Tidak Hanya dari Tekstur, Ini Cara Bedakan Daging Kambing dan Sapi
Selain dari tekstur, daging sapi dan daging kambing bisa dibedakan dari beberapa aspek. Ini cara membedakannya.
daging sapi
Selain dari tekstur, daging sapi dan daging kambing bisa dibedakan dari beberapa aspek. Ini cara membedakannya.
Tidak Hanya dari Tekstur, Ini Cara Bedakan Daging Kambing dan Sapi
Belum genap satu minggu sejak hari raya Idul Adha, masyarakat tetap bersemangat mempersiapkan berbagai olahan daging kambing atau sapi.
Namun, sering kali pembagian daging dilakukan secara acak. Hal ini menyebabkan kebingungan bagi mereka yang belum berpengalaman dalam membedakan apakah daging yang diterima adalah daging sapi atau kambing.
Namun, tidak perlu khawatir, karena daging sapi dan kambing memiliki ciri khas yang membedakannya. Dirangkum dari berbagai sumber pada Selasa (18/06/2024), berikut adalah cara untuk mengenali perbedaan antara daging sapi dan kambing.
-
Bagaimana cara membedakan daging sapi dan daging kambing? Mulai dari komposisi nutrisi yang beragam hingga dampak kesehatan jangka panjang, setiap aspek akan dibahas secara rinci.
-
Apa perbedaan utama antara daging sapi dan daging kambing? Kedua jenis daging ini menawarkan berbagai keunggulan nutrisi yang unik, serta perbedaan dalam hal kandungan lemak, tekstur, dan aroma.
-
Bagaimana cara memasak krengsengan daging sapi? Rebus daging dua kali dan ambil kaldunya pada rebusan kedua.Tumis bumbu halus, lengkuas, serta daun salam hingga harum.Campurkan potongan daging sapi bersama dengan kaldunya (air rebusan kedua), petis udang, kecap manis, dan bumbu seasoning sesuai selera.Aduk masakan hingga daging benar-benar empuk dan periksa rasanya.Siapkan krengsengan daging sapi untuk disajikan. Tambahkan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
-
Bagaimana cara membedakan tekstur daging kambing dan sapi? Cara membedakan daging sapi dan kambing yang kedua adalah dari teksturnya. Daging kambing memiliki tekstur yang cenderung kasar dan lebih lunak daripada daging sapi yang kenyal. Serat-serat daging kambing lebih tebal.
-
Apa saja ciri khas dari daging kambing dan sapi yang membedakan keduanya? Sekilas tampak sama, namun kedua jenis daging ini memiliki beberapa ciri khas yang membedakannya. Pada momen Iduladha, masyarakat muslim merayakannya dengan menyembelih hewan kurban. Hewan yang disembelih biasanya beragam, mulai dari sapi, kerbau, kambing, hingga unta.
-
Bagaimana cara membuat daging sapi empuk selain dengan daun pepaya? Alternatif lain untuk melunakkan daging sapi adalah dengan menggunakan nanas selain daun pepaya. Nanas memiliki enzim alami yang mampu mempercepat proses melunakkan daging merah, namun caranya berbeda; jika daun pepaya hanya perlu dibungkus pada daging, nanas harus dihaluskan atau dijus terlebih dahulu.
Lihat Kepekatan Warnanya
Daging kambing berwarna lebih cerah
Secara umum, daging sapi dan kambing mentah terlihat merah. Namun, daging kambing memiliki warna merah yang lebih cerah, sedangkan daging sapi berwarna lebih pucat.
Jika dibiarkan di udara terbuka, daging sapi akan berubah menjadi coklat gelap, sementara daging kambing akan berubah menjadi merah muda setelah beberapa waktu pada suhu ruangan.
