Aneka Resep Ceker Ayam yang Praktis dan Mudah, Bisa Jadi Jajanan Menarik

1. Aneka Resep Olahan Ceker Ayam Krispi

Bahan:

• 250 gr ceker ayam, cuci bersih
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm tepung maizena
• 5 sdm tepung terigu
• 1 buah jeruk nipis
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 cm lengkuas
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir asam jawa
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt kunyit bubuk
• Air dan garam secukupnya

©Shutterstock/WEERACHAT

Cara Membuat:

1. Setelah dicuci, angkat dan beri perasan jeruk nipis.
2. Sisihkan selama 20 menit dan cuci ceker ayam kembali.
3. Haluskan bahan bumbu dan masukkan ke dalam panci berisi air panas bersamaan dengan ceker ayam.
4. Tambahkan serai, daun salam, lengkuas, dan asam jawa.
5. Rebus hingga ceker cukup empuk dan sisihkan.
6. Setelah ceker cukup dingin, kocok telur dan campurkan bersama dengan bahan tepung hingga merata.
7. Gulingkan ceker ke dalam adonan tepung hingga merata.
8. Masukkan ke dalam minyak panas, goreng hingga matang dan krispi.
9. Matikan api dan angkat.
10. Sajikan bersama dengan bahan pelengkapnya seperti saus sambal.

2. Aneka Resep Olahan Ceker Ayam Teriyaki

Bahan:

• 1/2 kg ceker ayam, cuci dan buang kulitnya
• 1 buah jeruk nipis
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang
• 1/2 buah bawang bombay
• 3 sdm saori teriyaki
• 2 sdm kecap manis
• 1 cm jahe, memarkan
• 3 buah cabai rawit
• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt gula

©Shutterstock

Cara Membuat:

1. Peras jeruk nipis di atas ceker ayam dan ungkep selama 15 menit.
2. Lalu goreng ceker ayam hingga setengah matang, sisihkan.
3. Haluskan dan tumis bawang merah, bawang putih serta jahe hingga tercium harum.
4. Setelah cukup layu dan setengah matang, tuang sedikit air dan masukkan ceker.
5. Tambahkan kecap, lada, gula, saus saori, dan cabai rawit.
6. Aduk semua ceker ayam hingga bumbunya meresap sempurna.
7. Menjelang matang, tambahkan irisan daun bawang dan bawang bombay lalu aduk kembali.
8. Koreksi rasa dan matikan api.
9. Angkat dan sajikan.

3. Aneka Resep Olahan Ceker Ayam Lombok Ijo

Bahan:

• 1/2 kg ceker ayam, cuci dan rebus sampai empuk
• 1/2 kg cabai ijo keriting dan rawit, haluskan
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Garam dan gula secukupnya
• Air dan minyak goreng secukupnya

©2020 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Iris bawang merah dan masukkan bersamaan dengan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas ke dalam minyak panas, tumis hingga harum.
2. Tambahkan air, bawang putih, dan cabai yang telah dihaluskan terlebih dulu, aduk-aduk kembali.
3. Masukkan garam dan gula, aduk hingga merata.
4. Tambahkan ceker ayam dan aduk kembali hingga semua bumbu menutupi.
5. Agar bumbu lebih meresap, tutup panci sampai bumbu meresap dan berkurang kadar airnya.
6. Koreksi rasa dan angkat.
7. Siap untuk disajikan.

4. Aneka Resep Olahan Ceker Ayam Seblak

Bahan:

• 400 gr ceker ayam, cuci dan rebus
• 3 buah sosis sapi/ayam
• 10 butir bakso sapi/ayam
• 150 gr kerupuk udang, rendam sebentar
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm saus sambal
• 1 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• Air secukupnya

©2020 Merdeka.com

Bahan Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 50 gram cabai rawit merah
• Garam dan bubuk kaldu secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan garam serta kaldu bubuk, tumis hingga tercium harum.
2. Tambahkan ceker ayam yang telah direbus terlebih dahulu.
3. Tuangkan air secukupnya dan aduk-aduk hingga merata.
4. Lalu tambahkan potongan bakso dan sosis, aduk kembali.
5. Masukkan bumbu penyedap seperti kecap manis dan saus sambal.
6. Tunggu hingga airnya mendidih dan tercium harum kembali.
7. Tambahkan kerupuk dan irisan daun bawang.
8. Koreksi rasa dan matikan api.
9. Angkat dan siap untuk dihidangkan.

5. Aneka Resep Olahan Ceker Ayam Bacam

Bahan:

• 300 gr ceker ayam, cuci bersih
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 2 butir kemiri
• 3 sdm kecap manis
• 3 lembar daun jeruk
• 3 ruas jari jahe, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1/2 butir gula jawa
• Garam secukupnya

©2020 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Sebelum direbus, bersihkan ceker ayam dan beri air perasan jeruk nipis serta garam.
2. Rebus selama 10 menit, tiriskan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, serta kemiri dan tumis hingga harum.
4. Masukkan air dan ceker ayam, aduk hingga merata.
5. Tambahkan jahe, lengkuas, dan daun jeruk, aduk kembali.
6. Tambahkan kecap manis dan gula jawa, tutup panci dan biarkan semua bumbu meresap.
7. Angkat tutup dan koreksi rasa.
8. Siap untuk dihidangkan.

6. Aneka Resep Olahan Ceker Ayam Bumbu Rujak

Bahan:

• 1 kg ceker, cuci bersih
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 sdm gula
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1 bungkus kaldu bubuk
• 1/2 ruas lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• Air secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai rawit
• 3 ruas kunyit
• 2 butir kemiri

©2020 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Cuci bersih dan buang kulit ceker ayam.
2. Lalu rebus ceker ayam menggunakan api sedang, tiriskan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan kemiri dan masukkan ke dalam minyak panas.
4. Tumis bumbu halus tersebut hingga tercium harum.
5. Lalu masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk merata.
6. Tuangkan air secukupnya dan masukkan bumbu pelengkap seperti garam, gula, kaldu bubuk, lada bubuk secukupnya.
7. Koreksi rasa dan masukkan ceker ayam, tutup panci.
8. Matikan api dan tata di atas piring saji.
9. Siap untuk dinikmati.