10 Resep Gorengan Kekinian Anti Mainstream, Mudah Dicoba di Rumah dan Cocok Jadi Ide Bisnis

Gorengan merupakan salah satu cemilan favorit banyak masyarakat Indonesia. Cemilan ini cocok disantap sebagai teman minum kopi atau teh.

Gorengan biasanya berbahan dasar utama dari tempe, tahu, tepung, pisang, singkong, atau ubi. Selain mudah dan murah, gorengan juga lezat meski hanya disantap dengan cabai.

Namun saat ini sudah mulai banyak cemilan serupa dengan gorengan yang cukup populer. Rasanya yang lezat dan unik, beberapa gorengan kekinian semakin banyak digemari.

Anda bosan dengan gorengan yang itu-itu saja? Simak resep gorengan kekinian berikut ini yang mudah dicoba di rumah dan bisa jadi ide bisnis, Dikutip dari laman Briliofood.net (10/11).

1. Churros

Bahan:
- 150 gr terigu
- 250 ml air
- 1 butir telur
- 50 gr margarin
- 1 sdm gula
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Masak air, gula, garam, dan margarin sampai mendidih, kecilkan kompor lalu masukkan terigu lalu aduk sampai kalis, angkat lalu dinginkan.

2. Setelah dingin masukkan telur sambil diaduk sampai rata.

3. Masukkan ke plastik segitiga, spuitkan panjang-panjang di atas kertas roti lalu simpan di kulkas 1 jam.

4. Lalu goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan sampai golden brown. (gunakan api kecil cenderung sedang)

5. Angkat, tiriskan, dan biarkan hangat. Lalu gulingkan ke gula pasir lalu dicocol dengan saus cokelat.

2. Cireng Mozarella

Bahan:
- 250 gr tepung tapioka
- 1 ruas kencur
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 sdt penyedap rasa
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- air panas secukupnya
- minyak goreng secukupnya

Bahan sausnya:
- 1/2 bungkus bumbu kacang
- 1/2 siung bawang putih
- sedikit kencur
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus cabai/tomat
- air hangat secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan kencur dengan cara diulek.

2. Kemudian campurkan dengan tepung tapioka, daun bawang, penyedap rasa, garam, dan kaldu bubuk. Aduk sampai semua bahan tercampur.

3. Panaskan air hingga mendidih, lalu campurkan ke adonan kering sedikit demi sedikit sambil diaduk terus. Jangan terlalu lembek, cukup sampai adonan bisa dibentuk.

4. Panaskan minyak, goreng adonan cireng satu persatu, jangan lupa dibolak-balik. Langsung angkat dan tiriskan.

5. Untuk sausnya, haluskan sedikit kencur dan setengah siung bawang putih. Lalu masukkan setengah bungkus bumbu kacang, ulek kembali, tambahkan air hangat secukupnya.

6. Tambahkan kecap manis dan saus cabai dan saus tomat. Lalu ulek lagi sampai semua tercampur rata. Tes rasa, hidangkan dengan cireng gimbal mozzarella.

3. Susu Goreng

Bahan :
- 300 gr susu cair
- 60 gr tepung maizena
- 50 gr gula pasir
- 60 gr air
- 1 sdt perisa vanilla

Adonan kulit:
- 80 gr tepung terigu
- 20 gr tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak sayur
- 110 ml air dingin

Topping:
- gula halus
- kayu manis

Cara membuat:
1. Campur air dengan tepung maizena, aduk rata, sisihkan.

2. Siapkan panci, tuang susu cair dan gula pasir, aduk rata.

3. Masak dengan api kecil hingga gula larut, lalu masukkan campuran maizena, aduk rata. Aduk-aduk hingga susu mengental dan tidak menggumpal.

4. Setelah mengental, matikan api, lalu masukkan perisa vanilla supaya wangi, aduk rata.

5. Siapkan wadah plastik yang sudah dibasahi air, tuang adona, ratakan. Tunggu 5 menit hingga uap panas hilang, lalu masukkan kulkas selama 2 jam agar adonan set.

