Rekomendasi Daftar Menu Buka Puasa untuk 1 Bulan, Lezat Penuhi Gizi Harian

Daftar Menu Buka Puasa untuk 1 Bulan

©2013 Merdeka.com/Shutterstock/neiromobile

1. Ayam Fillet Saus Tiram

Bahan:

• 350 gram ayam fillet, cuci dan potong
• Bawang putih bubuk secukupnya
• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1 butir putih telur
• 1 bawang bombay, iris
• 3 bawang putih cincang
• 2 buah cabai merah, iris
• 2 buah cabai hijau, iris
• 1 bawang prei iris
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap manis
• 2 iris jahe
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Bumbui ayam dengan bawang putih bubuk, garam, merica lalu diamkan sebentar.
2. Beri sedikit putih telur.
3. Baluri ayam dengan campuran tepung dan goreng sampai matang, sisihkan.
4. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, cabai merah, dan cabai hijau.
5. Tuang saus tiram dan kecap manis. Masak sampai berbuih.
6. Beri sedikit udara.
7. Masak hingga menjadi cukup mengental.
8. Masukkan ayam, aduk rata. masukkan bawang prei, aduk lagi.

2. Telur Ceplok Bumbu Kecap

Bahan:

• 6 butir telur, digoreng ceplok, sisihkan
• 1 buah tomat, potong-potong
• Daun bawang secukupnya, potong-potong
• 1/2 buah bawang bombay, potong panjang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabai merah besar, potong serong
• 3 buah cabai hijau besar, potong serong
• Cabai rawit sesuai selera, potong serong
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• Lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih, cabai rawit dan sebagian bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan cabai hijau, tumis hingga layu dan aduk rata.
3. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, lada halus dan sedikit garam.
4. Tunggu hingga mendidih lalu masukkan sebagian telur ceplok, aduk saja.
5. Masukkan tomat, masak hingga meresap sewaktu-waktu, sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan sisa bawang bombaynya.
6. Aduk rata dan koreksi rasa.
7. Angkat dan sajikan.

3. Tumis Bayam Jamur

Bahan:

• 200 gr bayam
• 50 gr jamur merang
• 1/4 buah bawang bombay
• 2 buah cabai merah besar
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Tumis:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk

Cara Membuat:

1. Siangi bayam, cuci bersih dan tiriskan
2. Belah jamur merang menjadi dua bagian
3. Iris kasar bawang bombai dan iris halus bawang merah serta bawang putih
4. Buang biji cabai merah, lalu iris dengan arah menyerong
5. Panaskan minyak goreng yang telah dipersiapkan sebelumnya
6. Tumis bawang bombai, bawang merah dan bawang putih yang telah diiris. Aduk sampai merata hingga tercium aroma harum
7. Masuknya cabai merah dan jamur merang. Aduk kembali sampai merata
8. Tambahkan bayam. Aduk dan masak bayam sampai setengah layu
9. Setelah taburi dengan bumbu seperti garam, pula pasir, bubuk kaldu ayam dan merica bubuk. Aduk kembali sampai merata agar bumbu meresap
10. Masak sampai semua bahan benar-benar matang. untuk.

Ide Daftar Menu Buka Puasa untuk 1 Bulan

©Shutterstock

4. Kangkung Bumbu Rujak

Bahan:

• 1 ikat kangkung

Bumbu Rujak:

• 5 buah cabai rawit
• 2 bulatan gula merah
• 1 sdt asam jawa
• 1/4 sachet terasi, bakar
• 2 sdm air panas
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong kangkung agak panjang, kemudian cuci bersih.
2. Masak air hingga mendidih lalu masukan kangkung dan beri sejumput garam, sebentar saja.
3. Angkat dan tiriskan.
4. Campur semua bumbu rujak lalu ulek, tambahkan air panas, aduk rata dan koreksi rasa.
5. Tata kangkung piring diatas lalu siram dengan bumbu rujaknya.
6. Siap disajikan.

