Resep Lumpia Basah Isi Rebung

Merdeka.com - Gemar jajan lumpia? Kalau begitu, kemungkinan besar Anda sudah pernah mencicipi lumpia basah. Ada dua jenis lumpia basah. Jenis pertama adalah lumpia basah yang disajikan dengan kulit terbuka seperti di Bandung. Isinya telur, tauge, dan daging ayam. Sementara jenis kedua adalah lumpia basah gaya Jawa yang hadir dengan isian ayam bumbu kecap atau rebung dan dibungkus seperti lumpia pada umumnya.

Kali ini Merdeka.com punya resep lumpia basah isi rebung. Komplet dengan saus tauco manis dan berbagai pelengkapnya.

Bahan Kulit:

Bahan Isi:

Saus Tauco:

Pelengkap:

Cara Membuat Isian Rebung:

1. Langkah pertama adalah membuat isian rebung. Tumis bawang putih dan bawang perai hingga harum. Masukkan daging ayam dan udang, kemudian aduk hingga berubah warna.
2. Sisihkan tumisan ayam dan udang di tepi penggorengan, kemudian masukkan telur ayam. Aduk hingga menjadi orak arik, kemudian campur dengan tumisan ayam udang yang sudah dibuat tadi.
3. Masukkan rebung, lalu bumbui dengan kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk rata dan tambahkan air, kemudian masak hingga airnya kering. Angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Kulit Lumpia Basah:

Cara Membuat Saus Tauco:

1. Panaskan air, lalu masukkan tauco manis, gula pasir, bawang putih, dan garam.
2. Jika sudah mendidih, masukkan tepung tapioka yang sudah diencerkan dengan 5 sendok makan air.
3. Aduk rata hingga meletup-letup, lalu angkat dari kompor.

Penyelesaian:

1. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan isian rebung, kemudian bungkus seperti amplop.

Sajikan dengan cabai rawit hijau, saus tauco, dan bawang daun berukuran kecil.