6. Buat adonan kulit: terigu, maizena, baking powder, dan gula diaduk rata. Lalu tuang air dingin sedikit demi sedikit, aduk. Tuang minyak goreng lalu aduk kembali, simpan di kulkas.

7. Taburi alas dengan tepung maizena, letakkan adonan susu, lalu potong-potong kotak sesuai selera.

8. Lumuri tipis adonan dengan tepung maizena di semua sisi, lalu celupkan ke adonan kulit.

9. Panaskan minyak, lalu goreng adonan susu dengan api sedang hingga berwarna kekuningan.

10. Goreng adonan sampai habis, lalu setelah semua digoreng, goreng kembali susu goreng agar kulit lebih crispy.

11. Angkat dan tiriskan. Letakkan di piring saji, taburi susu goreng dengan gula halus & kayu manis bubuk.

4. Piscok

Bahan:
- 5 buah pisang kepok matang
- 1 pack kulit lumpia/kulit pangsit
- cokelat leleh

Perekat:
- putih telur secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas dan potong kecil-kecil pisang, sisihkan.
2. Ambil 1 lembar kulit pangsit, beri sedikit cokelat leleh, lalu beri potongan pisang. Lalu gulung seperti lumpia dan olesi ujungnya dengan putih telur supaya melekat.
3. Lakukan hingga habis, lalu goreng hingga matang. Tiriskan dan sajikan.

5. Bola Singkong Chrispy

Bahan:
- 500 gr singkong, potong, belah memanjang
- 700 ml air
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm susu bubuk
- 4 sdm keju parut
- 2 lembar daun pandan

Bahan pelapis:
- 2 buah putih telur
- tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus singkong dengan air, garam, dan daun pandan sampai matang, tiriskan.

2. Selagi panas campur singkong dengan semua sisa bahan, buang sumbu singkongnya.

3. Haluskan pakai ulekan yang dibungkus dengan plastik, sampai halus dan tercampur rata.

4. Biarkan agak dingin kemudian bentuk bulat-bulat sesuai selera pakai 2 sendok, sampai semua adonan habis.

5. Gulingkan adonan yang sudah dibentuk ke tepung panir dan sesekali padatkan dan bulatkan.

6. Lalu lapisi dengan putih telur sampai rata, gulingkan lagi di tepung panir sampai rata.

7. Panaskan minyak menggunakan api sedang, goreng bola-bola singkong sampai semua sisinya kering, angkat, tiriskan, sajikan hangat.

6. Pisang Aroma Karamel

Bahan:
- Pisang uli/kepok belah 4 atau sesuai selera
- Kulit lumpia
- 2 sdm cokelat bubuk
- 4 sdm gula pasir
- Brown sugar

Cara membuat:
1. Campur gula pasir dan cokelat bubuk hingga rata, sisihkan.
2. Siapkan kulit lumpia.
3. Gulingkan pisang yang sudah dikupas dan dibelah 4 ke dalam campuran gula dan cokelat bubuk hingga semua terbalur.

4. Letakan di atas kulit lumpia lalu gulung dan beri air di ujung kulit sebagai lem. Lakukan hingga habis.

5. Panaskan minyak, masukkan pisang aroma, goreng hingga setengah matang lalu taburi brown sugar atau gula aren di atasnya, gulingkan pisang aroma hingga semua gula menempel. Goreng hingga kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.

7. Stick Mozarella

Bahan:
- 250 gr mozzarella kotak
- 25 gr tepung terigu
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 300 gr tepung panir kasar
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Iris mozzarella jadi 12 bagian sama panjang.
2. Masukkan irisan mozzarella ke dalam kocokan telur, lalu balurkan pada tepung panir. Lakukan pada semua keju.
3. Ulangi cara nomor dua agar baluran tepung lebih tebal.

