Beragam Kue Kukus yang Lezat untuk Menemani Teh Anda, Panduan Lengkap untuk Membuatnya.

Kue Talam Kukus

Bahan dan Persiapan: Untuk membuat kue talam kukus tanpa menggunakan terigu, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut: 75 gram tepung mocaf, 75 gram tepung beras, 2 buah jagung manis, 150 gram gula pasir, 200 ml susu UHT, 1/2 sdt vanili, dan 1/4 sdt garam. Pertama, rebus jagung manis hingga matang, kemudian serut halus. Selanjutnya, campurkan semua bahan lainnya dan haluskan menggunakan blender. Setelah itu, gabungkan adonan jagung yang sudah dihaluskan dengan tepung mocaf dan tepung beras, lalu aduk hingga merata dan tidak ada gumpalan. Jangan lupa untuk memanaskan kukusan dan menyiapkan cetakan kue yang telah diolesi minyak agar adonan tidak lengket.

Proses Mengukus: Setelah semua adonan siap, tuangkan ke dalam cetakan dan kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang. "Mengukus kue memberikan tekstur yang lembut dan menjaga nutrisi dari bahan-bahan yang digunakan," ungkap Chef Anita dalam sebuah wawancara. Pastikan untuk memeriksa kematangan kue dengan menusukkan tusuk gigi; jika tidak ada adonan yang menempel, berarti kue sudah siap untuk diangkat. Setelah matang, keluarkan kue dari cetakan dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Kue Lupis

Bahan dan Persiapan: Untuk membuat kue lupis, siapkan bahan-bahan seperti 500 gram ketan putih, kelapa parut, selembar daun pandan, gula merah secukupnya, 3 cm kayu manis, sejumput garam, dan pasta pandan. Selain itu, Anda juga memerlukan air dan daun pisang untuk membungkus kue. Pertama, rendam ketan bersama pasta pandan selama satu jam dengan air yang cukup. Setelah proses perendaman selesai, tiriskan ketan dan campurkan dengan sejumput garam. Selanjutnya, bungkus ketan menggunakan daun pisang yang dibentuk segitiga dan gunakan lidi untuk menahan agar tetap rapat.

Proses Mengukus: Rebus ketan yang sudah dibungkus daun pisang dalam air mendidih selama 1,5 jam atau sampai ketan benar-benar matang. Sementara menunggu ketan matang, cairkan gula merah dengan merebusnya bersama sedikit air, kayu manis, dan daun pandan hingga campuran mengental. Proses ini akan memberikan rasa manis yang khas pada kuenya. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik agar rasa yang dihasilkan lebih nikmat dan menggugah selera.

Kue Kacamata

Bahan dan Persiapan: Untuk membuat kue kacamata, siapkan bahan-bahan seperti 400 gram singkong parut, 50 gram tepung tapioka, 100 gram gula pasir, 5 buah pisang kepok, 1 sdt vanili, 1/2 sdt garam, pewarna makanan secukupnya, daun pisang, dan kelapa parut. Campurkan singkong parut dengan tepung tapioka, gula pasir, garam, dan vanili hingga adonan menjadi padat dan lembek. Setelah itu, tambahkan pewarna makanan sesuai selera dan aduk hingga merata.

Proses Mengukus: Siapkan daun pisang, kemudian pipihkan adonan secukupnya di atas daun tersebut. Isi adonan dengan potongan pisang, lalu bungkus rapat dan sematkan bagian ujung-ujungnya agar tidak terbuka. Kukus adonan yang telah dibungkus selama 30-45 menit sampai matang. Pastikan kue kacamata matang sempurna sebelum disajikan.

Bakpao Isian Ayam

Bahan Kulit dan Isi: Untuk membuat kulit bakpao, siapkan 500 gram tepung terigu, 2 sendok makan ragi instan, 80 gram gula yang sudah dihaluskan, 70 gram margarin yang telah dicairkan, dan 450 ml susu UHT yang telah dipanaskan. Sedangkan untuk isian, gunakan 500 gram daging ayam yang dipotong kecil-kecil, 1 buah bawang bombay yang dicincang, 5 siung bawang merah yang dicincang, 5 siung bawang putih yang dicincang, 3 batang daun bawang yang diiris halus, serta bumbu seperti lada, gula, garam, kecap, kaldu bubuk, 1 sendok teh minyak wijen, 1 sendok makan saus tiram, 2 sendok makan tepung terigu yang dilarutkan dengan sedikit air, dan air secukupnya. Tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih hingga tercium aroma harum, kemudian masukkan potongan ayam serta semua bahan isian lainnya. Aduk hingga merata dan tambahkan air, lalu masak hingga hampir menyusut. Setelah itu, tambahkan larutan tepung terigu dan aduk kembali hingga rata, kemudian matikan kompor dan sisihkan isian tersebut.

Proses Mengukus: Campurkan tepung terigu, ragi, dan gula, kemudian tambahkan margarin cair dan susu hangat. Uleni adonan hingga kalis, lalu biarkan selama 30 menit agar mengembang. Setelah mengembang, kempiskan adonan dan bentuk bulatan-bulatan kecil, pipihkan, dan beri isian sesuai selera. Bentuk bakpao sesuai keinginan dan diamkan selama 20 menit agar mengembang kembali sebelum dikukus.

Kue Kukus Pelangi

Bahan dan Persiapan: Untuk membuat kue kukus rainbow, Anda perlu menyiapkan 2 butir telur, 190 gram gula pasir, 200 gram tepung terigu, 125 ml sprite, 1 sendok teh vanilla, dan 1 sendok teh SP. Campurkan semua bahan kecuali sprite dan tepung terigu dengan menggunakan mixer hingga adonan mengembang. Setelah itu, masukkan tepung terigu dan sprite secara bertahap ke dalam adonan. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna makanan sesuai dengan selera Anda.

Proses Mengukus: Siapkan kertas untuk kue kukus dan masukkan adonan yang telah diberi warna secara bertahap. Kukus adonan dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api sedang selama kurang lebih 30 menit atau sampai kue matang. Pastikan untuk memeriksa kematangan kue dengan menusukkan tusuk gigi ke dalam kue; jika tusuk gigi keluar bersih, berarti kue sudah siap disajikan.

Apa kelebihan kue yang dikukus dengan kue lain?

Kue yang dimasak dengan cara dikukus biasanya memiliki tekstur yang lebih lembut dan moist. Hal ini disebabkan oleh proses pengukusan yang mampu menjaga kelembaban dalam adonan, menjadikan kue tersebut lebih sehat. Oleh karena itu, kue kukus sangat direkomendasikan bagi mereka yang ingin menghindari makanan yang kering atau mengandung lemak berlebih.

Apakah kue kukus dapat disimpan selama beberapa hari?

Kue kukus dapat disimpan di dalam kulkas selama beberapa hari. Sebelum disajikan kembali, Anda dapat menghangatkannya dengan cara mengukus ulang agar teksturnya kembali lembut.