5. Sayur Lodeh Terong

Bahan:

• 10 buah terong bulat, potong
• 500 ml santan cair
• 1 buah tahu kotak, potong lalu goreng
• 1 kotak tempe, potong dadu

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 2 lembar daun jeruk
• 5 buah cabai rawit
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Garam, gula dan penyedap secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit dan garam.
2. Tumis hingga harum, masukkan serai, lengkuas, daun salam dan dan jeruk.
3. Tumis bumbu hingga matang.
4. Masukkan terong hijau, tumis hingga agak lay bersama bumbu.
5. Masukkan tahu dan tempe, aduk bersama bumbu. Tuang santan dan air secukupnya.
6. Tambahkan gula, garam dan penyedap secukupnya.
7. Masak hingga mendidih, lalu terong lunak dan kuah mengental.

6. Trancam Sayur

Bahan:

• Kemangi secukupnya
• Kubis secukupnya, iris tipis
• 1/4 butir kelapa parut
• 2 buah kacang panjang, iris kecil
• 1 buah mentimun, kupas
• 7 buah petai cina, kupas
• Tauge pendek sesuai selera

Bumbu Halus:

• Kencur secukupnya
• 2 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah besar
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur semua sayuran dan dipotong sesuai selera.
2. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut.
3. Campur dan aduk rata sayuran dengan kelapa yang sudah dibumbui.
4. Tata di atas piring saji lalu hidangkan.

Rekomendasi Daftar Menu Buka Puasa untuk 1 Bulan

Instagram/deeskitchen.homemade ©2022 Merdeka.com

7. Tongkol Cabai Hijau

Bahan:

• 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 10 buah cabai hijau, iris serong
• 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis
• 3 buah tomat hijau, iris
• 2 cm jahe, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 gelas air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

• Goreng ikan tongkol sampai hampir kering, angkat, sisihkan.
• Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk hingga cukup layu.
• Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis.
• Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak hingga tomat lay dan bumbu meresap.
• Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

8. Ayam Goreng Bawang Pedas Manis

Bahan:

• 300 gram dada ayam, potong-potong
• 2 sdm tepung maizena
• 1 butir telur
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam

Bumbu Pedas Manis:

• 6 siung bawang putih, memarkan
• 4 buah cabai merah kering, haluskan
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm margarin
• 1 sdm madu

Cara Membuat:

1. Rendam ayam dan biarkan selama 30 menit.
2. Goreng ayam hingga kecokelatan, tiriskan.
3. Tumis bawang putih sampai kering dan matang. Masukkan margarin, tumis bawang merah hingga harum.
4. Masukkan gula pasir, cabai kering dan madu.
5. Masukkan ayam goreng dan aduk rata dengan bumbu.
6. Angkat dan tata di atas piring saji.
7. Siap dihidangkan.

9. Ayam Kecap Mentega

Bahan:

• 1 ekor daging ayam kampung ukuran kecil
• 2 ruas jahe, potong sebesar korek api
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 butir jeruk nipis
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdm kecap asin
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm mentega
• Garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging ayam, rendam dalam air jeruk nipis, diamkan beberapa saat. Bilas daging ayam hingga bersih lalu potong kecil-kecil.
2. Lelehkan mentega lalu tumis bawang putih sampai harum dan masukkan jahe.
3. Tambahkan daging ayam, masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan kecap asin, kecap manis, gula, garam, dan air lalu aduk hingga merata.
5. Tambahkan minyak wijen, masak hingga bumbu meresap daging dan empuk.
6. Angkat dan ayam kecap siap dinikmati.

Daftar Menu Buka Puasa untuk 1 Bulan Keempat

Instagram©2022 Merdeka.com

10. Asam Manis Ikan Kakap

Bahan:

• 1 ekor ikan kakap
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Garam secukupnya

Bahan Pelapis:

• 8 sdm tepung terigu serba guna
• 2 sdm tepung maizena
• 1/4 sdt garam

Bahan Celupan:

• 1 buah telur, kocok rata

Saus Asam Manis:

• 1/4 buah wortel, iris memanjang
• 1 buah cabai merah besar, potong serong
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombai, potong-potong
• 1/2 sdm tepung maizena, larutkan
• 2 sdm sambal
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm margarin
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt saus tiram
• 1 sdm gula pasir

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan, pisahkan ikan dengan durinya lalu potong-potong, beri garam dan bawang putih aduk rata.
2. Buat pelapisnya dengan mencampurkan terigu, maizena, dan garam.
3. Gulingkan ikan ke dalam bahan pelapis
4. Celup ke dalam bahan pencelup.
5. Guling-gulingkan kembali ke bahan pelapis, cubit-cubit agar kriwil
6. Goreng dengan minyak panas api sedang sampai kuning, angkat dan tiriskan
7. Buat sausnya dengan menumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, lalu masukkan cabai merah dan wortel.
8. Masukkan saos sambal, saos tomat, saos tiram, beri gula garam dan air, kentalkan dengan larutan tepung, koreksi rasa, angkat dan sisihkan.
9. Terakhir, tata ikan goreng tepung di piring siram dengan sausnya.
10. Siap disajikan.