4. Masukkan keju ke dalam freezer selama 1 jam.

5. Keluarkan keju, goreng ke dalam minyak panas dengan api sedang.

6. Goreng hingga semua bagian terendam minyak. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

7. Sajikan selagi panas dengan cocolan saus mayo atau saus sambal.

8. Cimol Keju

Bahan:
- 16 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung terigu
- 1 siung bawang putih
- Air secukupnya
- 1 sdm penyedap atau kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- Keju quick melt atau mozarella
- Bumbu kentang goreng rasa keju
- Bubuk cabai

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih.
2. Panaskan air secukupnya, jika sudah mendidih, masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, lalu lada dan kaldu bubuk.
3. Campurkan semua tepung ke dalam wadah.

4. Masukkan air yang sudah dimasak tadi ke dalam wadah yang berisi tepung sedikit demi sedikit, aduk sampai rata.

5. Jika adonan sudah agak dingin, langsung uleni menggunakan tangan.

6. Bentuk bulat adonan, kemudian masukkan keju yang telah dipotong kotak sesuai selera.

7. Siapkan penggorengan yang sudah diisi minyak goreng, tapi jangan nyalakan api dulu.

8. Masukkan cimol ke dalam minyak yang masih dingin, kemudian nyalakan kompor.

9. Gunakan api kecil, tips ini agar cimol tidak meletup saat digoreng.

10. Jika masih takut meletup saat digoreng bisa ditutup pada saat menggorengnya.

11. Goreng hingga cimol matang merata.

12. Jika sudah diangkat bisa tambahkan bubuk tabur sesuai selera kalian.

9. Chicken Egg Rolls

Bahan kulit:
- 100 gr terigu serbaguna
- 30 gr maizena
- 250 ml susu full cream cair
- 3 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak canola

Cara membuat:
1. Campur semua jadi 1, aduk dengan whisker dan masak seperti telur dadar.

Bahan isian ayam:
- 500 gr ayam cincang
- 1 buah wortel parut
- 3 sdm maizena
- 5 siung bawang putih parut
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm saus tiram
- 1,5 sdt kaldu jamur
- 2 sdm keju parmesan
- 1 sdt garam
- 50 ml susu full cream cair

Cara membuat isian:
1. Campur semua bahan jadi 1. Ayamnya bisa dicincang kasar supaya agak berteksktur.

2. Taruh adonan di atas dadar gulung. Lipat seperti risoles.

3. Kukus sampai matang. Kurang lebih 20 menit, setelah matang dan dingin, potong menyerong dan goreng dengan minyak panas.

10. Pizza Goreng

Bahan dough:
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 3 gr ragi instan
- 10 gr gula pasir
- 6 sdm minyak
- 3 gr baking powder
- 3 gr garam
- 250 ml air dingin

Cara membuat dough/kulit:
1. Masukkan tepung, ragi, gula, baking powder, dan air dingin, campur rata dan ulen setengah kalis.
2. Tambahkan garam dan minyak, lalu ulen kembali sampai adonan kalis elastis.
3. Istirahatkan adonan 20-30 menit sambil ditutup.

Bahan isian:
- 1 buah bawang bombay
- 4 siung bawang putih, cincang
- 7 buah sosis ayam/sapi, potong
- 3 sdm margarin
- 2 sdm maizena
- 300 ml susu cair
- 80 gr keju quick melt
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdt oregano
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt garam

Tambahan:
- Keju mozarella/quick melt, potong

Cara membuat isian:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin hingga harum, lalu masukkan sosis dan maizena, aduk hingga rata.

2. Masukkan susu cair, keju, serta bumbu lainnya, masak hingga mengental dan mendidih, sisihkan.

Penyelesaian:
1. Kempeskan adonan kulit yang telah mengembang, potong dan timbang masing-masing 60 gram.

2. Gilas tipis adonan, lalu diisi dengan bahan isian dan keju melt, rapatkan pinggirannya seperti membuat pastel.

3. Goreng di minyak panas dengan api kecil hingga kuning kecokelatan, angkat dan sajikan.