Merasakan Nikmatnya Sate Sapi Pak Kempleng, Salah Satu Kuliner Legendaris di Kabupaten Semarang
Sate ini sudah terkenal hingga Istana Negara menjadi menu favorit Presiden Soeharto dan Presiden Habibie pada masanya.
Sate ini sudah terkenal hingga Istana Negara.
Merasakan Nikmatnya Sate Sapi Pak Kempleng, Salah Satu Kuliner Legendaris di Kabupaten Semarang
Di Kabupaten Semarang, tepatnya di daerah Ungaran, Jawa Tengah, ada kuliner legendaris yang banyak dikenal orang. Namanya sate sapi Pak Kempleng.
Dilansir dari Jatengprov.go.id, Sate Pak Klempeng telah dikenal sejak tahun 1960-an. Pembeli dapat memilih beragam isian sate seperti daging, paru, babat, ati, ginjal, atau iso. Satu porsi berisi 10 tusuk sate.
-
Apa yang istimewa dari sate sapi Tugu Penceng? Para pembeli menyukai sate sapi di warung ini karena teksturnya empuk dan rempah-rempahnya nendang. Berbeda dengan sate kambing yang umumnya menggunakan sambal kecap, sate sapi Tugu Penceng ini disajikan dengan sambal kacang.
-
Apa yang istimewa dari Sate Sapi Pak Djamil? Unik Berbeda dari yang lain, sate di warung ini menggunakan daging sapi. Mengutip YouTube Liputan6, sate dibuat menggunakan daging sapi tanpa lemak dicampur bumbu kacang.Selanjutnya, adonan yang sudah menyatu itu dililitkan pada tusuk sate. Adapun bumbu kacang ini telah dicampur dengan aneka rempah-rempah sehingga menghasilkan cita rasa cenderung pedas.
-
Kenapa Tengkleng Sapi cocok untuk makanan khas Jatim? Dalam khazanah kuliner Indonesia, tengkleng adalah sajian yang memikat dengan cita rasa yang kaya dan unik. Namun, jika biasanya tengkleng diidentikkan dengan daging kambing, kali ini kita akan menjelajahi kelezatan tengkleng dengan bahan dasar daging sapi. Dengan paduan rempah-rempah yang khas dan proses memasak yang cermat, tengkleng daging sapi hadir sebagai alternatif menggoda yang layak dieksplorasi dalam dunia kuliner Indonesia.
-
Apa julukan Kota Semarang karena makanan khasnya? Kota Semarang biasanya disebut dengan Kota Lumpia karena identik dengan makanan khasnya yaitu Lumpia.
-
Dimana Sate Tegal terkenal di Kota Tegal? Salah satu warung sate terkenal di Kota Tegal adalah warung makan sate Tirus H. Sakya yang berada di Jl. Kapten Soedibyo, Kota Tegal, Warung Sate Kambing Wendy's di daerah Tegalsari, Warung Sate Sari Mendo di Jl. Teuku Umar, warung sate Cempu Lemu di Jl. Ahmad Yani No. 84, dan masih banyak lagi.
-
Kenapa sate kambing bumbu kecap jadi populer? Sate kambing bumbu kecap merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer dan digemari oleh banyak orang.
Banyak pelancong dari luar kota yang rela mampir demi mencicipi sate sapi Pak Kempleng. Saat datang ke warung makan, pengunjung langsung ditawari berbagai jenis sate yang dijajakan. Lalu pengunjung duduk sebentar sembari menunggu sate dibakar dan disajikan.
Dikutip dari kanal YouTube J. Christiono, nama asli Pak Kempleng adalah Pak Sakimin. Ia merintis berjualan sate dengan berkeliling Kota Ungaran sejak tahun 1960-an.
Namun pada tahun 1972 Pak Sakimin meninggal dunia. Usaha itu kemudian diteruskan oleh putra keduanya, Pak Mulyono.
Setelah tak lagi berkeliling, ia mendirikan warung tenda di Alun-Alun Ungaran. Kini usaha sate sapi itu dilanjutkan oleh dua putrinya yaitu Ibu Suhartinah dan Ibu Suhartini.
Tak hanya kedua putri Pak Mulyono, kini generasi ketiga keturunan Pak Sakimin banyak yang mewarisi usaha kuliner sate sapi itu. Resep rahasia dipegang erat oleh pihak keluarga.
Tak hanya di Semarang, ketenaran Sate Pak Kempleng sudah sampai di Istana Negara. Pada waktu itu, sate sapi tersebut menjadi menu utama bagi Presiden Soeharto dan Presiden Habibie. Produk sate sapi itu juga pernah dikirim hingga ke Amsterdam, Belanda.
Kini warung Sate Pak Kempleng tersebar di berbagai tempat. Untuk menjaga kualitas daging sate yang baik, maka suplai daging diperoleh dari rumah potong hewan di daerah Salatiga.
Sedangkan untuk proses pembakaran sate, digunakan arang kayu dan dikipas menggunakan kipas tangan.
Sate Sapi Pak Kempleng memiliki keistimewaan yaitu tekstur dagingnya yang walaupun berotot namun lembut dan tidak berlemak. Hal ini karena daging yang digunakan adalah daging has dalam dan lulur.
Untuk mengurangi kadar kolesterol, lemak-lemak yang menempel pada daging dibersihkan terlebih dahulu.
Sate sapi ini memiliki rasa yang manis karena sebelum dirangkai menjadi sate, potongan-potongan daging direndam dalam bumbu yang bercampur gula aren.
Semakin lama potongan daging direndam, semakin meresap bumbunya terasa.
