Resep Sundubu Jjigae, Sup Tahu Pedas Sutera ala Korea yang Menggugah Selera
Sundubu jjigae adalah sup Korea yang dibuat dengan tahu yang lembut (tidak menggumpal) sebagai bahan utama. Soondubu (juga dieja sundubu) adalah tahu yang tidak diperas, sehingga memiliki kadar air yang tinggi dan tekstur ekstra lembut seperti beludru.
Sundubu jjigae adalah sup Korea yang dibuat dengan tahu yang lembut (tidak menggumpal) sebagai bahan utama.
Soondubu (juga dieja sundubu) adalah tahu yang tidak diperas, sehingga memiliki kadar air yang tinggi dan tekstur ekstra lembut seperti beludru.
-
Dimana lokasi dari kampung dengan bangunan khas Korea dan Jepang di Sumatera Barat? Di Payakumbuh juga ada kampung ala Korea dan Jepang di Lembah, Tarantang, Kecamatan Harau, Kabupaten Lima Puluh Kota, Sumatra Barat. Bangunan khas ala Korea dan Jepang ada di tempat ini. Tempat ini sengaja dibuat dengan suasana persis seperti di negara asalnya. Nuansanya hampir sama persis, ditambah adanya pohon sakura dengan bunga yang berguguran bikin suasana mirip di Korea dan Jepang.
-
Bagaimana Imlek dirayakan di Sumut? Sejarah perayaan Imlek di Indonesia telah ada sejak abad ke-15 ketika pedagang Tionghoa datang ke Nusantara. Perayaan ini telah menjadi bagian dari budaya Indonesia, dengan tradisi seperti memasang lampion, menyiapkan makanan khas Imlek, dan memberikan angpao.
-
Siapa saja yang dibebani dengan pajak di Sumut? Pajak adalah pembayaran wajib yang harus dibayarkan oleh individu atau badan usaha kepada pemerintah sesuai dengan undang-undang.
-
Siapa yang kuliah di Korea Selatan? Ariyo Wahab sangat bangga putrinya, Kyra Wahab, akhirnya bisa diterima di sebuah universitas di Korea Selatan. Dan bulan September lalu, putri sulungnya berangkat ke Korea.
-
Siapa saja yang terlibat dalam kerja bakti di Sumut? Saat kerja bakti, tak jarang terjadi komunikasi yang intens antarwarga.
-
Di mana lokasi Lembah Pasir Sumbul? Tempat camping Lembah Pasir Sumbul di Kampung Parabon Pojok, Desa Ciloto, Kecamatan Cipanas, Kabupaten Cianjur mendadak mencuri perhatian karena keistimewaannya.
Ada beberapa cara berbeda untuk membuat sundubu jjigae menggunakan bahan yang berbeda (misalnya kimchi, daging cincang, dan makanan laut), versi makanan laut misalnya dikenal sebagai Haemul Sundubu Jjigae (해물 ).
Jamur adalah pengganti yang baik jika Anda tidak suka daging. Jika Anda memiliki sisa udang asin (saewujeot) dari pembuatan kimchi, gunakan sedikit untuk membumbui rebusan daripada menggunakan garam. Ini menambahkan lapisan yang bagus untuk rasa rebusan tahu yang lembut.
Soondubu jjigae sering disajikan dengan telur mentah untuk dipecahkan ke dalam rebusan panas yang mendidih di meja. Telur menambah kekayaan rebusan, tetapi Anda tidak perlu menambahkan telur jika tidak mau. Ini masalah preferensi.
Berikut merdeka.com merangkum resep sundubu jjigae yang mudah dibuat sendiri di rumah melansir fimela:
Resep Sundubu Jjigae Jamur
©2021 Merdeka.com/filckr
Bahan:
- 1 buah kotak besar tahu (sekitar 200 gr)
- 1 butir telur
- tauge kedelai secukupnya
- kol secukupnya
- sawi putih secukupnya
- jamur enoki secukupnya
Bumbu potong:
- 2 batang daun bawang
- 1/2 siung bawang bombay
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 4 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 1 sdt cabai bubuk
- 1 sdm perasan jeruk nipis
- saus tiram, garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum. Tuang air dan masak hingga mendidih.
- Masukkan tahu dan 1 sdm saus tiram, masak hingga mendidih.
- Masukkan sayuran dan masak lagi hingga mendidih. Tes rasa, jika kurang sedap, tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Kocok telur dan tuang ke dalam kuah mendidih. Masukkan daun bawang dan aduk-aduk lagi hingga menyatu.
Sundubu jjigae siap dinikmati selagi hangat.
Resep Sundubu Jjigae Daging Sapi
©2021 Merdeka.com/filckr
Bahan :
- 8 ikan teri kering besar, buang kepala dan isi perutnya
- 5 ons lobak, kupas, cuci, dan iris tipis
- rumput laut kering (potongan 6 x 4 inci)
- 2 sendok makan serpih cabai
- 1 sendok teh minyak wijen panggang
- 1 sendok teh minyak sayur
- potongan daging 2,5 ons, potong kecil-kecil
- 2 bawang bombay cincang
- 1 siung bawang putih cincang
- 1 bawang hijau, cincang
- kimchi yang difermentasi dengan baik (4 ons), cincang
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 tabung tahu lunak (sundubu)
- 1 telur
Cara Membuat Sundubu Jjigae:
Buat kaldu ikan teri ( myeolchi dasima yuksu ):
- Masukkan ikan teri kering, lobak, rumput laut kering, dan 4 gelas air ke dalam panci. Tutup dan didihkan dengan api sedang selama 10 menit sampai mulai mendidih.
- Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan lagi 20 menit
- Angkat dari api dan saring. Ini akan menghasilkan sekitar 2 cangkir kaldu.
Membuat pasta pedas:
- Campurkan serpihan cabai dan minyak wijen dalam mangkuk kecil dan aduk rata.
Satukan semuanya:
- Panaskan panci gerabah 3 cangkir ( ttukbaegi ) di atas kompor dengan api sedang selama sekitar 3 hingga 4 menit. Jika Anda menggunakan panci atau panci kecil yang berat, itu akan memakan waktu lebih sedikit.
- Tambahkan minyak sayur, bawang bombay, dan bawang putih. Aduk dengan sendok kayu selama 1 menit.
- Tambahkan daging. Aduk selama 3 menit sampai daging matang.
- Tambahkan kimchi dan terus aduk selama satu menit. Tambahkan cangkir kaldu ikan teri. Tutup dan masak selama 7 menit dengan api sedang.
- Tambahkan garam dan gula pasir lalu aduk rata.
- Potong tabung tahu lunak menjadi dua dan peras ke dalam panci. Hancurkan tahu secara perlahan dengan sendok kayu. Jika mau, tambahkan beberapa sendok makan kaldu.
- Taruh campuran cabai di atasnya dan ratakan dengan sendok.
- Pecahkan telur dan taruh di atas, di tengah rebusan. Biarkan menggelembung dan mendesis selama 1 menit.
Cara Penyajian :
Taburi dengan daun bawang dan sajikan dengan nasi dan beberapa lauk lainnya.
Demikian resep sundubu jjigae sup tahu pedas ala Korea yang praktis dicoba.