LIVE

Resep Kepala Ayam Goreng ala Warung Lalapan Kaki Lima

Tak ada paha atau sayap? Kepala ayam juga bisa jadi masakan nikmat, kok. Goreng dan sajikan bersama sambal terasi serta bumbu kuning basah seperti warung lalapan kaki lima.

Resep Makanan

Tak ada paha atau sayap? Kepala ayam juga bisa jadi masakan nikmat, kok. Goreng dan sajikan bersama sambal terasi serta bumbu kuning basah seperti warung lalapan kaki lima. Berikut ini resepnya.

Bahan-Bahan (5 Porsi):

  • 500 gram kepala ayam, cuci bersih
  • 1 liter air
  • 1 cm asam jawa, ambil airnya
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 6 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

Orang lain juga bertanya?
  • 6 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm lengkuas muda
  • 3 batang serai, ambil putihnya saja
  • 3 cm jahe
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok teh jintan
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh pala

Sambal:

  • 10 butir bawang merah
  • 20 buah cabai rawit merah
  • 3 buah cabai merah besar
  • 2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Kepala Ayam Goreng:

  1. Masak kepala ayam yang sudah dicuci bersih bersama air, bumbu halus, daun jeruk, daun salam, garam, dan asam jawa. Masak sampai kepala ayam empuk dan meresap bumbu. Bisa juga dipresto.
  2. Pisahkan kepala ayam dari bumbunya, lalu tiriskan.
  3. Buat bumbu kuning dengan memasak sisa air rebusan sampai menyusut. Jika sudah menyusut, tambahkan minyak goreng. Aduk rata, kemudian matikan api. Sisihkan untuk penyajian nanti.
  4. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, kemudian goreng kepala ayam sampai permukaannya kering dan berwarna kecokelatan.
  5. Haluskan bahan-bahan sambal, lalu masukkan sesendok makan minyak goreng yang masih panas.

Sajikan kepala ayam goreng bersama sambal dan bumbu kuningnya.

(mdk/tsr)
6 Resep Ayam Goreng ala Restoran yang Sederhana, Empuk, dan Renyah, Bocil Dijamin Ketagihan

Ayam goreng merupakan salah satu hidangan yang paling digemari oleh berbagai kalangan, terutama anak-anak.

Ayam Goreng Tepung
Resep Membuat Ayam Serundeng Gurih dengan Kelapa Parut, Lezat & Gampang Membuatnya

Ayam serundeng adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa yang sangat kaya dan menggugah selera.

Resep Masak
Cara Mudah Mengolah Ayam Goreng yang Lezat dan Matang Sempurna, Tanpa Harus Diungkep.

Cobalah resep ayam goreng renyah yang tidak perlu diungkep.

Ayam Goreng
Cara Mudah Mengolah Ayam Goreng yang Lezat dan Matang Sempurna, Tanpa Harus Diungkep.

Cobalah resep ayam goreng renyah yang tidak perlu diungkep.

Ayam Goreng
4 Resep Ayam Kukus yang Simpel, Lezat, dan Lebih Sehat daripada Digoreng

Metode memasak dengan cara dikukus bisa membuat masakan lebih sehat daripada digoreng.

resep ayam kukus
3 Resep Ayam Kukus Siram Lezat, Hidangan Nikmat Bikin Boros Nasi

Anda dapat menambahkan rasa pedas, gurih, atau sedikit asin agar cita rasa ayam kukus menjadi lebih bervariasi dan tidak terasa hambar.

resep praktis
Resep Bumbu Marinasi Ayam Goreng, Enak dan Praktis

Ayam bumbu marinasi digemari lantaran menyajikan rasa ayam yang lebih kaya.

Konten Menarik
Cara Buat Ayam Geprek Lezat dan Pedas Nendang

Resep dan cara membuat ayam geprek yang enak dan lezat ala rumahan.

CNC
Resep Gulai Ayam Simple, Cocok untuk Menu Harian

Gulai ayam memiliki cita rasa gurih dan daging ayam yang lembut.

resep gulai ayam
Cara Membuat Ayam Goreng Sempurna Tanpa Harus Mengungkep

Resep ayam goreng renyah tanpa ungkep, praktis dengan bumbu sederhana. Hemat waktu, tetap juicy dan lezat. Simak triknya!

Ayam Goreng
Resep Sambal Geprek Pedas dan Lezat, Cocok Dihidangkan dengan Ayam Goreng

Berikut adalah resep sambal geprek yang dapat Anda coba di rumah.

resep praktis
5 Resep Opor Ayam Padang yang Enak dan Lezat, Praktis Sesuai Selera

Opor ayam khas Padang adalah salah satu hidangan yang sangat dinantikan saat perayaan Lebaran.

Resep Opor Ayam
5 Resep Ayam Woku Kemangi Khas Manado, Pedas Mudah Dibuat dan Bikin Boros Nasi

Meskipun terlihat rumit karena banyaknya rempah yang terlibat, resep ayam woku kemangi sebenarnya cukup sederhana untuk dibuat di rumah.

resep praktis