan air tawar dengan rasa asam yang banyak ditemukan di Kalimantan Selatan.
Adanya PLTMH itu membawa perubahan besar bagi masyarakat di Desa Jatihurip, khususnya bagi warga yang mengembangkan sektor Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM).
