7 Cara Membuat Bumbu Sate yang Enak, Mulai Sate Madura sampai Sate Buntel

Merdeka.com - Ingin mencoba membuat sate sendiri di rumah untuk mengisi malam pergantian tahun baru? Menu yang satu ini memang pas buat mengolah daging kambing atau sapi. Selain itu, proses memasaknya bisa menjadi acara barbeque yang seru bareng keluarga.

Menyantap sate tentu kurang nikmat kalau bumbunya tidak sedap. Lalu bagaimana cara membuat bumbu sate yang bisa dipraktikkan di rumah?

Berikut ini kami tampilkan cara membuat bumbu sate yang enak.

Cara Membuat Bumbu Sate Madura

Cara Membuat Bumbu Sate Kambing (Kecap)

Cara Membuat Bumbu Sate Kambing (Kacang)

Cara Membuat Bumbu Sate Padang

Cara Membuat Bumbu Sate Maranggi

Cara Membuat Bumbu Sate Klatak

Cara Membuat Bumbu Sate Buntel

1. Cara Membuat Bumbu Sate Madura

Resep yang akan kita pelajari ini adalah jenis bumbu sate Madura yang kental dengan campuran kacang tanah tumbuk.

Bahan:

250 gram kacang tanah

10 siung bawang putih

4 butir kemiri

6 sendok makan bawang goreng

gula merah secukupnya

kecap manis secukupnya

garam secukupnya

minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

bawang merah secukupnya, iris halus

jeruk nipis secukupnya

cabai rawit secukupnya, iris halus

Cara membuat bumbu sate:

1. Goreng kacang tanah bersama bawang putih dan kemiri hingga matang, kemudian tiriskan minyaknya.
2. Haluskan kacang tanah, gula merah, bawang putih, dan kemiri dengan cara diuleg. Masukkan bawang goreng, kemudian uleg kembali hingga benar-benar halus.
3. Tuangi bumbu kacang dengan air panas mendidih secukupnya dan kecap manis. Aduk rata.

Demikian cara membuat bumbu sate Madura. Sajikan bersama sate ayam yang sudah dibakar matang. Sebelum membakar, lumuri dulu sate dengan sedikit bumbu.

2. Cara Membuat Bumbu Sate Kambing (Kecap)

Selanjutnya adalah bumbu sate kambing. Pertama, kita akan mempelajari cara membuat bumbu sate kambing yang tidak menggunakan kacang. Bahan utamanya adalah kecap manis, bawang putih, dan air jeruk nipis.

Bahan:

10 sendok makan kecap manis

10 buah cabai rawit (opsional)

3 siung bawang putih

5 butir bawang merah, iris halus

1 sendok teh air perasan jeruk nipis

1/2 sendok teh garam

minyak goreng secukupnya

Cara membuat bumbu sate kambing (kecap):

1. Panaskan sedikit minyak di penggorengan, kemudian tumis bawang putih dan cabai rawit (opsional) sampai layu.
2. Haluskan bawang putih dan cabai yang sudah digoreng tadi dengan cara diuleg. Setelah itu tambahkan kecap manis, garam, dan air jeruk nipis. Aduk rata, kemudian taburi bawang merah yang sudah diiris halus.

Demikian cara membuat bumbu sate kambing tanpa kacang.

3. Cara Membuat Bumbu Sate Kambing (Kacang)

 

Kalau Anda lebih suka sate kambing yang menggunakan bumbu kacang, berikut ini kami sajikan resepnya untuk Anda.

Bahan:

100 gram kacang tanah

10 sendok makan kecap manis

3 buah bawang merah

2 bawang putih

1 sendok makan gula pasir

1/2 sendok teh garam

minyak goreng secukupnya

1 sendok makan air perasan jeruk nipis

Cara membuat bumbu sate kambing (kacang):

1. Panaskan sedikit minyak di penggorengan, kemudian goreng kacang tanah, bawang merah, dan bawang putih.
2. Haluskan kacang, bawang merah, dan bawang putih. Setelah itu tambahkan kecap manis, gula pasir, garam, dan air perasan jeruk nipis.

Demikian cara membuat bumbu sate kambing yang menggunakan kacang.

4. Cara Membuat Bumbu Sate Padang

 

ilustrasi sate padang © Wikimedia Commons/Sabjan Badio

Berikutnya, ada cara membuat bumbu sate padang. Sate yang satu ini tampil beda, karena bumbunya berwarna kuning atau merah dengan campuran tepung beras.

Bahan:

1 liter kaldu sapi

1 batang serai

2 lembar daun jeruk

1 sendok teh asam Jawa/kandis

2 sendok makan tepung beras

Bumbu halus:

4 butir bawang merah

1 ruas jari jahe

1 ruas jari lengkuas

1 ruas jari kunyit

2 buah cabai merah

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh merica

1/4 sendok teh jintan

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

Cara membuat bumbu sate Padang:

1. Rebus kaldu bersama serai, daun jeruk, dan asam.
2. Jika sudah mendidih, masukkan bumbu halus. Rebus sampai kuah menyusut hingga separuhnya.
3. Masukkan tepung beras, kemudian bumbui dengan garam dan gula pasir. Masak sampai mengental. Cicipi rasanya. Jika Sudah sesuai selera, segera angkat.

Demikian cara membuat bumbu sate Padang yang enak. Sajikan bersama sate dan irisan lontong.

