Cara Membuat Tempe Goreng Super Renyah Mudah Dibuat, Tetap Garing Meski Sudah Dingin
Gunakan tepung beras, tepung tapioka, dan baking soda agar hasilnya kriuk dan tahan lama.
Tempe goreng kini menjadi pilihan yang disukai di berbagai acara karena cita rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Hidangan sederhana ini menyajikan kombinasi ideal antara kelezatan dan nilai gizi yang tinggi. Baik sebagai lauk maupun camilan, tempe goreng selalu berhasil menarik perhatian para pecinta kuliner Indonesia. Namun, sering kali tempe goreng yang dibuat di rumah tidak se-renyah yang dijual oleh pedagang gorengan. Bahkan setelah dingin, teksturnya bisa menjadi keras dan tidak menggugah selera. Menariknya, seorang pengguna Instagram dengan akun @mak_sae15 membagikan rahasia agar tempe goreng tetap kriuk meskipun sudah dingin.
“Penggunaan tepung yang tepat sangat memengaruhi hasil akhir tempe goreng. Saya selalu mengandalkan tepung beras dan tepung tapioka untuk hasil maksimal,” ungkap @mak_sae15 dalam video yang diunggahnya.
Dengan mengikuti langkah-langkah yang dibagikannya, Anda bisa mendapatkan tempe goreng yang super renyah dan menggoda selera. Mari kita simak cara-cara membuat tempe goreng yang sempurna ini!
Siapkan Adonan Menggunakan Tepung yang Sesuai
Langkah pertama dalam proses pembuatan tempe goreng adalah mencampurkan semua bahan kering dalam sebuah wadah. Menurut informasi yang diambil dari Instagram @mak_sae15 pada hari Senin, 09 Desember, campurkan 15 sendok makan tepung beras dengan 5 sendok makan tepung tapioka. Rasio ini sangat penting untuk mencapai kerenyahan yang diinginkan pada tempe goreng. Selanjutnya, tambahkan bahan lainnya seperti 1 sachet penyedap rasa, garam secukupnya, 5 siung bawang putih yang telah dihaluskan, serta 1 sendok makan ketumbar bubuk. Selain itu, jangan lupa untuk menambahkan 1 sendok teh baking soda, yang berfungsi sebagai bahan perenyah tambahan, agar hasil akhir lebih sempurna.
Tambahkan Irisan Duan Jeruk
Untuk memperkaya cita rasa masakan, Anda dapat menambahkan irisan daun jeruk ke dalam adonan. Di samping itu, penggunaan kunyit bubuk dalam jumlah yang tepat akan memberikan warna yang lebih menarik pada tempe goreng. Kombinasi bahan-bahan ini tidak hanya akan membuat tempe menjadi lebih renyah, tetapi juga menciptakan aroma yang menggugah selera.
"Daun jeruk dan kunyit adalah bahan penting untuk meningkatkan rasa dan warna adonan," jelas @mak_sae15.
Campurkan Adonan
Tuangkan air ke dalam campuran tepung secara perlahan sambil terus diaduk hingga adonan menjadi agak cair. Konsistensi yang lebih cair ini penting agar lapisan adonan tidak terlalu tebal, sehingga tempe yang digoreng tetap terasa renyah dan ringan. Jika adonan terlalu kental, hasil gorengan bisa menjadi keras. Oleh karena itu, pastikan Anda mengaduknya hingga semua bahan tercampur dengan baik dan merata.
Rendam Tempe dan Goreng
Setelah adonan siap, iris tempe menjadi potongan tipis dan celupkan ke dalam adonan tersebut. Pastikan semua bagian tempe terlapisi secara merata agar hasil gorengan lebih enak. Goreng tempe dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai warnanya berubah menjadi kuning keemasan.
"Gunakan minyak yang cukup panas agar tempe cepat matang tanpa menyerap terlalu banyak minyak," tambah @mak_sae15.
Setelah tempe matang, angkat dan letakkan di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak yang menempel.
Tambahkan Margarin
Beberapa pengguna media sosial memberikan saran tambahan yang menarik, yaitu dengan mencampurkan sedikit margarin dan air es ke dalam adonan.
"Margarin membuat tekstur lebih gurih, sedangkan air es menjaga adonan tetap segar," ujar akun @ami308_ahzariq.
Jika Anda ingin bereksperimen dengan rasa, bisa juga menambahkan rempah lain seperti lada atau cabai bubuk untuk menghasilkan cita rasa yang lebih kaya. Untuk menjaga kerenyahan tempe goreng, pastikan menyimpannya dalam wadah yang tertutup rapat.