Selain Garam, ini Dua Bahan Bisa Mengurangi Pahitnya Pare saat Dimasak
Meskipun garam bisa mengurangi rasa pahit pada pare, banyak orang yang mencari metode lain untuk mengolah sayuran ini.
Pare memang dikenal karena rasa pahitnya, namun tetap menjadi pilihan bagi banyak orang untuk dikonsumsi. Beberapa orang menyukai cita rasa uniknya, sedangkan yang lain memilihnya karena kandungan nutrisinya yang kaya manfaat bagi kesehatan. Sayuran hijau ini mengandung zat besi, magnesium, kalium, serta vitamin C dan A, yang memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan saraf, mengendalikan kadar gula darah, dan menurunkan risiko pembentukan batu ginjal, sebagaimana yang diungkapkan oleh redrickshaw.com. Meskipun banyak manfaat yang ditawarkan, masih banyak orang yang ragu untuk mengonsumsi pare karena rasa pahitnya yang cukup kuat. Namun, rasa pahit tersebut dapat diminimalisir dengan teknik pengolahan yang tepat.
Salah satu metode yang umum dilakukan adalah meremas irisan pare dengan garam, yang dipercaya dapat mengurangi getah penyebab rasa pahit. Jika cara ini dirasa kurang efektif, beberapa orang mencari alternatif lain untuk menetralkan rasa pahit pare dengan lebih baik. Untuk mengetahui lebih lanjut, simak penjelasan lengkap yang dirangkum dari berbagai sumber pada Rabu (26/3/2025).
Cara Efektif Menghilangkan Rasa Pahit pada Pare
Seorang pengguna TikTok dengan nama akun @trihartatiiii mencoba metode yang berbeda untuk mengurangi rasa pahit pada pare. Dalam video yang ia bagikan, ia mengungkapkan bahwa cara yang digunakannya lebih efektif dibandingkan dengan merendam pare dalam garam. Dalam prosesnya, pengguna TikTok tersebut memanfaatkan dua bahan dapur alternatif.
Langkah ke-1
Dua bahan yang digunakan adalah asam jawa dan daun jambu biji. Sebagai pengganti merendam dengan garam, pare dimasak dengan cara direbus bersama kedua bahan tersebut. Diharapkan, khasiat asam jawa dan daun jambu biji dapat menghilangkan getah yang menjadi penyebab rasa pahit pada pare. Dengan demikian, proses perebusan ini diharapkan mampu secara signifikan mengurangi rasa pahit yang ada pada pare.
Langkah ke-2
Pada tahap berikutnya, siapkan pare dalam jumlah yang cukup. Selanjutnya, potong pare sesuai dengan kebutuhan, tergantung pada jenis hidangan yang akan disiapkan. Dalam video di TikTok, akun @trihartatiiii menunjukkan metode memotong pare menjadi potongan bulat dengan ukuran yang cukup besar, karena akan diolah menjadi siomay. Setelah itu, pastikan untuk mencabut dan membuang bagian dalam pare hingga benar-benar bersih.
Langkah ke-3
Selanjutnya, panaskan air dalam panci hingga mendidih. Setelah itu, masukkan beberapa keping asam jawa dan 5 lembar daun jambu biji. Aduk hingga merata dan rebus sampai asam jawa larut dan daun menjadi layu. Kemudian, masukkan potongan pare yang telah dibersihkan sebelumnya. Rebus pare selama 10 menit saja, lalu angkat dan tiriskan. Untuk memastikan pare lebih bersih dari getah dan tidak terlalu pahit, sebaiknya bilas lagi di bawah air mengalir untuk hasil yang optimal.
Langkah ke-4
Pare yang telah dimasak bisa langsung diolah. Selain dapat dijadikan bahan untuk siomay, pare juga bisa disantap langsung sebagai lalapan. Bahkan, pare bisa ditumis dengan berbagai bumbu untuk meningkatkan kelezatannya. Dengan hilangnya rasa pahit, pare menjadi lebih nikmat untuk dinikmati.
Resep Pare
1. Tumis Pare dengan Telur
Bahan-bahan yang diperlukan adalah:
- 2 buah pare, diiris tipis
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 siung bawang merah, diiris tipis
- 1 cabai merah, diiris serong (opsional)
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis
Untuk menghilangkan rasa pahit pada pare, lakukan langkah-langkah berikut:
- Potong pare menjadi irisan tipis, kemudian taburi dengan garam. Remas-remas hingga layu, lalu bilas dengan air bersih.
- Rendam irisan pare dalam air garam selama 15 menit, kemudian bilas kembali sampai bersih.
Cara memasak:
- Panaskan minyak di dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan pare yang sudah disiapkan, aduk rata, kemudian tambahkan sedikit air. Masak hingga pare setengah matang.
- Kocok telur, lalu tuangkan ke dalam wajan sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dan masak hingga matang.
- Angkat dan sajikan dalam keadaan hangat.
2. Pare Crispy
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 2 buah pare, diiris tipis
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Untuk menghilangkan rasa pahit pada pare, ikuti langkah-langkah berikut:
- Potong pare menjadi irisan tipis, kemudian remas dengan garam dan bilas hingga bersih.
- Rendam pare dalam air garam selama 15 menit, lalu tiriskan.
Cara memasak:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, merica, dan bawang putih bubuk dalam sebuah wadah.
- Celupkan irisan pare ke dalam kocokan telur, lalu balurkan ke campuran tepung hingga merata.
- Panaskan minyak, goreng pare hingga berwarna kecokelatan dan renyah.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan saus sambal atau mayones.