Trik Bikin Peyek Tidak Berminyak dan Renyah Hingga Berbulan-bulan, Cuma dengan 1 Bahan
Bikin peyek jadi tidak berminyak dan bisa renyah sampai dua bulan ke depan. Ikuti caranya.
Bikin peyek jadi tidak berminyak dan bisa renyah sampai dua bulan ke depan. Ikuti caranya.
Trik Bikin Peyek Tidak Berminyak dan Renyah Hingga Berbulan-bulan, Cuma dengan 1 Bahan
Ada beberapa tantangan yang dihadapi saat membuat peyek di rumah, seperti risiko peyek menjadi lembek karena tidak dibungkus dengan plastik kemasan.
Namun, peyek yang dibuat sendiri di rumah dapat tetap renyah selama berbulan-bulan dan tidak berminyak seperti yang ditunjukkan oleh pemilik kanal YouTube/Resep Erisa.
Bahkan, dia tidak menggunakan baking soda sama sekali dan menggantinya dengan satu bahan alternatif. Pertanyaannya adalah, bahan alternatif apa yang digunakannya? Temukan jawabannya dalam rangkuman ulasan yang akan dipublikasikan pada hari Minggu, 5 April 2024.
-
Apa trik agar peyek renyah dan tahan lama? Tuang sedikit demi sedikit sampai adonan peyek jadi,' ungkap Dapoer Cook, memberi tips agar adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.
-
Bagaimana membuat peyek tipis dan renyah? Ambil sedikit adonan peyek dan tuang di pinggir wajan. Ini bertujuan agar bentuk peyek tipis dan tidak menggumpal, sehingga hasilnya renyah sempurna.
-
Apa yang membuat peyek lebih renyah? Dengan komposisi yang tepat, peyek akan memiliki tekstur yang lebih ringan dan tidak keras setelah digoreng. Penggunaan tepung campuran ini membantu menghasilkan peyek yang lebih renyah serta lembut ketika digigit.
-
Bagaimana membuat Peyek Kacang agar renyah? Campurkan tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, santan, air, telur, dan daun jeruk. Kocok sampai semua tercampur rata. Masukkan kacang ke dalam adonan saat mau menggoreng. Panaskan minyak di wajan cekung, pastikan tepi wajan juda terkena minyak. Tuang 1 sendok makan adonan ke dalam wajan di tepi-tepi wajan menggunakan api kecil. Angkat jika peyek sudah tidak berisik dan simpan di tempat yang tertutup.
-
Bagaimana agar peyek tidak menyerap banyak minyak? Sekarang, peyek goreng yang tipis, gurih, dan minim penyerapan minyak sudah siap disantap. Jangan menggoreng peyek terlalu lama agar tidak menyerap terlalu banyak minyak Salah satu alasan peyek bisa menjadi berminyak adalah ketidakcocokan dalam memilih jenis wajan. Disarankan untuk memilih wajan yang berbentuk cekung, seperti wajan wok, ketika hendak menggoreng peyek. Tujuannya adalah agar peyek bisa memiliki tekstur yang tipis dan renyah.
-
Apa bahan dasar peyek? Merangkum informasi dari video yang diunggah oleh Kanal YouTube Yuli Filza pada Sabtu (02/03/2024), berikut adalah langkah-langkah dalam menggoreng peyek agar mendapatkan hasil yang tipis dan gurih. Siapkan Seluruh Bahan dan Bumbu Bahan yang diperlukan cukup hemat, terdiri dari 250 gram beras tepung, 150 gram kacang tanah, 1 butir telur, serta 300 ml air. Lalu, ada beberapa bumbu tambahan yang perlu dihaluskan:• 3 butir kemiri.• ½ cm kunyit.• 2 lembar daun jeruk.• 3 siung bawang putih.• 1 sendok teh garam.• 1 sendok teh bubuk ketumbar. Haluskan Bumbu Hindari penggunaan chopper untuk memastikan tekstur yang halus Ulekkan bumbu dengan lembut hingga merata halusnya.Sesekali tambahkan sedikit penyedap rasa atau kaldu bubuk saat mengulek bumbu.Apabila bumbu telah halus secukupnya, pisahkan untuk ditempatkan dalam baskom. Campur Tepung, Air, dan Telur Di tahap ini, campurkanlah tepung beras dan kuning telur ke dalam wadah besar yang telah diisi dengan bumbu. Perlu ditekankan bahwa hanya kuning telur yang harus dimasukkan ke dalam adonan, sedangkan putih telur akan membuat peyek menjadi lebih keras.Setelah itu, tuangkan air sebanyak 300 ml secara perlahan sambil terus mengocok adonan. Aduk Adonan Sampai Halus Pastikan untuk memotong kacang menjadi 2-3 bagian sebelum menggorengnya bersama adonan. Setelah seluruh air dituangkan, langkah selanjutnya adalah mengaduk adonan dengan cepat sampai tercampur rata tanpa adanya gumpalan Masukkan Adonan ke Penggorengan Tuang adonan di pinggir penggorengan Ambil adonan yang sudah dihaluskan dengan sendok sayur kecil, kemudian taburkan beberapa butir kacang ke dalamnya.Adonan dituangkan di pinggiran wajan yang sudah terisi minyak. Jangan tuangkan langsung di tengah-tengah wajan karena dapat menyebabkan penyerapan minyak yang berlebihan. Angkat Peyek dari Penggorengan Setelah adonan mulai mengental, segera angkat peyek dari minyak panas dan letakkan di atas piring.Sekarang, peyek goreng yang tipis, gurih, dan minim penyerapan minyak sudah siap disantap. Jangan menggoreng peyek terlalu lama agar tidak menyerap terlalu banyak minyak Salah satu alasan peyek bisa menjadi berminyak adalah ketidakcocokan dalam memilih jenis wajan. Disarankan untuk memilih wajan yang berbentuk cekung, seperti wajan wok, ketika hendak menggoreng peyek. Tujuannya adalah agar peyek bisa memiliki tekstur yang tipis dan renyah.
