Tips Anti Gagal Membuat Jamur Krispi Awet dan Tahan Lama

Cara praktis untuk membuat jamur krispi yang ekonomis, renyah, dan tahan lama hingga dua bulan tanpa menggunakan banyak minyak.

Jamur krispi telah menjadi salah satu pilihan camilan yang digemari banyak orang berkat rasa gurih dan tekstur renyahnya. Umumnya, jamur tiram dipilih sebagai bahan utama karena mudah diolah dan memberikan cita rasa yang nikmat. Namun, salah satu masalah yang sering dihadapi adalah tekstur renyahnya hanya bertahan dalam waktu singkat, terutama setelah dingin.

Dilansir pada Jumat (13/12), terdapat trik yang dapat membuat jamur krispi tetap renyah hingga dua bulan. Trik ini tidak hanya praktis, tetapi juga hemat biaya, karena tidak memerlukan bahan tambahan seperti telur, susu, atau santan. Rahasia ini diungkap oleh seorang kreator YouTube bernama Hasan melalui kanalnya, TheHasanVideo.

"Ekonomis karena bikinnya tanpa menggunakan telur, susu, ataupun santan," jelas Hasan, yang juga menambahkan bahwa hasil olahan ini minim minyak tetapi tetap memberikan rasa kriuk yang maksimal.

Persiapan Awal: Membersihkan dan Memotong Jamur

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah memotong bagian akar jamur tiram dan menyuwirnya hingga berukuran kecil sesuai dengan preferensi. Dengan cara ini, jamur akan lebih mudah dimasak dan mendapatkan kematangan yang merata saat digoreng.

Setelah proses penyuwiran selesai, jamur harus dicuci di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Selanjutnya, rendam jamur dalam air garam selama beberapa menit untuk mengurangi bau tidak sedap yang sering muncul pada bahan ini. Setelah itu, remas jamur dengan lembut agar kadar airnya berkurang sebelum ditiriskan.

Membuat Adonan Tepung Basah dan Kering

Keistimewaan dari kerenyahan jamur krispi terletak pada kombinasi tepung yang digunakan. Untuk membuat adonan kering, sebaiknya menggunakan campuran tepung terigu dengan protein tinggi, tepung beras, tepung maizena, kaldu bubuk, lada, serta garam.

Sebagian dari adonan kering ini kemudian diambil dan dicampurkan dengan air untuk membuat adonan basah. Penting untuk memastikan bahwa konsistensi adonan tidak terlalu kental maupun terlalu cair, sehingga adonan dapat menempel dengan baik pada jamur.

Proses Menggoreng dengan Teknik yang Tepat

Jamur yang telah direndam sebaiknya dicelupkan ke dalam adonan basah, kemudian dilapisi kembali dengan adonan kering. Proses ini sangat penting untuk mencapai tekstur yang renyah secara maksimal.

Saat menggoreng, gunakan api sedang dan aduk perlahan agar jamur dapat matang secara merata. Ketika jamur mulai menunjukkan perubahan warna menjadi kuning keemasan, segera kecilkan api untuk mencegahnya dari gosong sebelum diangkat dan ditiriskan.

Cara Meniriskan Minyak untuk Hasil yang Optimal

Hasan memberikan dua cara untuk mencegah jamur menjadi berminyak. Cara pertama adalah dengan memanggang jamur di dalam oven dengan suhu antara 140-150 derajat Celsius selama 40 hingga 60 menit. Metode ini sangat efektif dalam mengurangi jumlah minyak yang ada pada jamur. Jika Anda tidak memiliki oven, alternatifnya adalah menggunakan wadah yang bisa ditutup rapat dan dilapisi dengan tisu di bagian bawahnya. Simpan jamur tersebut semalaman agar minyak dapat terserap dengan baik sebelum dipindahkan ke dalam wadah yang kedap udara.

Dengan melakukan langkah-langkah tersebut, Anda dapat menikmati jamur yang lebih sehat. "Pertama, panggang jamur di oven pada suhu 140-150C selama 40-60 menit." Ini adalah metode yang disarankan untuk memastikan jamur tidak terlalu berminyak. Sedangkan jika oven tidak tersedia, cara kedua yang bisa diambil adalah menyimpan jamur dalam wadah tertutup dengan tisu, sehingga minyaknya dapat terserap sempurna. Dengan begitu, jamur yang dihasilkan akan lebih lezat dan tidak mengandung banyak minyak.

Penyimpanan Agar Tetap Renyah

Setelah menghilangkan minyak, simpan jamur krispi dalam wadah yang kedap udara atau menggunakan plastik ziplock. Hasan menjelaskan bahwa cara ini efektif untuk mempertahankan kerenyahan jamur hingga dua bulan.

"Dengan begitu, jamur krispi jadi lebih kesat, awet kriuk, dan tidak rawan tengik," tambah Hasan dalam videonya.

Bagaimana Cara Membuat Jamur Krispi Agar Tetap Renyah?

Untuk memastikan jamur krispi tetap dalam keadaan renyah, penting untuk menghindari kelebihan minyak. Salah satu cara yang dapat dilakukan adalah dengan memanggang jamur hingga kering. Selain itu, sebelum menyimpan jamur dalam toples kedap udara, letakkan jamur tersebut di atas tisu untuk menyerap sisa minyak yang mungkin ada. Dengan melakukan langkah-langkah ini, Anda dapat menikmati camilan jamur yang tetap renyah meskipun disimpan dalam waktu yang lama. Pastikan juga untuk tidak menyimpan jamur dalam kondisi lembap agar teksturnya tetap terjaga.

Apakah Bisa Membuat Jamur Krispi Tanpa Telur?

Anda dapat menggunakan adonan basah yang terbuat dari campuran tepung dan air sebagai pengganti telur. Pastikan konsistensi adonan tersebut tepat agar dapat berfungsi dengan baik dalam resep yang Anda buat.

Berapa Lama Jamur Krispi Bisa Disimpan?

Jika disimpan dalam wadah yang kedap udara dengan benar, jamur krispi bisa bertahan selama dua bulan tanpa mengurangi kerenyahannya. Hal ini memungkinkan Anda untuk menikmati camilan ini dalam jangka waktu yang lebih lama. Dengan cara penyimpanan yang tepat, Anda tidak perlu khawatir jamur krispi akan kehilangan tekstur yang renyah. Oleh karena itu, pastikan untuk menggunakan wadah yang sesuai agar kualitas camilan tetap terjaga.