11. Teri Kentang

Bahan:

• 3 buah kentang
• 150 gr ikan teri asin
• Garam, gula, kaldu bubuk

Bumbu Iris Menu Buka Puasa:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah
• 2 batang daun bawang

Cara Membuat:

1. Kupas kentang, potong dadu dan goreng hingga matang lalu sisihkan.
2. Bilas ikan teri lalu goreng hingga matang dan sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai tumis hingga harum.
4. Masukkan kentang, ikan teri, dan daun bawang.
5. Tambahgkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya lalu aduk hingga merata. K
6. oreksi rasa dan sajikan.

12. Sayur Bayam

Bahan:

• 300 gr daun bayam
• 1 sdt gula pasir
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt garam
• 100 gr wortel, iris bulat tipis
• 4 siung bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus

Cara Membuat:

1. Rebus air, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan temu kunci.
2. Tunggu hingga layu.
3. Masukkan wortel, masak wortel setengah matang.
4. Masukkan daun bayam, didihkan kembali dan aduk-aduk.
5. Masak hingga layu dan koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan.

Daftar Menu Buka Puasa untuk 1 Bulan Kelima

Instagram/salmasakuy ©2022 Merdeka.com

13. Tumis Tauge Tahu

Bahan:

• 1 sdm kecap asin
• 250 gram tauge panjang
• 1 potong tahu, potong balok
• 1 batang daun bawang, potong panjang
• 2 siung bawang putih, cincang
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng tahu dengan minyak panas sampai kecokelatan, sisihkan.
2. Tumis bawang putih.
3. Masukkan tahu ke dalamnya, aduk rata. Tambahkan tauge, lalu aduk-aduk kembali.
4. Tambahkan kecap asin dan daun bawang, aduk dengan cepat.
5. Masak hingga matang dan koreksi rasa.
6. Siap disajikan.

14. Capcay Sayur

Bahan:

• 100 gr kembang kol
• 150 gr brokoli
• 5 buah jagung muda, potong serong
• 50 gr wortel
• 20 ekor udang kupas
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah iris
• Larutan maizena secukupnya
• 3 sdm minyak goreng
• 200 ml air

Bahan Bumbu:

• Garam secukupnya
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt lada

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga berwarna kekuningan.
2. Masukkan udang dan wortel, tumis beberapa saat.
3. Lalu masukkan brokoli dan kembang kol, tumis sampai tercampur rata.
4. Masukkan jagung muda, aduk kembali lalu masukkan air.
5. Masak hingga mendidih dengan api sedang, tambahkan bumbu.
6. Koreksi rasa, terakhir beri larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kentalnya pas.
7. Matikan api, angkat dan sajikan capcay selagi hangat.

15. Sayur Urap

Bahan:

• 1 buah kelapa parut yang muda
• 10 lembar daun jeruk
• 10 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting
• 1 sdt kunyit bubuk
• 2 sdm gula aren
• 1 sdt terasi
• 2 ruas kencur
• Garam himalaya secukupnya

Sayur Pelengkap:

• Kangkung secukupnya
• Kol secukupnya
• Kacang panjang secukupnya
• Kecambah secukupnya
• Telur secukupnya

Cara Membuat:

1. Kukus kelapa yang sudah diparut lalu sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, daun jeruk, cabe keriting, kunyit, terasi dan kencur lalu tumis dengan minyak kelapa atau tanpa minyak.
3. Masukkan kelapa parut tambahkan gula aren & garam himalaya, aduk rata sampai tercampur rata.
4. Koreksi rasa dan siap disajikan dengan sayur-sayuran yang telah direbus matang.