Periksa Teksturnya
- Mengenal 5 Tahapan Tekstur MPASI Bayi, Orang Tua Wajib Tahu
- Cara Bikin Sate Kambing Bebas Prengus, Tekstur Empuk Tanpa Dimarinasi
- Perbedaan Daging Sapi dan Kambing yang Perlu Diketahui, Mulai dari Warna hingga Aroma
- Efek Samping Makan Daging Kambing Berlebihan, Begini Cara Mengurangi Risikonya
- Kenali, Ini Ciri-Ciri Pelat Palsu DPR Serta Ancaman Hukuman Penjaranya
- KPK Ungkap Isi Bansos Covid-19 Presiden Jokowi yang Dikorupsi: Beras hingga Minyak Goreng
Daging sapi lebih kenyal
Meskipun lebih besar, daging sapi memiliki serat yang lebih halus sehingga teksturnya lebih empuk.
Sebaliknya, daging kambing memiliki serat yang lebih tebal sehingga terasa lebih keras. Saat dimasak, daging sapi cenderung lebih cepat empuk dibandingkan dengan daging kambing.
Perbedaan Aroma yang Mencolok
Daging kambing dikenal bau prengus
Daging kambing memiliki bau khas yang dikenal sebagai prengus, yang cukup kuat.
Sebaliknya, daging sapi segar biasanya tidak memiliki aroma yang terlalu menyengat.
Perbedaan Kadar Lemak
Daging kambing lebih rendah lemak
Dalam setiap 100 gram, daging sapi mengandung 15 gram lemak, sedangkan daging kambing hanya mengandung 3 gram lemak. Ini terlihat dari adanya lapisan lemak putih yang panjang pada daging sapi, sementara daging kambing tidak memilikinya.
Oleh karena itu, daging sapi memiliki kadar lemak jenuh dan kolesterol yang lebih tinggi dibandingkan dengan daging kambing.
Rasa yang Berbeda
Rasa daging kambing cenderung lebih kuat
Jika dimasak dengan benar, baik daging kambing maupun sapi akan terasa gurih dan juicy.
Namun, rasa daging kambing lebih kuat, sedangkan daging sapi memiliki rasa yang lebih "netral".
Kandungan Nutrisi
Daging kambing diketahui lebih sehat
Daging kambing diketahui lebih sehat karena memiliki kandungan lemak dan lemak jenuh yang lebih rendah, serta lebih banyak mengandung zat besi dibandingkan daging sapi.
Menurut Healthline, daging kambing juga kaya akan vitamin B12, zinc, dan kalium. Sementara itu, daging sapi mengandung selenium, mineral, dan vitamin B6.
Apa Perbedaan Serat Daging Sapi dan Daging Kambing
Serat pada daging sapi halus dan memperlihatkan garis-garis lemak yang mencolok. Lemaknya cenderung berwarna putih kekuningan.
Sebaliknya, lemak pada daging kambing lebih berstruktur halus dengan warna putih. Lemak ini dianggap penting dalam menciptakan cita rasa khas daging tersebut.
Apa Kelebihan dari Daging Kambing?
Daging kambing mengandung lemak yang lebih sedikit namun lebih kaya akan protein dan zat besi dibandingkan daging sapi.
Oleh karena itu, daging kambing adalah pilihan yang baik bagi mereka yang mencari daging merah yang lebih sehat dan menjaga berat badan.
Apakah Daging Kambing Lebih Sehat daripada Daging Sapi?
Menurut dr. Ruty Kurniawan, SpPD, seorang ahli penyakit dalam, daging kambing lebih sehat daripada daging sapi jika dilihat dari segi kandungan kolesterol dan lemak jenuhnya.
Apa Kelebihan Makan Daging Sapi?
Daging sapi menawarkan berbagai manfaat seperti mencegah anemia, meningkatkan kekebalan tubuh, mempercepat penyembuhan, dan memperkuat fungsi otot.
Sebagai sumber protein hewani yang lezat, daging sapi menawarkan banyak keuntungan bagi kesehatan saat dikonsumsi.
Apakah Boleh Makan Daging Sapi dan Daging Kambing Bersamaan?
Memasak daging kambing dan sapi dalam satu hidangan dapat menimbulkan risiko keracunan karena kualitas keduanya berbeda dan memerlukan metode memasak yang berbeda pula.
