Panduan Aman dan Mudah Transformasi Tubuh dengan Diet Rendah Karbohidrat

Cara Kerja Diet Rendah Karbohidrat dalam Menurunkan Berat Badan

Diet rendah karbohidrat bekerja dengan mengubah cara tubuh mendapatkan energi. Pada kondisi normal, tubuh menggunakan karbohidrat sebagai sumber energi utama melalui proses yang disebut glikolisis, di mana karbohidrat dipecah menjadi glukosa. Ketika asupan karbohidrat dikurangi secara signifikan, tubuh harus mencari sumber energi lain, yaitu lemak. Proses ini disebut ketosis, di mana tubuh memecah lemak menjadi asam lemak dan keton untuk digunakan sebagai bahan bakar.

Penelitian yang diterbitkan oleh Hall dan Guo (2018) menemukan bahwa diet rendah karbohidrat membantu menurunkan kadar insulin, hormon yang berperan dalam penyimpanan lemak. Dengan kadar insulin yang lebih rendah, tubuh cenderung membakar lemak lebih efisien, yang pada akhirnya membantu menurunkan berat badan. 

Pengurangan Asupan Karbohidrat

Diet rendah karbohidrat adalah diet yang membatasi konsumsi karbohidrat, sering kali di bawah 20–50 gram per hari. Ini mengakibatkan penurunan cepat dalam kadar glukosa darah dan penurunan produksi insulin. Penurunan kadar insulin memaksa tubuh untuk menggunakan simpanan lemak sebagai sumber energi.

Sebuah studi yang dilakukan oleh Hall dan Guo (2018) menunjukkan bahwa diet rendah karbohidrat, dapat menurunkan kadar insulin secara signifikan. Dengan menurunkan kadar insulin, tubuh akan membakar lebih banyak lemak, yang berkontribusi terhadap penurunan berat badan.

Ketosis: Penggunaan Lemak sebagai Sumber Energi

Ketika asupan karbohidrat dibatasi, hati akan memecah lemak yang tersimpan dalam tubuh menjadi asam lemak dan mengubahnya menjadi molekul kecil yang disebut keton. Keton ini digunakan sebagai pengganti glukosa untuk menghasilkan energi, khususnya bagi otak dan jaringan lainnya yang membutuhkan banyak energi.

Penelitian oleh Westman dkk. (2007) menunjukkan bahwa diet rendah karbohidrat memicu kondisi ketosis, di mana tubuh mulai bergantung pada lemak sebagai sumber energi utama. Proses ini dianggap lebih efisien dalam membakar lemak tubuh, yang dapat mempercepat penurunan berat badan. Mereka juga menemukan bahwa ketosis efektif dalam meningkatkan rasa kenyang, meskipun kalori yang dikonsumsi lebih sedikit. 

Pengurangan Nafsu Makan

Salah satu alasan mengapa diet rendah karbohidrat dianggap efektif untuk penurunan berat badan adalah karena kemampuannya untuk mengurangi nafsu makan secara alami. Sebuah studi yang dipublikasikan dalam The American Journal of Clinical Nutrition oleh Boden et al. (2005) menemukan bahwa diet rendah karbohidrat dapat menurunkan tingkat ghrelin, hormon yang merangsang rasa lapar. Dengan penurunan hormon ini, peserta dalam studi tersebut melaporkan rasa kenyang yang lebih lama dan keinginan untuk menyemil yang menurun.

Penurunan ghrelin ini berkontribusi pada penurunan asupan kalori tanpa perasaan lapar yang berlebih, menjadikan diet rendah karbohidrat lebih mudah untuk diikuti dalam jangka panjang dibandingkan diet rendah lemak.

Penurunan Simpanan Glikogen

Diet rendah karbohidrat juga mengurangi simpanan glikogen di hati dan otot. Glikogen adalah bentuk simpanan karbohidrat yang biasanya digunakan sebagai sumber energi cepat saat tubuh membutuhkan energi tambahan, misalnya saat berolahraga. Setiap gram glikogen yang disimpan dalam tubuh juga mengikat sekitar tiga gram air. Oleh karena itu, ketika simpanan glikogen menurun, tubuh akan kehilangan air yang terkait dengan glikogen, yang berkontribusi pada penurunan berat badan awal yang cepat pada diet rendah karbohidrat.

Dalam sebuah penelitian oleh Kreitzman et al. (1992), ditemukan bahwa banyak penurunan berat badan awal yang dialami oleh orang yang menjalani diet rendah karbohidrat sebenarnya berasal dari hilangnya air, bukan lemak. Meskipun demikian, dengan berlanjutnya diet ini, penurunan lemak tubuh juga terjadi secara lebih signifikan.

