Fakta Sejarah Kecap Ikan Lele, Produk Legendaris Asal Pati yang Bermula dari Toko Kelontong

Kecap manis merupakan salah satu bumbu dapur yang sering menjadi penyedap dalam beberapa masakan khas Indonesia,seperti semur, nasi goreng, sate, tempe, dan lainnya.

Oleh karena itu, keberadaan kecap sangat penting bagi kuliner Indonesia.

Salah satu produk kecap legendaris di Indonesia adalah “Kecap Ikan Lele”.

Dikutip dari Undip.ac.id, Kecap Ikan Lele didirikan oleh Go Tjwan Hok atau Guna Pranoto pada tahun 1954.

Sebelumnya, pada tahun 1953, industri itu hanya berupa sebuah toko kecil di Jalan Ronggowarsito No. 28, Pati.

Saat pertama kali produksi, kecap itu diperjual belikan secara keliling dengan menggunakan sepeda.

Pemilik perusahaan Kecap Ikan Lele, Gunawan dan Budi Santoso, mengatakan bahwa perusahaan mereka terus melakukan inovasi dalam rangka melakukan ekspansi produk baik pada wilayah distribusi maupun ragam produk.

Inovasi menjadi hal yang harus dilakukan di tengah persaingan antar produk makanan yang semakin sengit akhir-akhir ini.

Selain itu, produksi kecap juga dihadapkan pada tantangan kelangkaan kedelai dan perubahan musim.

Belum lagi ditambah isu lingkungan yang harus tetap mempertahankan proses produksi agar tetap bersih.