Daftar Menu Buka Puasa untuk 1 Bulan Keenam

fimela.com

16. Mi Kangkung

Bahan:

• 300 gr mi basah
• 4 sdm minyak goreng
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm ebi
• 300 ml kaldu ayam
• 100 gr daging ayam, potong dadu
• 10 butir telur puyuh rebus, kupas
• 1/2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt kecap manis
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt bubuk lada
• 1 sdt garam halus
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 ikat kecil kangkung, potong-potong

Cara Membuat:

1. Siram mi basah dengan air mendidih, tiriskan. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan ebi sampai harum.
2. Tuang kaldu, masak sampai mendidih.
3. Masukkan daging ayam, telur puyuh, larutan tepung kanji, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, lada, dan garam.
4. Aduk-aduk hingga merata.
5. Tambahkan kangkung, daun bawang, dan mi.
6. Aduk kembali sampai rata, masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

17. Oseng Pare Spesial

Bahan:

• 1 buah pare ukuran besar belah 2 kerok isinya potong-potong
• 250 gr udang kupas kulitnya
• 5 buah bakso ayam iris-iris
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• Air secukupnya
• Garam, penyedap rasa dan gula pasir secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Campur pare yang sudah dipotong-potong dengan 1 sdm garam remas-remas sampai mengeluarkan air.
2. Diamkan sebentar kemudian cuci bersih dengan air mengalir.
3. Peras pare tiriskan sisihkan.
4. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai, setelah wangi masukkan udang dan bakso. Aduk-aduk hingga berubah warna masukkan pare, oseng lalu tuang air secukupnya.
5. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa lalu koreksi rasa.
6. Setelah air menyusut dan pare matang, angkat lalu sajikan.

18. Cumi Pedas Pete

Bahan:

• 1/4 kg cumi ukuran kecil, bersihkan potong-potong
• 2 lonjor pete
• 2 lembar daun jeruk
• Minyak untuk menumis

Bahan Bumbu:

• 15 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah kriting
• 10 buah cabai rawit merah
• 7 buah cabai rawit ijo
• 1 buah tomat ukuran besar
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai merah kriting, 3 siung bawang putih dan sedikit garam
2. Potong-potong bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan potong dadu tomat
3. Tumis cabai yang telah dihaluskan, kemudian tambahkan bawang merah dan putih serta daun jeruk.
4. Tumis hingga layu kemudian masukkan semua cabai, tomat dan pete
5. Jika sudah harum masukkan cumi, gula pasir, dan garam sambil koreksi rasanya.
6. Jika cumi sudah berubah warna, angkat dan siap disajikan.

Daftar Menu Buka Puasa untuk 1 Bulan Ketujuh

briliofood.net ©2022 Merdeka.com

19. Telur Balado Ceplok

Bahan:

• 6 butir telur, goreng ceplok
• 6 sdm minyak goreng
• 200 ml air

Bumbu Halus:

• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat

Bumbu Pelengkap:

• 1 lembar daun salam
• 1 batang sereh, geprek
• 1 ruas jempol lengkuas, geprek
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdt kaldu jamur bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm gula jawa sisir

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan daun salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk.
3. Tumis kembali hingga harum.
4. Beri air, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan gula jawa.
5. Masukkan telur ceplok, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

20. Sup Brenebon Manado

Bahan:

• Iga sapi muda segar secukupnya
• 1 genggam kacang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 batang daun seledri, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 buah kentang di iris kotak
• 1 buah wortel di iris kotak
• 1 sdm minyak untuk menumis
• Garam secukupnya
• Pala secukupnya
• Sejumput jintan

Cara Membuat:

1. Rebus kacang merah yang sudah direndam terlebih dahulu selama semalaman.
2. Masukkan iga sapi sebelum kacang merah matang, rebus dengan menggunakan api kecil kurang lebih selama 60 menit sampai empuk, kacangnya pecah dan urat daging mudah dipisah.
3. Haluskan bumbu bawang putih, ketumbar, jintan, merica dan garam.
4. Masukkan wortel dan kentang ke dalam rebusan iga dan kacang merah.
5. Masak hingga wortel dan kentang matang.
6. Siapkan wajan yang sudah diberi minyak goreng kemudian tumis sampai harum.
7. Masukkan rebusan iga tadi beserta semua isinya.
8. Tambahkan air jika dirasa kekurangan air dan didihkan kembali.
9. Koreksi rasa, tambahkan garam dan gula sesuai selera.
10. Lalu masukkan seledri dan daun bawang.
11. Terakhir, angkat dan sajikan.

