5 Resep Selat Solo yang Enak dan Bercita Rasa Autentik, Mudah Dibuat

Resep selat solo yang enak dan autentik bisa Anda coba sendiri di rumah.

Selat Solo sendiri merupakan salah satu hidangan khas yang berasal dari Solo, Jawa Tengah.

Selat adalah istilah dalam bahasa Indonesia yang diadaptasi dari kata salad. Sesuai dengan namanya, selat Solo menyediakan campuran hidangan khas salad Eropa yang berupa daging hingga sayuran dengan kuah encer. 

Kuliner hasil percampuran dengan budaya Eropa ini sudah kian populer. Bahkan, kini diketahui selat Solo bukan hanya menyediakan daging sapi saja sebagai isian utamanya.

Nah bagi Anda yang ingin mencoba resep selat solo, ulasan berikut ini bisa menjadi referensi yang tepat.

Melansir dari berbagai sumber, Kamis (18/4), berikut merdeka.com ulas mengenai 5 resep salat solo yang enak dan bercita rasa khas dari tanah Jawa Tengah.

1. Resep Selat Solo

Bahan:

• 300 gr daging sapi
• 5 telur rebus
• 3 tomat, potong kecil
• 1 biji pala utuh
• 4 sdm kecap manis
• 1 liter air
• Lada bubuk, garam, dan gula secukupnya

• 8 bawang merah
• 3 bawang putih

1. Potong daging tipis melebar melawan serat, pukul-pukul daging sedikit agar cepat empuk.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Masukkan daging dan kecap manis, masak sampai berubah warna. Masukkan air, aduk-aduk.
3. Masukkan telur, tomat, dan semua sisa bahan, cek rasa. Masak sampai daging empuk.
4. Cek sisa kuah selat, bisa tambahkan air matang lagi kalau suka kuah yang agak banyak, tambahkan garam dan gula bila perlu, cek rasa.

2. Resep Selat Solo Bola-bola

Bahan:

• 250 gr daging sapi giling
• 3 sdt tepung roti
• 2 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombay
• 1 butir telur
• 1/2 sdt lada
• Garam dan penyedap

Bahan kuah:

• 850 ml air atau kuah kaldu daging
• 1/2 buah bawang bombay iris
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt lada putih bubuk
• 2 keping gula merah
• 2 sdm kecap manis
• Garam dan penyedap
• Larutan 2 sdm tepung maizena

Cara Membuat:

• Haluskan 2 siung bawang putih bersama lada.
• Cincang 1/2 buah bawang bombay hingga berbentuk kecil-kecil.
• Campurkan daging cincang, tepung roti, telur, dan bumbu bawang putih halus juga bawang bombay cincang.
• Tambahkan penyedap dan garam, lalu aduk hingga bumbu tercampur rata.
• Setelah tercampur rata, bentuk adonan bulat-bulat menyerupai bola-bola daging.
• Kukus bola-bola daging hingga matang.
• Buat kuahnya dengan menghaluskan bawang putih dan bawang merah bersama pala juga lada putih.

• Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan irisan bawang bombay.
• Setelah harum masukkan air atau air kaldu.
• Masukkan kecap manis, gula merah, garam, dan penyedap. Aduk hingga merata, tunggu sampai mendidih dan gula merah larut. Setelah mendidih dan larut, koreksi rasa. Jika sudah pas masukkan larutan maizena.
• Kuah siap disajikan bersama bola daging dan bahan pelengkap.

3. Resep Selat Solo Rolade

Bahan:

• 1 rolade panjang daging sapi
• 3 wortel, iris-iris panjang
• 200 gr buncis, potong panjang
• 3 kentang, iris tipis
• 4 telur
• 1/2 bawang bombay besar, iris-iris
• 3 bawang merah, iris-iris
• 3 bawang putih, iris-iris
• 1 bunga lawang kering
• 1 batang kecil kayu manis
• 1 bongkah kecil gula merah
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt merica
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap Inggris
• 1 sdm saus tiram

• 2 sdt teh tongji bubuk
• 1 sdt garam
• 1 gula merah kecil
• 1/2 sdt merica

Cara Membuat:

1. Cuci, potong kentang lalu goreng, tiriskan.
2. Rebus buncis, wortel, dan telur lalu kupas.
3. Potong-potong roladenya.
4. Rebus air dengan sedikit daging.
5. Tumis bawang merah, bawang putih, masukkan bawang bombay.
6. Kemudian masukkan bunga lawang dan kayu manis, lalu tuang air rebusan daging, beri garam, merica, totole, lalu masukkan rolade, beri 1 keping gula merah, masukkan kecap manis, kecap Inggris dan saus tiram, masak hingga matang.
7. Tata dalam piring, telur, buncis, wortel, lalu rolade sapi, kemudian siram dengan kuahnya.

4. Resep Selat Solo Galantin Ayam

Bahan:

• 250 gr daging ayam giling
• 150 gr tepung roti
• 5 siung bawang putih, haluskan
• Bawang goreng, secukupnya
• 1 buah bawang bombay
• Penyedap rasa, garam, dan gula secukupnya

• 1 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• Merica bubuk
• Garam dan gula
• Kecap manis
• 1 sdm maizena

Cara Membuat:

1. Buat galantin dengan mencampurkan bahan berupa daging ayam, tepung roti, bawang putih halus, bawang goreng, bawang bombay, dan penyedap rasa.
2. Lalu masukkan ke dalam plastik, ikat, kukus kurang lebih 20-30 menit dengan api sedang.
3. Setelah dikukus, potong galantin, goreng dengan balutan telur kocok lepas.
4. Buat sausnya dengan menumis bawang putih, bawang bombay, dan merica hingga harum.
5. Tuangkan air dan tambahkan sedikit kecap, cek rasa.
6. Lalu tambahkan larutan maizena sambil terus diaduk.
7. Matikan api lalu sajikan bersama bahan pelengkap selagi hangat.

5. Resep Selat Solo Autentik

Bahan:

• 200 gram daging sapi
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm saus tiram

• 2 sdm margarin
• 3 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombai ukuran sedang
• 2-3 sdm kecap manis
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdt kaldu sapi bubuk
• 250 ml air

Cara Membuat:

1. Marinasi daging dengan bumbu lalu diamkan selama 3 jam di dalam lemari pendingin.
2. Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
3. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi.
4. Tambahkan air dan bumbu lain. Jangan lupa koreksi rasa.
5. Masak daging dengan api kecil hingga air menyusut, koreksi rasa lagi.
6. Sajikan dengan bahan pelengkap lain.