Buat Bumbu Halus
Haluskan bumbu dengan blender atau diulek
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menghaluskan bahan-bahan berikut menggunakan alat blender atau tumbuk:
• 3 siung bawang putih.
• 3 butir kemiri.
• 2 iris kencur.
• 1,5 sendok teh garam.
• 1,5 sendok teh bubuk ketumbar.
• 1 sendok teh bubuk kaldu.
Buat Adonan
Adonan akan jadi kental
Setelah bumbu dihaluskan dengan baik, sisihkan dahulu. Untuk membuat adonan, campurkan bahan-bahan berikut dalam mangkuk besar:
• 350 gram tepung beras
• 3 sendok makan tepung tapioka
• 50 ml santan cair
• 1 butir telur
• bumbu yang telah dihaluskan
• 450 ml air
Aduk adonan dengan merata sambil perlahan menuangkan air. Lanjutkan proses ini hingga seluruh air habis tercampur.Tambahkan 50 gram udang rebon ke dalam adonan dan aduk hingga merata.
Goreng Adonan Peyek
Peyek tidak perula dibolak-balik
Pemanasan minyak di wajan dengan api sedang diperlukan sebelum menuangkan tiga hingga empat sendok adonan peyek sayur ke pinggiran wajan.
Saat menggoreng, peyek akan matang dengan sendirinya tanpa perlu diputar atau dibolak-balik.
Peyek Bebas dari Minyak
Angkat peyek dari penggorengan
Jika peyek telah berubah warna menjadi kuning kecoklatan dan tidak ada lagi buih yang keluar, ini menandakan bahwa peyek telah matang.
Sebagai langkah selanjutnya, angkat peyek dari wajan untuk segera disajikan di atas piring. Perhatikan bahwa peyek terlihat tidak berminyak sama sekali dan memiliki tekstur yang cukup padat.
Kenapa Goreng Peyek Lengket di Wajan?
Saat adonan peyek dituang ke dalam wajan yang telah dipanaskan dengan baik, pastikan minyaknya telah cukup panas.
Jika adonan peyek dimasukkan saat minyak masih dingin, akan mengakibatkan peyek membentuk gumpalan di tengah wajan dan menempel pada permukaannya.
Apa Penyebab Peyek Jadi Berminyak?
Salah satu penyebab peyek berminyak adalah ketidakcocokan jenis wajan yang digunakan. Disarankan untuk memilih wajan yang berbentuk cekung, contohnya wajan wok, ketika menggoreng peyek. Hal ini bertujuan agar peyek memiliki tekstur yang tipis dan renyah.
Apa Penyebab Peyek Cepat Gosong?
Saat membuat peyek, penting untuk menjaga suhu kompor tetap stabil pada level tengah.
Hindari menurunkan suhu secara tiba-tiba agar peyek tidak menempel atau tidak matang secara merata. Sebaliknya, suhu kompor yang terlalu tinggi dapat membuat peyek gosong sebelum benar-benar matang dan kering.
Mengapa Peyek Tidak Renyah?
Kekurangan kerenyahan pada rempeyek dapat disebabkan oleh adonan yang terlalu kental. Untuk menjaga rempeyek tetap renyah, buatlah adonan yang lebih encer dan ringan.
Dengan adonan yang lebih encer, rempeyek akan lebih tipis dan tetap renyah saat digigit.
Apa Fungsi Tepung Tapioka pada Peyek?
Keunggulan tapioka dibandingkan tepung beras adalah kerenyahan yang dapat bertahan lebih lama meskipun gorengannya sudah dingin.
Berbagai jenis makanan seperti rempeyek, cireng, cimol, dan kerupuk, menggunakan campuran tepung tapioka selain tepung beras untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