5. Cara Membuat Bumbu Sate Maranggi

© Wikimedia Commons/Gunwan Kartapranata

Sudah pernah mencicipi sate maranggi? Olahan sate khas Purwokerto ini punya aroma yang khas berkat penambahan ketumbar.

Berikut ini resep bumbu sate maranggi ala chef Devina Hermawan. Dicoba, yuk!

Bumbu halus (untuk 300 gram daging):

6 siung bawang putih

10 butir bawang merah

3 cm lengkuas, iris

2 sdt ketumbar, sangrai

3 sdm air asam jawa

4 sdm kecap manis

1 sdm gula merah

1 sdt garam

1 sdt merica

1/2 sdt kaldu jamur

Sambal tomat:

15 cabai rawit hijau

5 cabai rawit merah

2 buah tomat

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

2 buah jeruk limau

1/2 sdt garam

1 sdt gula pasir

Cara membuat bumbu sate maranggi:

1. Blender semua bumbu halus hingga benar-benar halus, lalu gunakan untuk marinasi daging selama 1—2 jam.
2. Gunakan sisa bumbu untuk olesan saat daging dibakar.
3. Untuk sambal tomat, ulek bawang putih dan garam hingga halus.Tambahkan cabai rawit merah dan hijau ulek hingga halus, masukkan irisan tomat bumbui dengan gula, beri perasan jeruk limau, aduk rata.
4. Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan kecap manis.

6. Cara Membuat Bumbu Sate Klatak

ilustrasi sate klatak © Wallpaper Flare

Bagaimana cara membuat bumbu sate klatak, olahan sate kambing khas Yogyakarta yang gurih dengan kuah gulai itu? Berikut ini resep yang bisa dicoba.

Bumbu Marinasi (untuk 500 gram daging kambing):

2 butir bawang merah, haluskan

2 siung bawang putih, haluskan

1 sdm air perasan jeruk limau

Bumbu Olesan:

5 siung bawang putih, panggang dan haluskan

3 cm jahe, haluskan

150 ml kecap manis

250 gram margarin

Kuah Gulai:

300 gram tetelan daging kambing, iris tipis

1/4 sdt cengkeh bubuk

1/2 sdt kayu manis bubuk

1 sdm ketumbar bubuk

1/4 sdt jintan bubuk

2 batang serai, ambil bagian putihnya saja dan memarkan

3 lembar daun jeruk

1 sdm air asam jawa

3 sdm minyak goreng

1/2 liter santan cair

200 ml santan kental

Bumbu Halus Kuah Gulai:

2 butir bawang merah

5 siung bawang putih

2 cm jahe

2 cm kunyit

3 butir kemiri

3 cm lengkuas

garam secukupnya

merica bubuk secukupnya

bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Bumbu Sate Klatak:

1. Gunakan bumbu marinasi untuk mengurapi daging kambing.
2. Selanjutnya, buat kuah gulai. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan irisan tetelan daging dan aduk hingga setengah matang.
3. Masukkan bumbu bubuk, lalu tambahkan santan cair.
4. Tambahkan santan kental, lalu aduk-aduk agar tidak pecah.
5. Masak kuah gulai dengan api sedang hingga matang sempurna.

Sajikan sate klatak yang sudah dibakar bersama sepiring kuah gulai.

7. Cara Membuat Bumbu Sate Buntel

ilustrasi sate buntel ©Wikimedia Commons/christian r

Sate buntel adalah olahan daging sapi khas Solo yang penampilannya berbeda dari jenis sate lain. Sate buntel dibuat dari daging kambing atau sapi giling yang sudah dibumbui, lalu dibungkus lemak kambing, dan dibakar sampai matang.

Berikut ini cara membuat bumbu sate buntel khas Solo. Simak rincian bahan dan cara membuatnya.

Bumbu (untuk 500 gram daging giling):

2 sendok makan kecap manis

2 sendok makan air asam jawa

1 butir telur ayam

Bumbu Halus:

75 gram gula merah, sisir

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm lengkuas

2 cm jahe

2 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis

1 sendok teh ketumbar

1 sendok teh merica

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh jintan

Bumbu Olesan:

kecap manis secukupnya

merica bubuk secukupnya

minyak goreng/margarin secukupnya

Pelengkap:

kecap manis secukupnya

cabai rawit secukupnya, iris halus

kol secukupnya, iris halus

bawang merah secukupnya, iris tipis

tomat merah secukupnya, potong dadu

irisan jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat Bumbu Sate Buntel:

1. Campur daging kambing/sapi giling bersama bumbu halus, telur ayam, kecap manis, dan air asam. Setelah itu, padatkan daging giling berbumbu di tusuk sate.
2. Bakar sate sambil sesekali diolesi bumbu olesan.
3. Sajikan sate buntel bersama irisan kol, tomat, jeruk nipis, bawang merah iris, dan sambal yang diracik dari kecap manis dan cabai rawit iris.

Demikian berbagai cara membuat bumbu sate yang enak. Silakan dicoba di rumah!

Baca juga:7 Cara Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Bau, Empuk dan Enak Dikonsumsi6 Cara Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing, Efektif dan Dijamin EmpukResep Tongseng Kambing Khas YogyakartaResep dan Bumbu Sop Kambing Enak, Anti-Bau Prengus

(mdk/tsr)