Praktis, Ini Trik Agar Gulai Ayam Jadi Medok dan Kental Merah Menggoda
Kuah dan rasa gulai ayam jadi sangat medok dan kental. Ini dia rahasianya.
Kuah dan rasa gulai ayam jadi sangat medok dan kental. Ini dia rahasianya.
Praktis, Ini Trik Agar Gulai Ayam Jadi Medok dan Kental Merah Menggoda
Bagi sebagian besar orang, gulai dikatakan sangatlah enak apabila memiliki kuah yang kaya akan rempah dan berwarna merah pekat.
Meskipun begitu, gulai ayam juga memiliki rasa yang tidak kalah lezat. Bahkan, cara pembuatannya juga lebih sederhana dengan kuah yang lebih kental dan meresap.
Salah satu pemilik kanal YouTube dengan nama resep simbok memiliki trik khusus yang cukup simpel untuk membuat gulai ayam menjadi lezat.
Lalu, apa saja bahan yang digunakannya? Temukan jawabannya dalam ulasan yang akan disampaikan pada hari Minggu, tanggal 12 Mei 2024.
-
Apa yang membuat gulai ayam gurih? Gulai ayam memiliki cita rasa gurih dan daging ayam yang lembut.
-
Bagaimana cara membuat gulai ayam agar lebih sehat? Untuk membuat gulai ayam yang lebih sehat, Anda dapat mengurangi kalori dengan menghilangkan lemak jenuh yang biasanya terdapat dalam santan.
-
Bagaimana cara membuat gulai ayam Padang? Gulai ayam restoran Padang punya bumbu yang halus dan licin.
-
Bagaimana cara membuat gulai ayam yang simpel? Cuci bersih daging ayam dan lumuri dengan jeruk nipis, diamkan kurang lebih 10 menit. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk sampai bumbu matang, masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna, tambahkan garam dan kaldu. Masukkan santan encer dan air, masak dengan api sedang sampai daging ayam empuk. Setelah kuah menyusut dan daging ayam empuk, masukkan santan kental. Masak sambil terus diaduk sampai santan mendidih dan bumbu meresap.
-
Bagaimana cara membuat kaldu ayam kental utuh? Siapkan potongan ayam. Agar tidak ada daging yang terbuang, rencanakan untuk membuat kaldu ayam setelah membuat ayam panggang atau bisa juga membeli ayam yang sudah dipanggang terlebih dahulu. Rebus potongan ayam dalam panci ukuran besar dengan ketinggian air hanya lebih rendah 2 inci sekitar 5,1 cm dari tepi atas panci atau sampai ayam terendam seluruhnya sampai mendidih.
-
Bagaimana cara membuat ayam masak merah? Cuci bersih ayam, bila perlu cuci dengan perasan jeruk nipis lalu tiriskan. Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit dan kemiri. Tumis bumbu yang sudah halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga beraroma harum, lalu masukkan 700 ml air, garam, gula, penyedap rasa, kecap, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Masak dan tunggu hingga mendidih. Masukkan ayam dan santan kelapa, aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata dengan ayam. Masak hingga bumbu meresap, matikan kompor. Angkat dan sajikan.
Haluskan Bumbu
Jangan lupa tambahkan sedikit air
Untuk meningkatkan rasa gulai, diperlukan berbagai macam bumbu, termasuk:
● Delapan buah cabai merah.
● Delapan buah bawang merah dan dua siung bawang putih.
● Dua butir kemiri, seperempat sendok teh merica, serta tiga perempat sendok teh ketumbar.
● Setengah bagian jahe dan kunyit.
Proses penghalusan bumbu dapat dilakukan dengan menggunakan chopper.
Tumis Bumbu Sampai Harum
Tambahkan beberapa daun aromatik
Tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan, lalu panaskan. Setelah itu, tumislah bumbu yang telah dihaluskan dengan chopper sebelumnya.
Untuk meningkatkan aroma bumbu, tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk secukupnya. Lanjutkan proses menumis bumbu hingga tercium aroma yang harum.
Masukkan Ayam
Masukkan santan dan garam
Potong ayam menjadi beberapa potongan lalu masukkan ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
Setelah tercampur merata dengan bumbu, tambahkan santan sebanyak 800 ml dan satu sendok teh garam untuk menambahkan cita rasa gurih dan kental pada gulai. Aduk perlahan agar santan tidak pecah, lalu tunggu hingga ayam matang dan gulai mengental.
Gulai Ayam Siap Disantap
Gulai ayap siap untuk disajikan
Coba cicip sedikit kuah gulai untuk memastikan kematangannya.
Jika rasanya sesuai, matikan kompor dan hidangkan gulai ayam yang lezat bersama lontong atau ketupat.
Apakah Gulai Ayam Sehat?
Kehadiran gulai ayam sesekali dapat mengecewakan karena tingginya jumlah kalori yang terkandung di dalamnya. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsinya dengan porsi yang terbatas.
Setiap 100 gram gulai mengandung sekitar 168 kalori dan 12,4 gram lemak, sedangkan satu sajian dapat menyumbang hingga 202 kalori dengan 14,8 gram lemak.
Apa Beda Kari Ayam dengan Gulai Ayam?
Perbedaan terletak pada kekentalan antara kari dan gulai. Kari memiliki rasa manis dengan sentuhan gurih yang khas, berbeda dengan gulai yang cenderung lebih pedas dan gurih, serta memiliki tekstur yang lebih ringan daripada kari.
Bolehkah Gulai Dipanaskan?
Tidak dianjurkan untuk memanaskan makanan berbahan dasar santan seperti gulai atau tongseng lebih dari sekali.
Tindakan tersebut berpotensi mengubah lemak menjadi lemak jenuh, yang dapat meningkatkan risiko masalah kardiovaskular.
Berapa Lama Gulai Santan Bertahan?
Makanan yang menggunakan santan sebaiknya hanya disimpan selama kurang dari 3 jam pada suhu ruangan.
Namun, hidangan berbahan santan dapat disimpan hingga maksimal 4 hari di dalam kulkas dan 1 minggu jika disimpan di dalam freezer.
Apakah Gulai Bisa Disimpan di Kulkas?
Penting untuk menunggu hingga makanan berbahan dasar santan mencapai suhu ruangan atau dingin sebelum dimasukkan ke dalam kulkas atau freezer.
Hal ini juga berlaku untuk hidangan seperti gulai atau tongseng kambing. Makanan dengan santan dapat bertahan selama 2-3 hari di dalam kulkas, sementara di dalam freezer dapat bertahan lebih dari 3 hari.
