5 Resep Makanan Berkuah yang Cocok Jadi Menu Buka Puasa, Dijamin Enak dan Menyegarkan
5 resep praktis dan lezat yang cocok untuk menu buka puasamu yang dijamin enak.
Menjelang waktu berbuka puasa, tentu kita sudah tak sabar menyantap hidangan yang menggugah selera. Salah satu pilihan yang selalu tepat adalah menu berkuah, yang mampu menyegarkan tubuh setelah seharian berpuasa.
Tak hanya praktis dan mudah dibuat, berikut 5 resep makanan berkuah yang kaya akan nutrisi dan cita rasa. Kombinasi sayuran dan rempah-rempah yang tepat akan memberikan sensasi rasa yang berbeda di setiap suapan. Anda juga bisa berkreasi mengkombinasikan bahan-bahan di dalamnya. Simak ulasan selengkapnya:
Sayur Asem Sehat dan Segar
Sayur asem merupakan pilihan tepat untuk menu buka puasa. Rasa asam dan segarnya sangat pas untuk mengembalikan kesegaran tubuh setelah seharian berpuasa. Berikut bahan dan cara membuatnya:
Bahan:
- Wortel, potong-potong
- Kacang panjang, potong-potong
- Buncis, potong-potong
- Kangkung, potong-potong
- Jagung manis, potong-potong
- Asam jawa, secukupnya
- Bawang putih, 3 siung, cincang
- Bawang merah, 5 siung, cincang
- Daun salam, 2 lembar
- Laos, 1 ruas, memarkan
- Air, secukupnya
- Penyedap rasa, secukupnya
- Merica bubuk, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Gula pasir, secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan laos. Rebus hingga harum.
- Tambahkan wortel, kacang panjang, dan buncis. Rebus hingga sedikit lunak.
- Masukkan jagung dan kangkung. Tambahkan asam jawa, garam, gula, merica, dan penyedap rasa. Aduk rata.
- Masak hingga sayuran matang dan kuah meresap. Sajikan selagi hangat.
Capcay Kuah yang Kaya Rasa
Capcay kuah merupakan hidangan yang praktis dan kaya akan nutrisi. Kombinasi sayuran yang beragam memberikan cita rasa yang lezat dan menyehatkan. Berikut resep lengkapnya:
Bahan:
- Jagung muda, potong-potong
- Wortel, potong-potong
- Brokoli, potong-potong
- Bawang merah, 2 siung, cincang
- Bawang putih, 1 siung, cincang
- Kemiri, 2 butir, sangrai dan haluskan
- Penyedap rasa, secukupnya
- Lada putih bubuk, secukupnya
- Gula pasir, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Air, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan wortel dan jagung. Tumis hingga sedikit layu.
- Tuang air, tambahkan brokoli, penyedap rasa, gula, lada putih, dan garam. Aduk rata.
- Masak hingga sayuran matang dan kuah mengental. Sajikan selagi hangat.
Sop Buntut Bening Ala Restoran
Bahan:
- 1 kg buntut sapi
- 3 liter air
- 1 sdm mentaga
- 1/2 butir bawang bombay, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 3 butir cengkeh
- 2 buah kentang, kupas, potong-potong
- 1 buah wortel, kupas, potong-potong
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt merica bubuk
- 1/4 buah biji pala, parut
- 2 sdt garam
Taburan:
- Daun seledri cincang
- Bawang merah goreng
Cara Membuat:
- Potong- potong buntut sapi melintang 2 cm. Cuci bersih lalu tiriskan.
- Didihkan air dalam panci. Masukkan potongan buntut sapi. Didihkan sebentar hingga buntut berubah warna lalu angkat buntut sapi dan buang airnya.
- Didihkan kembali air dalam panxi. Rebus kembali buntut sapi dengan api kecil hingga empuk.
- Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
- Masukkan daun bawang hingga cengkeh. Aduk hingga layu lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan buntut sapi.
- Tambahkan kentang, wortel dan bumbui denga kaldu jamur, merica, pala dan garam.
- Rebus hingga seluruhnya matang dan matikan api.
- Sajikan hangat dengan bahan Taburan.
Soto Bandung
Bahan:
- 1/2 kg daging sapi top round, cuci bersih, rebus hingga didih, buang air rebusan pertama, bilas.
- 500 gram 1 buah lobak, potong potong, rebus hingga lunak, tiriskan
- 5 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe memarkan
- 4 gram 1 ruas lengkuas memarkan
- garam, gula secukupnya
- 1 sdt Royco kaldu sapi
- kacang kedelai goreng (rendam kacang kedelai 3-6 jam dahulu / rebus, lalu goreng sampai matang)
Cara Membuat:
- Rebus daging hingga lunak.
- Haluskan bumbu-bumbu, tumis bumbu halus bersama rempah-rempah hingga harum dan matang, tuang ke rebusan daging.
- Masukkan lobak yg sudah direbus tadi.
- Bumbui garam, merica, kaldu sapi Royco, aduk rata, koreksi rasa.
- Taburi bawang goreng, irisan daun bawang, seledri, kacang kedelai goreng.
- Sajikan bersama sambal dan perasan jeruk nipis.
Soto Ayam Lamongan yang Kaya Rempah
Soto ayam Lamongan dengan kuahnya yang gurih dan kaya rempah menjadi pilihan yang tepat untuk menu buka puasa. Berikut bahan dan cara membuatnya:
Bahan:
- Ayam kampung, potong-potong
- Serai, memarkan
- Daun salam, 2 lembar
- Daun bawang, iris
- Lengkuas, memarkan
- Daun jeruk, beberapa lembar
- Gula pasir, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
Bumbu halus:
- Bawang putih, 6 siung
- Bawang merah, 8 siung
- Kemiri, 5 butir, sangrai
- Kunyit bakar, 1 ruas
- Ketumbar, 1 sendok makan
- Jahe, 1 ruas
- Merica, secukupnya
Bahan pelengkap:
- Telur rebus, potong-potong
- Soun, seduh
- Tauge
- Kol, iris
- Seledri, iris
- Jeruk nipis
- Bawang merah goreng
Koya:
- Kerupuk udang, haluskan
- Bawang putih goreng, haluskan
Sambal:
- Cabai rawit, sesuai selera
- Garam, secukupnya
- Bawang putih, 1 siung, cincang
Cara Membuat:
- Rebus ayam hingga matang. Angkat dan suwir.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga matang.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Tambahkan daun jeruk, gula, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan suwiran ayam. Masak hingga mendidih.
- Sajikan dengan bahan pelengkap seperti telur rebus, soun, tauge, kol, seledri, jeruk nipis, bawang merah goreng, koya, dan sambal sesuai selera.