Tidak Perlu Nanas atau Daun Pepaya, Ini Cara Mudah Empukkan Daging Sapi dengan 2 Bahan Alternatif
Daging sapi akan jauh lebih lembut jika dimarinasi dengan 2 bahan beirkut. Ikuti caranya.
Daging sapi akan jauh lebih lembut jika dimarinasi dengan 2 bahan beirkut. Ikuti caranya.
Tidak Perlu Nanas atau Daun Pepaya, Ini Cara Mudah Empukkan Daging Sapi dengan 2 Bahan Alternatif
Apabila dimasak terlalu lama, daging sapi akan menjadi hambar. Sebaliknya, jika dimasak terlalu singkat, daging akan menjadi keras.
Selain merebusnya dalam waktu lama, daging sapi dapat diempukkan dengan cara memarinasi menggunakan nanas atau daun pepaya.
Namun demikian, terdapat dua bahan alternatif lain yang juga mampu mengempukkan daging sapi, selain nanas dan daun pepaya. Bahan-bahan ini digunakan oleh seorang YouTuber bernama Indoculinaire Hunter. Berikut ini adalah langkah-langkah yang dirangkum pada Kamis (13/06/2024).
Taburkan Bumbu Marinasi
Tambahkan bawang putih, jahe dan kecap asin
Masukkan potongan daging sapi ke dalam sebuah wadah. Taburi daging dengan masing-masing satu sendok teh merica bubuk dan ketumbar bubuk. Kemudian, tambahkan bahan-bahan berikut ini:
● 1 sendok makan bawang putih yang dihaluskan.
● ½ sendok makan jahe yang dihaluskan.
● 3 sendok makan kecap asin.
Aduk-aduk
Bumbu marinasi ini membuat daging sapi semakin lezat
Setelah semua bumbu marinasi ditaburkan ke daging, selanjutnya aduk menggunakan tangan agar bumbu-bumbu tersebut tercampur rata dan meresap dengan baik ke dalam daging.
Pemilik kanal ini juga mengatakan bahwa daging sapi akan tetap lezat dengan bumbu marinasi ini meskipun tanpa tambahan bumbu sate.
Simpan di Kulkas
Simpan di kulkas selama 30 menit
Setelah tercampur rata, tutuplah mangkuk dengan plastik rapat.
Pastikan mangkuk tertutup dengan sempurna agar daging tidak terpapar udara.
Simpan daging sapi di dalam kulkas dan biarkan selama minimal tiga puluh menit.
Daging Sapi Jadi Sangat Empuk
Bumbu marinasi sudah menyerap sempurna
Setelah tiga puluh menit, keluarkan daging sapi dari lemari es dan lepaskan penutup plastik pada wadah. Pada saat ini, bumbu marinasi telah menyerap dengan baik dan daging sudah empuk, siap untuk diolah.
Pemilik saluran Indoculinaire Hunter akan mempersiapkan sate dari daging sapi ini. Potongan daging sapi bisa langsung ditusuk dengan tusuk sate untuk dipanggang.
Apa Itu Marinasi Daging?
Marinasi melibatkan merendam potongan daging dalam larutan campuran yang terdiri dari garam, berbagai konsentrasi, rempah-rempah, asam organik, serta bahan-bahan herbal.
Berapa Lama Marinasi Daging Sapi?
Lama marinasi dipengaruhi oleh jenis dan bagian daging yang digunakan.
Potongan daging yang halus seperti tenderloin dan sirloin membutuhkan sekitar 30 menit.
Namun, untuk daging yang lebih keras, marinasi minimal 3 jam dan maksimal 24 jam.
Bahan Apa yang Digunakan untuk Marinasi?
Bahan-bahan seperti lengkuas, jahe, serai, bawang putih, jeruk nipis, dan jintan memiliki sifat antibakteri yang membantu mengurangi residu kimia pada daging, meningkatkan keamanan pangan bagi konsumen.
Apa Tujuan Marinasi?
Tujuan utama marinasi adalah untuk meningkatkan rasa di semua bagian daging.
Oleh karena itu, penting memberikan waktu yang cukup agar bumbu marinasi dapat meresap sepenuhnya ke dalam daging.
Mengapa Daging Steak Harus Dimarinasi Terlebih Dahulu Sebelum Dimasak?
Sebelum dimasak, lakukan proses marinasi terlebih dahulu pada daging.
Disarankan menggunakan garam saja tanpa tambahan merica atau saus lainnya, untuk menghindari risiko daging gosong saat dipanaskan terlalu panas.
