Fakta Unik Kecap Manis Tertua Kedua di Indonesia, Favorit Semua Warung Makan Probolinggo
Salah satu kecap manis tertua di Indonesia ternyata berasal dari Probolinggo. Nyaris semua warung makan di Probolinggo menggunakan kecap ini.
Kecap ini punya merek unik
Fakta Unik Kecap Manis Tertua Kedua di Indonesia, Favorit Semua Warung Makan Probolinggo
Legendaris
Kecap Cap Orang Jual Sate didirikan Ong Tjien Boen pada tahun 1888 di Probolinggo, Jawa Timur. Awalnya, kecap ini dikenal dengan merek Bintang Bidadari.
-
Apa yang membuat kecap manis Indonesia unik? Kecap manis bukan hanya bumbu dapur, tetapi juga simbol pertukaran budaya dan sejarah yang panjang.
-
Kapan kecap manis pertama kali masuk Indonesia? Di wilayah Indonesia sendiri, bahan ini diperkirakan sudah mulai masuk sejak akhir abad abad ke-17.
-
Dari mana asal kata 'kecap' di Indonesia? Saus ikan dari China sampai ke Filipina dan Indonesia berkat para pedagang. Kata kecap di Indonesia berasal dari saus pasta ikan ini.
-
Dari mana asal kecap? Awalnya, Kecap adalah Sebutan untuk Saus Ikan dari China
-
Dari mana kecap manis berasal? Kecap memang terkenal karena terdapat di beberapa negara Asia, seperti Indonesia atau Cina.
-
Kenapa kecap populer di Asia? Kecap adalah jenis saus berbahan kedelai yang banyak digunakan pada masakan Asia.
Perkembangan
Pada tahun 1920, pabrik kecap rumahan Bintang Bidadari dipindahkan ke Jalan Siaman. Keberadaan pabrik kecap membuat daerah ini kemudian dikenal dengan nama Kecapan.
Lima tahun setelah pabrik pindah, anak-anak Ong Tjien Boen yakni Kwie Han dan Ong Kwie Tjhwan melanjutkan bisnis kecap dengan menciptakan satu merek baru lagi yaitu Cap Macan.
Pada periode tahun 1948-1963, kepemimpinan perusahaan berpindah kepada Nyoo Tjing Hien dan Kwee Hok Lan. Mereka inilah yang meluncurkan merek Kecap Cap Orang Jual Sate. Merek ini lalu terkenal di Jawa Timur.
(Foto: Shopee)
Cita Rasa Unik
Kecap ini dikenal memiliki tekstur tidak sekental kecap-kecap pada umumnya. Teksturnya justru cenderung encer. Rasa manis yang unik menjadi daya tarik yang membedakannya dari kecap lain di pasaran.
Keunikan rasa dan tekstur kecap ini jadi karakteristik khas yang membuatnya jadi favorit pecinta kuliner.
Populer
Kecap Cap Orang Jual Sate ibarat bumbu wajib pada masakan di Probolinggo. Kecap ini sering digunakan sebagai bumbu sate dengan potongan bawang merah dan bumbu rahasia sehingga menciptakan sate dengan rasa unik.
Dikutip dari laman facebook Probolinggo, kecap Cap Orang Jual Sate sangat populer di Probolinggo. Hampir semua rumah makan dan warung menggunakan kecap ini. Orang-orang Probolinggo bahkan sering membawa kecap ini sebagai oleh-oleh untuk sanak keluarga di luar kota.
Kecap ini telah berusia lebih dari 100 tahun, menjadikannya salah satu kecap tertua di Indonesia.
Kondisi Terkini
Sayangnya, Kecap Cap Orang Jual Sate berhenti operasi sejak 20 Juni 2023. Berdasarkan hasil audit dua tahun terakhir mengalami penurunan omset signifikan. Pabrik yang sebelumnya memiliki sekitar 100 karyawan kini hanya tersisa sekitar 30 orang.