21. Kembung Asam Pedas

Bahan:

• 1/2 kg ikan kembung bersihkan. Balurin dengan air jeruk kunci
• Diamkan selama 30 menit lalu bilas bersih
• Rawit ijo secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 ruas kunyit
• 12 biji cabai merah keriting
• 5 biji cabai rawit merah
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdm terasi
• 1 batang sereh geprek
• 1 sdm asam larutkan dengan air
• Garam gula penyedap jamur secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dan sereh sampai wangi
2. Masukkan air asam, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya.
3. Tunggu hingga mendidih
4. Masukkan ikan kembung, lalu masak sampai matang.
5. Koreksi rasa, terakhir tambahkan cabai hijau
6. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

Daftar Menu Buka Puasa untuk 1 Bulan Kedelapan

Instagram/cheche_kitchen ©2022 Merdeka.com

22. Ayam Kecap Jahe

Bahan:

• 1 ekor daging ayam kampung ukuran kecil
• 2 ruas jahe, potong sebesar korek api
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdm kecap asin
• 3 sdm kecap manis
• 1 butir jeruk nipis
• Garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging ayam, rendam dalam air perasan jeruk nipis, diamkan beberapa saat.
2. Bilas daging ayam hingga bersih lalu potong kecil-kecil.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum.
4. Masukkan jahe, tumis hingga layu.
5. Masukkan daging ayam. Masak hingga berubah warna.
6. Tambahkan kecap asin, kecap manis, gula, garam, dan air. Aduk rata.
7. Tambahkan minyak wijen. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk. Angkat dan santap ayam kecap jahe bersama nasi hangat.

23. Pindang Serai Gurame

Bahan:

• 2 ekor ikan gurame dengan ukuran yang agak besar
• 1 buah jeruk nipis
• 2 ikat kemangi, petiki daunnya
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat merah, potong kasar
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm kunyit, bakar lalu memarkan
• 3 cm jahe, bakar lalu memarkan
• 5 buah cabai merah keriting, iris serong
• 10 cabai rawit utuh
• 3 buah belimbing wuluh, belah 2
• 7 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, keprak , cincang halus
• 1 liter air
• 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan

Cara Membuat:

1. Siangi ikan dari kotoran dan sisiknya, potong-potong lalu cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit didalam kulkas, cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan
2. Tumis duo bawang sampai wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe dan lengkuas, aduk rata, tuangi air biarkan mendidih
3. Setelah mendidih masukkan ikan dan cabai rawit utuh, bumbui garam dan gula, aduk rata, masukkan belimbing wuluh, masak sampai matang
4. Menjelang diangkat masukkan irisan tomat dan daun kemangi, taburi bawang putih goreng. Sajikan.

24. Ayam Cincang Thailand

Bahan:

• 100 gram daging ayam cincang
• 1 sdm kecap ikan
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1/2 sdt garam
• 5 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
• 4 sdm minyak zaitun
• 1/2 sdt lada
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 1/2 sdt gula
• 50 ml air

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan cabai.
2. Masukkan daging ayam cincang, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan semua bahan kecap, aduk rata.
4. Tuang sedikit air.
5. Masukkan daun kemangi.
6. Tambahkan gula, garam, dan lada bubuk.
7. Koreksi rasa dan matikan api.
8. Sajikan.

Daftar Menu Buka Puasa untuk 1 Bulan Kesembilan

Instagram/eddriantjhia ©2022 Merdeka.com

25. Sup Ayam Sederhana

Bahan:

• 1 kuntum brokoli
• 1 batang seledri
• 3 buah wortel
• 1/2 kubis/kol ukuran sedang
• 1 kuntum kembang kol
• Air untuk merebus secukupnya
• 8 buah buncis
• 1 batang bawang perai
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• Merica secukupnya
• 5 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• Garam dapur secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong dan iris semua sayuran sesuai selera
2. Tumis bawang merah, bawang putih, garam, dan merica sampai harum
3. Didihkan air di panci, masukkan bumbu tumis. Masukkan sayuran mulai dari wortel, buncis, kembang kol, brokoli, lalu kubis
4. Tambahkan garam secukupnya
5. Masukkan bawang perai dan seledri sebelum sop diangkat.

