Kumpulan Resep Masakan Sehari-hari yang Sederhana, Enak dan Mudah Dibuat

Gulai Ayam

briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang serai geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 200 ml santan encer
• 200 ml santan kental
• air matang secukupnya
• secukupnya garam dan kaldu bubuk.

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung Bawang Putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 4 cm lengkuas muda
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt lada bubuk
• 5 buah cabai rawit
• 10 cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ayam dan lumuri dengan jeruk nipis diamkan kurang lebih 10 menit
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh, aduk sampai bumbu matang, masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna, tambahkan garam dan kaldu
3. Masukkan santan encer dan air, masak dengan api sedang sampai daging ayam empuk
4. Setelah kuah menyusut dan daging ayam empuk, masukkan santan kental, masak sambil terus diaduk sampai santan mendidih dan bumbu meresap.

Kerang Ijo Pedas

Bahan-bahan:

• 500 gr daging kerang ijo, cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan.
• 1 btg serai geprek
• 2 lbr salam
• 2 lbr daun jeruk
• 5 buah cabai ijo iris
• 2 sdm kecap manis
• garam gula pasir secukupnya
• air sckpnua
• minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 siung baput
• 8 siung bamer
• 8 buah cabai merah
• 8 buah cabai rawit merah
• 1 sdt merica
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus, salam, daun jeruk, serai sampai matang berminyak.
2. Masukkan kerang, garam gula pasir secukupnya dan kecap manis aduk-aduk tambahkan sedikit air. Masak sampai kerang matang dan bumbu meresap
3. Terakhir masukkan cabai ijo.

Bening Bayam

Liputan6 ©2021 Merdeka.com

Bahan:

• 1 ikat bayam, petik daunnya dan cuci bersih
• 1 buah jagung
• 1 buah wortel
• 1 batang serai, geprek
• 2 buah bawang merah, iris
• 1 buah bawang putih, iris
• Gula
• Garam secukupnya
• Air Secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air, kemudian masukkan jagung dan wortel.
2. Lalu masukkan bawang, serai,gula, dan garam.
3. Masukkan bayam dan aduk sebentar. Setelah matang, sajikan.

Dendeng Balado

Bahan:

• 1 kg daging sapi
• 3 bh kentang, goreng
• garam, gula pasir secukupnya
• minyak secukupnya

Bumbu ungkep:

• 6 siung baput
• 2 btr kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt lada bubuk
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 btg serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdm gula pasir
• 500 ml air kelapa
• bubuk kaldu sapi secukupnya

Bumbu balado:

• 200 gram cabai merah
• 4 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt air jeruk nipis

Cara memasak:

1. Rebus daging sapi bersama bumbu ungkep dengan presto sampai empuk dan bumbu meresap.
2. Setelah dingin, iris daging, pukul-pukul, lalu goreng sebentar saja.
3. Tumis bumbu balado yang sudah dihaluskan hingga matang, masukkan garam, gula pasir dan air jeruk nipis.
4. Koreksi rasa, terakhir masukkan kentang dan daging. Aduk hingga semua tercampur rata.
5. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Ikan Bakar

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

• Ikan nila (hilangkan sisiknya, cuci bersih lalu lumuri dengan jeruk nipis)
• Diamkan 15 menit lalu cuci bersih kembali
• Goreng dalam teflon anti lengket, dan jangan sampai kering atau tidak digoreng juga tidak masalah (optional)

Bumbu:

• bawang merah
• bawang putih
• 1 sdt merica/merica bubuk
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• asam jawa larutkan dengan 5 sdm air panas
• margarin/mentega
• kecap manis
• garam

Cara membuat:

1. haluskan semua bumbu campur jadi satu
2. olesi ikan dengan bumbu
3. bakar ikan dengan api kecil bolak balik ikan sembari diolesi bumbu agar meresap sempurna
4. cek rasa dan sajikan.

Telur Sambal

Bahan-bahan:

• 4 buah telur ayam, rebus matang lalu goreng hingga berkulit
• Bahan sambal (cincang kasar):
• 2 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit

Bahan lain:

• 1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 buah tomat, iris
• 1/2sdt terasi matang
• Gula
• Garam
• Kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bahan sambal bersama terasi dan daun jeruk hingga harum dan matang, beri air secukupnya.
2. Masukkan telur dan irisan tomat, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk, masak hingga air menyusut.
3. Taburi daun bawang, telur sambal siap disajikan.

Tumis Jamur Tiram

Bahan-bahan:

• 2 bungkus jamur tiram
• 1/2 papan tempe
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai hijau
• saus tiram
• kaldu jamur
• garam dan gula

Cara membuat:

1. Cuci bersih jamur, siangi, sisihkan.
2. Goreng tempe setengah kering. Sisihkan.
3. Tumis dua bawang dan cabai sampai harum, masukkan jamur, aduk rata, tambahkan saus tiram, kaldu jamur, gula dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan tempe, beri sedikit air, masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Capcay Goreng

Instagram/ ©2021 Merdeka.com

Bahan:

• 10 udang
• 1 wortel besar
• 1 brokoli kecil
• 1/2 kembang kol
• Sedikit Jamur kuping
• Sedikit Kapri
• Sedikit jagung muda

Bumbu:

• 3 bawang putih, cincang
• 1cm jahe, cincang
• 2 sdm saos tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm maizena (dilarutkan dengan 3 sdm air)
• garam
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci sayur dan potong-potong
2. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan jahe cincang dan udang sampai berubah warna
3. Masukkan wortel dan air secukupnya, lalu semua bumbu lainnya, cek rasa
4. Masukkan semua sayuran lainnya kecuali brokoli. Jangan masak terlalu lama, kira-kira sayur sudah setengah matang.
5. Terakhir masukkan brokoli aduk sebentar lalu larutan maizena. Aduk sampai air berubah agak kental, matikan api.

Telur Orek Campur Teri

Bahan-bahan:

• 3 butir telur, kocok lepas
• Teri medan secukupnya, goreng kering
• 3 buah cabai rawit merah, iris
• 1/2 sdm sambel bajak
• 2 butir bawang merah, iris
• 2 batang daun bawang, iris.
• bawang goreng secukupnya
• garam, bila kurang asin

Cara membuat:

1. Tumis bawang hingga harum, lalu masukkan sambel bajak dan cabai rawit aduk rata.
2. Pinggirkan ke tepi lalu masukkan telur kocok, diamkan beberapa saat lalu buat orek. Aduk rata dengan sambal.
3. Masukkan teri goreng dan daun bawang, aduk sebentar, angkat.
4. Taburi bawang goreng.

Cah Kangkung Tempe

Bahan:

• 2 ikat kangkung
• 1/2 papan tempe, potong dadu
• 1/2 siung bawang bombai, potong-potong
• 2 siung bawang putih, iris
• 8 buah cabai rawit merah, iris
• 1 buah tomat, iris
• 1 sdm saus tiram
• Gula
• Kaldu bubuk
• Air panas

Cara membuat:

1. Cuci bersih kangkung, lalu sisihkan. Kemudian goreng tempe hingga matang.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai hingga harum. Lalu masukkan tomat dan tumis hingga tomat layu.
3. Masukkan kangkung, beri gula, kaldu bubuk, dan saus tiram. Kemudian masukkan air panas secukupnya dan aduk rata.
4. Setelah kangkung layu, masukkan tempe goreng, aduk rata dan masak hingga matang.