Cara Buat Peyek Super Tipis dan Kriuk, Minim Serap Minyak
Membuat peyek yang tipis dan gurih, ternyata sangat minim menyerap minyak. Berikut langkah-langkahnya.
Membuat peyek yang tipis dan gurih, ternyata sangat minim menyerap minyak. Berikut langkah-langkahnya.
Cara Buat Peyek Super Tipis dan Kriuk, Minim Serap Minyak
Semisal Anda sering makan pagi dengan nasi pecel, rasanya kurang lengkap tanpa peyek sebagai pelengkapnya, bukan?
Namun, pernahkah Anda bertanya-tanya mengenai bahan dasar dari peyek? Bagaimana cara agar peyek bisa memiliki tekstur yang sangat renyah dan tipis?
Merangkum informasi dari video yang diunggah oleh Kanal YouTube Yuli Filza pada Sabtu (02/03/2024), berikut adalah langkah-langkah dalam menggoreng peyek agar mendapatkan hasil yang tipis dan gurih.
-
Bagaimana membuat peyek tipis dan renyah? Ambil sedikit adonan peyek dan tuang di pinggir wajan. Ini bertujuan agar bentuk peyek tipis dan tidak menggumpal, sehingga hasilnya renyah sempurna.
-
Bagaimana menggoreng peyek agar tidak berminyak? Saat menggoreng, peyek akan matang dengan sendirinya tanpa perlu diputar atau dibolak-balik.
-
Apa trik agar peyek renyah dan tahan lama? Tuang sedikit demi sedikit sampai adonan peyek jadi,' ungkap Dapoer Cook, memberi tips agar adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.
-
Bagaimana cara menggoreng peyek yang benar? Goreng adonan peyek di minyak panas dengan cara menuangkan adonan di pinggiran wajan. Ini akan membantu peyek menjadi tipis dan lebih renyah.
-
Bagaimana membuat Peyek Kacang agar renyah? Campurkan tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, santan, air, telur, dan daun jeruk. Kocok sampai semua tercampur rata. Masukkan kacang ke dalam adonan saat mau menggoreng. Panaskan minyak di wajan cekung, pastikan tepi wajan juda terkena minyak. Tuang 1 sendok makan adonan ke dalam wajan di tepi-tepi wajan menggunakan api kecil. Angkat jika peyek sudah tidak berisik dan simpan di tempat yang tertutup.
-
Apa yang membuat peyek lebih renyah? Dengan komposisi yang tepat, peyek akan memiliki tekstur yang lebih ringan dan tidak keras setelah digoreng. Penggunaan tepung campuran ini membantu menghasilkan peyek yang lebih renyah serta lembut ketika digigit.
Siapkan Seluruh Bahan dan Bumbu
Bahan yang diperlukan cukup hemat, terdiri dari 250 gram beras tepung, 150 gram kacang tanah, 1 butir telur, serta 300 ml air.
Lalu, ada beberapa bumbu tambahan yang perlu dihaluskan:
• 3 butir kemiri.
• ½ cm kunyit.
• 2 lembar daun jeruk.
• 3 siung bawang putih.
• 1 sendok teh garam.
• 1 sendok teh bubuk ketumbar.
Haluskan Bumbu
Hindari penggunaan chopper untuk memastikan tekstur yang halus
Ulekkan bumbu dengan lembut hingga merata halusnya.
Sesekali tambahkan sedikit penyedap rasa atau kaldu bubuk saat mengulek bumbu.
Apabila bumbu telah halus secukupnya, pisahkan untuk ditempatkan dalam baskom.
Campur Tepung, Air, dan Telur
Di tahap ini, campurkanlah tepung beras dan kuning telur ke dalam wadah besar yang telah diisi dengan bumbu.
Perlu ditekankan bahwa hanya kuning telur yang harus dimasukkan ke dalam adonan, sedangkan putih telur akan membuat peyek menjadi lebih keras.
Setelah itu, tuangkan air sebanyak 300 ml secara perlahan sambil terus mengocok adonan.
Aduk Adonan Sampai Halus
Pastikan untuk memotong kacang menjadi 2-3 bagian sebelum menggorengnya bersama adonan.
Setelah seluruh air dituangkan, langkah selanjutnya adalah mengaduk adonan dengan cepat sampai tercampur rata tanpa adanya gumpalan
Masukkan Adonan ke Penggorengan
Tuang adonan di pinggir penggorengan
Ambil adonan yang sudah dihaluskan dengan sendok sayur kecil, kemudian taburkan beberapa butir kacang ke dalamnya.
Adonan dituangkan di pinggiran wajan yang sudah terisi minyak. Jangan tuangkan langsung di tengah-tengah wajan karena dapat menyebabkan penyerapan minyak yang berlebihan.
Angkat Peyek dari Penggorengan
Jangan menggoreng peyek terlalu lama agar tidak menyerap terlalu banyak minyak
Setelah adonan mulai mengental, segera angkat peyek dari minyak panas dan letakkan di atas piring.
Sekarang, peyek goreng yang tipis, gurih, dan minim penyerapan minyak sudah siap disantap.
Apa Penyebab Peyek Jadi Berminyak?
Salah satu alasan peyek bisa menjadi berminyak adalah ketidakcocokan dalam memilih jenis wajan. Disarankan untuk memilih wajan yang berbentuk cekung, seperti wajan wok, ketika hendak menggoreng peyek. Tujuannya adalah agar peyek bisa memiliki tekstur yang tipis dan renyah.
Apa Penyebab Peyek Cepat Gosong?
Saat membuat peyek, sebaiknya memastikan bahwa suhu pada kompor yang digunakan berada pada tingkat yang stabil dan sedang. Hindari menyetel suhu terlalu rendah karena dapat mengakibatkan peyek menjadi lengket dan tidak matang dengan sempurna. Di sisi lain, suhu kompor yang terlalu tinggi dapat menyebabkan peyek cepat gosong bahkan sebelum matang dan menjadi kering.
Apa Manfaat Kemiri untuk Peyek?
Biji kemiri memiliki kandungan lemak yang memberikan tekstur renyah, cita rasa gurih, dan kelembutan pada peyek.
Apa Arti dari Peyek?
Makanan ringan yang dikenal dengan sebutan peyek atau rempeyek terbuat dari campuran tepung dan berbagai macam kacang seperti udang, dan lainnya, yang kemudian digoreng sampai pipih.
Apa yang Membuat Peyek Jadi Keras?
Menambahkan tepung sagu ke dalam resep rempeyek yang menggunakan tepung terigu sebagai bahan utama dapat meningkatkan kelembutan tekstur rempeyek. Hal ini menjadi signifikan agar rempeyek tidak menjadi terlalu keras.