Tips Melakukan Diet Rendah Karbohidrat dengan Aman

Konsultasi dengan Ahli Gizi atau Dokter

Sebelum memulai diet rendah karbohidrat, sangat penting untuk berkonsultasi dengan ahli gizi atau dokter, terutama jika memiliki kondisi kesehatan seperti diabetes atau penyakit kardiovaskular. Penelitian oleh Westman et al. (2007) menunjukkan bahwa meskipun diet rendah karbohidrat dapat membantu dalam pengelolaan diabetes tipe 2, pemantauan yang ketat oleh tenaga medis diperlukan untuk menghindari komplikasi seperti ketoasidosis.

Pilih Karbohidrat yang Sehat

Tidak semua karbohidrat harus dihindari. Pilihlah sumber karbohidrat yang kaya serat dan nutrisi seperti sayuran non-tepung, kacang-kacangan, dan biji-bijian. Karbohidrat sehat ini penting untuk menjaga kesehatan pencernaan dan memberikan energi yang berkelanjutan. Sondike et al. (2003) menekankan pentingnya asupan sayuran yang kaya serat selama diet rendah karbohidrat untuk mencegah masalah pencernaan seperti sembelit, yang sering terjadi pada diet tinggi lemak dan protein.

Perhatikan Asupan Lemak dan Serat

Diet rendah karbohidrat biasanya meningkatkan asupan lemak sebagai pengganti karbohidrat. Namun, tidak semua lemak baik untuk kesehatan. Meskipun diet rendah karbohidrat memperbolehkan asupan lemak yang lebih tinggi, pastikan untuk memilih lemak-lemak yang sehat. Studi oleh Hu et al. (2001) menekankan pentingnya memilih lemak sehat seperti lemak tak jenuh tunggal dan ganda, yang dapat ditemukan dalam makanan seperti minyak zaitun, kacang-kacangan, dan ikan berlemak (salmon, tuna). Hindari lemak trans dan lemak jenuh yang berlebihan, karena dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.

Mengurangi karbohidrat dapat menyebabkan kekurangan serat jika tidak diimbangi dengan konsumsi sayuran hijau dan makanan nabati lainnya. Serat membantu menjaga pencernaan tetap lancar dan mencegah sembelit. Brehm et al. (2003) menyarankan untuk memilih sumber serat dari sayuran non-tepung seperti brokoli, bayam, dan kale, yang memiliki indeks glikemik rendah namun kaya akan nutrisi.

Pantau Kesehatan secara Berkala

Diet rendah karbohidrat yang dilakukan dalam jangka panjang memerlukan pemantauan kesehatan secara berkala. Periksakan kadar kolesterol, gula darah, dan fungsi ginjal secara rutin untuk memastikan bahwa diet ini tidak memberikan efek negatif pada kesehatan Anda. Sackner-Bernstein et al. (2015) menemukan bahwa meskipun diet rendah karbohidrat menunjukkan manfaat dalam penurunan berat badan dan peningkatan metabolisme lemak, diet ini juga dapat meningkatkan kadar LDL (kolesterol jahat) pada beberapa individu. Oleh karena itu, pemantauan secara rutin sangat penting untuk menilai dampaknya pada kesehatan jangka panjang.

Perhatikan Asupan Elektrolit dan Protein

Meskipun diet rendah karbohidrat mendorong konsumsi protein, tetapi protein yang berlebih bisa menyebabkan proses yang disebut gluconeogenesis, di mana tubuh mengubah protein menjadi glukosa, yang dapat menghambat proses ketosis. Ludwig et al. (2021) menekankan bahwa asupan protein tetap harus dipertahankan dalam porsi tertenntu. Umumnya, kebutuhan protein berkisar antara 1,2-1,7 gram per kilogram berat badan per hari, tergantung pada tingkat aktivitas individu.

Penurunan karbohidrat dalam diet menyebabkan penurunan cadangan glikogen dalam tubuh, yang juga menyebabkan hilangnya air dan elektrolit, seperti natrium dan kalium. Hilangnya elektrolit ini dapat menyebabkan gejala keto flu, seperti sakit kepala, kelelahan, dan kram otot. Phinney dan Volek (2011) menyarankan untuk menambah asupan garam dan makanan tinggi kalium, seperti alpukat dan sayuran hijau, serta menjaga hidrasi yang baik selama fase adaptasi diet rendah karbohidrat.

Diet rendah karbohidrat merupakan salah satu strategi efektif untuk menurunkan berat badan. Dengan mengurangi asupan karbohidrat dan berfokus pada protein serta lemak sehat, tubuh dapat memanfaatkan lemak sebagai sumber energi utama, yang pada akhirnya dapat membantu penurunan berat badan. Pastikan, makanan yang Anda pilih sehat dan seimbang, serta memantau kesehatan secara berkala agar diet dapat dilakukan dengan aman dan memberikan hasil yang optimal.