Trik Bikin Adonan Tahu Krispi dan Cara Menggorengnya Agar Awet Renyah Meski Sudah Dingin
Ikuti tips berikut ini, tahu krispi buatanmu dijamin bakal tetap renyah dan kres meski sudah dingin sekalipun. Yuk, simak penjelasannya!
Yuk, simak resep lengkapnya!
Trik Bikin Adonan Tahu Krispi dan Cara Menggorengnya Agar Awet Renyah Meski Sudah Dingin
Sedikit berbeda dengan tempe dan ayam goreng, tahu goreng termasuk lauk yang cenderung tidak tahan lama renyahnya.
Tahu krispi biasanya mudah lembek dan bahkan basah setelah digoreng, sehingga kurang nikmat saat dinikmati.
Padahal, jika pandai dan benar dalam memasaknya, maka tahu krispi yang dihasilkan akan tetap renyah meski sudah tidak hangat lagi.
-
Bagaimana cara membuat tahu krispi dengan tekstur garing? Untuk mendapatkan tekstur yang lebih garing mirip dengan ayam goreng kentucky, cubit-cubit adonan kering saat melapisi tahu sebelum digoreng. Hasilnya akan menjadi tahu goreng keriting yang renyahnya tahan lama karena lapisan krispi di bagian luar membantu mempertahankan teksturnya.
-
Bagaimana cara menggoreng tahu isi agar renyah? Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang. Celupkan tahu ke dalam adonan, lalu letakkan ke dalam wajan penggorengan. Ulangi langkah ini hingga tahu habis. Aduk tahu secara terus menerus selama penggorengan. Jika tahu mulai mengeras, kurangi intensitas api.
-
Bagaimana menghangatkan gorengan agar renyah? Anda tak perlu menambahkan minyak, cukup taruh dua atau tiga gorengan di wajan dan hidupkan kompor dengan api kecil.
-
Bagaimana menyimpan tempe krispi agar tetap renyah? Setelah tempe dingin sepenuhnya, simpanlah dalam kontainer yang kedap udara. Langkah ini penting untuk mempertahankan kerenyahan tempe agar tetap enak saat disantap.
-
Gimana cara goreng tahu biar kopong? Proses Menggoreng Goreng tahu di atas api sedang agar bisa mengembang dan kopong.Jangan terlalu sering membolak-balik tahu saat menggoreng.Tunggu hingga tahu matang dan kecoklatan.
-
Bagaimana cara membuat teri goreng yang renyah dan tahan lama? Tips untuk Memilih dan Mempersiapkan Ikan Teri yang Tepat Langkah awal sebelum mulai menggoreng adalah memilih ikan teri berkualitas tinggi. Pastikan ikan teri yang Anda pilih dalam keadaan segar, dengan daging yang padat dan tidak mudah hancur. Menurut MamaEzy, sangat penting untuk mencuci teri hingga bersih sebelum proses pengolahan untuk menghilangkan semua kotoran yang mungkin menempel. Setelah dicuci, tiriskan ikan teri hingga kering agar tidak ada sisa air yang dapat menyebabkan minyak goreng memercik saat memasak. Dengan menggunakan ikan teri yang kering, Anda akan mendapatkan tekstur yang lebih renyah saat disajikan.
Berikut ini ada beberapa cara untuk membuat tahu krispi yang tetap renyah dan tidak lembek saat sudah dingin, dirangkum pada (07/06/2024).
Kukus Tahu
Cuci bersih dan tiriskan tahu yang akan digoreng, kemudian kukus selama kurang lebih 5-10 menit untuk mengurangi kadar airnya. Jika tahu sudah dingin, potong-potong lalu goreng. Cara ini bertujuan untuk memastikan tahu tidak terlalu basah saat digoreng.
Tahu yang terlalu basah atau mengandung banyak air akan memakan waktu cukup lama untuk menjadi krispi saat digoreng. Dan saat sudah krispi sekalipun, tahu akan mudah lembek setelah dingin nantinya.
Jadi kurangi kadar air dalam tahu dengan mengukusnya terlebih dahulu, atau tiriskan cukup lama agar permukaannya kering.
Lapisi dengan Tepung Kering
Saat membuat tahu krispi, lebih baik jika melapisi tahu yang akan digoreng menggunakan dua jenis tepung, yaitu tepung adonan basah dan kering. Setelah dicelupkan ke tepung basah, lapisi tahu dengan tepung kering.
Tahu yang memiliki dua lapis tepung akan jauh lebih krispi dibandingkan hanya dengan satu lapis tepung. Tahu krispi juga cenderung lebih tahan lama renyahnya jika dibalut dua kali pelapisan.
Tambahkan Tepung Maizena
Dalam adonan tepung basah yang digunakan untuk melapisi tahu, tambahkan tepung maizena. Jangan hanya menggunakan tepung terigu, karena sifat tepung terigu rentan menyerap kelembaban di sekitarnya.Tepung maizena ini akan memberikan tekstur renyah dan garing lebih lama pada tahu krispi. Tidak perlu tepung maizena dalam jumlah yang banyak, cukup gunakan 5 banding 1 saja.
Tambahkan juga sedikit tepung maizena ke dalam adonan tepung kering.
Tambahkan Tepung Beras
Selain tepung maizena, tekstur yang kering dan renyah juga bisa dihasilkan oleh tepung beras. bahkan, jika sudah menambahkan tepung beras pada adonan basah tahu krispi, terkadang tidak perlu dibalut lagi dengan adonan tepung kering.
Penambahan tepung beras juga tidak perlu terlalu banyak, karena justru bisa membuat tekstur tahu krispi terlalu keras atau alot.
Tepung maizena dan tepung beras bisa saling menggantikan sebagai campuran adonan tahu krispi.
Pastikan saja menggunakan tepung yang baru, karena tepung lama dikhawatirkan akan menimbulkan bau atau rasa apek pada tahu krispi.
Goreng Tahu Sampai 2 kali
Cara terbaik untuk menciptakan tekstur krispi pada tahu adalah menggorengnya sampai dua kali. Setelah penggorengan pertama, diamkan dulu tahu krispi sekitar 5 menit atau sampai menjadi lembek.
Kemudian, goreng lagi tahu sampai kering dan krispi, setelah itu tahu krispi akan lebih tahan lama renyahnya meski sudah dingin sekalipun. Cara ini bisa berlaku untuk tahu dengan pelapisan tepung sekali maupun dua kali.