26. Asem-asem Daging

Bahan:

• 1/4 daging, rebus lalu potong kotak-kotak
• Buncis iris-iris (sesuai selera)
• 8 bawang merah
• 6 bawang putih iris-iris
• 4 daun jeruk
• 2 daun salam
• 2 ruas jari jahe
• 2 ruas jari laos dan sereh
• 15 cabai ijo iris-iris dan cabai rawit
• 2 tomat ijo
• 3 belimbing wuluh
• Garam, gula pasir, penyedap rasa
• Kecap manis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan putih, kemudian cabai ijo
2. Lalu tuang ke rebusan daging dan masakan semua bumbu kecuali belimbing wuluh dan tomat masak sampai mendidih
3. Masukkan buncis
4. Masukkan tomat dan belimbing, garam, gula, penyedap, kecap manis.

27. Ca Kangkung Bakso

Bahan:

• 1 ikat kangkung
• 5 bakso sapi
• 1 buah tomat

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 10 buah cabai rawit atau sesuai selera

Bahan Pelengkap:

• Saus tiram secukupnya
• Penyedap jamur secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Petik kangkung, cuci bersih dan tiriskan
2. Potong bakso, tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu uleg dan potongan tomat sampai harum lalu masukkan kangkung dan bakso.
4. Tumis cepat dan tambahkan saus tiram, penyedap jamur sedikit garam.
5. Tuang air panas secukupnya, tumis merata, tes rasa dan angkat.

Daftar Menu Buka Puasa untuk 1 Bulan Kesepuluh

©2022 Merdeka.com

28. Soto Ayam Kuning

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 4 batang serai, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdt gula pasir
• 1.5 liter air
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 5 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe

Bahan Pelengkap:

• Tauge dan kol secukupnya
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• Soun secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ayam sampai mendidih.
2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
3. Tuang ke dalam panci rebusan ayam.
4. Tambahkan garam dan gula pasir.
5. Lalu masak hingga matang dan koreksi rasa.
6. Angkat ayam, goreng sebentar dan suwir.
7. Sajikan soto dengan suwiran ayam, tauge, kol dan soun.
8. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.

29. Pesmol Ikan Nila

Bahan:

• 2 ekor ikan nila, cuci dan potong
• 1/2 sdt garam.
• 1 buah jeruk nipis.
• Minyak goreng secukupnya
• Bumbu Halus:
• 5 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 3 buah cabe merah besar/keriting.
• 3 cm kunyit.
• 2 cm jahe.
• 3 butir kemiri.
• Kaldu bubuk secukupnya.
• Daun jeruk utuh.
• 1 sdt garam.
• 2 sdt gula pasir.
• 300 ml air.

Bahan Pelengkap:

• Secukupnya daun bawang, iris serong.
• 1 buah tomat, potong-potong.
• 10 buah cabe rawit.

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan bersih dengan garam dan jeruk nipis, goreng.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
3. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk, aduk rata dan test rasa.
4. Masukkan daun bawang, tomat dan cabe rawit, aduk rata dan masak sebentar hingga agak layu, matikan api.
5. Campurkan ikan goreng dengan kuah bumbunya.
6. Sajikan dengan nasi hangat dan kerupuk.

30. Tumis Bayam Jamur

Bahan:

• 200 gr bayam
• 50 gr jamur merang
• 1/4 buah bawang bombay
• 2 buah cabai merah besar
• 100 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Tumis:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk

Cara Membuat:

1. Siangi bayam, cuci bersih dan tiriskan
2. Belah jamur merang menjadi dua bagian
3. Iris kasar bawang bombai dan iris halus bawang merah serta bawang putih
4. Buang biji cabai merah, lalu iris dengan arah menyerong
5. Panaskan minyak goreng yang telah dipersiapkan sebelumnya
6. Tumis bawang bombai, bawang merah dan bawang putih yang telah diiris. Aduk sampai merata hingga tercium aroma harum
7. Masukan cabai merah dan jamur merang. Aduk kembali sampai merata
8. Tambahkan bayam. Aduk dan masak bayam sampai setengah layu
9. Setelah itu taburi dengan bumbu seperti garam, pula pasir, bubuk kaldu ayam dan merica bubuk. Aduk kembali sampai merata agar bumbu meresap
10. Tuangkan air. Masak sampai semua bahan benar-benar matang. Sajikan.