7 Cara Membuat Lupis Ketan Tradisional, Enak dan Praktis

Merdeka.com - Meski perkembangan dunia kuliner banyak menyajikan beragam jenis camilan baru yang cenderung praktis dan menggugah selera, namun popularitas camilan tradisional tak pernah padam di mata para pecintanya. Salah satu kue tradisional yang hingga kini masih banyak disukai masyarakat Indonesia adalah kue lupis ketan.

Lupis biasanya disajikan bersama dengan cenil, klepon, dan jajanan pasar lain dengan taburan kelapa parut dan saus gula merah. Meskipun kini tak begitu banyak yang menjual kue lupis ketan.

Kamu tak perlu khawatir karena kamu bisa mencobanya sendiri di rumah. Resepnya sangat mudah untuk diikuti, begitu pun dengan bahan-bahan yang diperlukan sangat mudah untuk ditemui. Berikut 7 cara membuat lupis ketan tradisional yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Senin, (19/07/2021).

Lupis Kelapa

Instagram/ ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

250 gr beras ketan, cuci bersih rendam 1-2 jamSejumput garamAir secukupnya untuk merendamDaun pandanDaun pisang lebar 8 cmTusuk gigiKelapa parut

Cara membuat:

1. Tiriskan beras ketan, kemudian isikan 1 sdm ke dalam daun pisang yang sudah dilipat segitiga, sematkan dengan tusuk gigi, lakukan hingga habis.
2. Didihkan air bersama garam dan daun pandan, kira-kira hingga lupis tercelup air semua.
3. Masukkan lupis ke dalam air yang sudah mendidih, masak selama 5 menit. Kemudian matikan apinya, biarkan tetap tertutup jangan dibuka selama 30 menit.
4. Setelah itu, masak lagi selama 7 menit. Kemudian matikan apinya, biarkan tetap terendam dan tertutup rapat selama 30 menit, baru ditiriskan, biarkan hingga dingin.
5. Setelah dingin, gulingkan ke parutan kelapa, sajikan dengan saus gula merah.

Lupis Ketan Slinder

©2021 Merdeka.com/ instagram denysalman

Bahan-bahan:

500 gr beras ketan putihGula merahKelapa parutAir

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras ketan putih, lalu rendam selama 3-4 jam, supaya lebih cepat empuk. Lalu tiriskan.
2. Potong daun pisang, isi selongsong cetakan dan bulatan tutupnya dengan daun pisang.
3. Lalu isi dengan beras ketan putih, sambil diketuk-ketuk supaya agak padat, isi hingga 3/4 cetakan. Kunci rapat cetakan supaya tidak terlepas ketika direbus.
4. Susun di panci isi air, hingga terendam.
5. Rebus selama kurang lebih 3 jam. Atau hingga matang.
6. Angkat dan tiriskan.
7. Buat saus gula merah: 3 batok gula merah rebus dengan 100 ml air hingga larut.
8. Potong-potong lupis dan tabur dengan kelapa parut yang sudah dikukus dan siram dengan saus gula merah.

Lupis Ketan

Instagram/ ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

500 gr beras ketanSecukupnya garamSecukupnya air untuk merebus2 lembar daun pandanKelapa parut (Kukus)Saun pisang untuk membungkus

Bahan saus:250 gr gula merah sisir2 sdm gula pasir200 ml air1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras, rendam beras bersama air dan garam kurang lebih 3 jam. Tiriskan.
2. Bungkus beras dengan daun pisang yang sudah dijemur, lakukan sampai beras habis.
3. Rebus lupis bersama daun pandan kurang lebih 2 jam, pastikan lupis terendam air semua. Rebus hingga matang, angkat, tiriskan.
4. Masukkan semua bahan saus kedalam pan, masak hingga larut, matikan api.
5. Lepas daun pisang pembungkus lupis, gulingkan ke kelapa parut yang sudah dikukus, tata di piring, siram dg saus gula merah.

Lupis Tradisional

©2021 Merdeka.com/ instagram pribadityo

Bahan-bahan:

250 gr ketan putih (cuci bersih rendam, tiriskan)Daun pandan secukupnyaGaramDaun pisang untuk pembungkus

Bahan saus:

1. Masak gula aren dengan air secukupnya dan daun pandan beri sejumput garam.
2. Kukus kelapa parut dengan sejumput garam.
3. Aduk rata ketan dengan garam bungkus daun pisang bentuk segitiga, lalu rebus hingga terendam sekitar 2 jam (sesekali dilihat untuk tambahkan air agar tetap terendam), tambahkan daun pandan simpul.
4. Jika sudah matang tiriskan biarkan dingin. Sajikan dengan kelapa dan saus gula merah.

Lupis Ketan Hitam

Instagram/ ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

500 gr beras ketan hitamDaun pisang secukupnyaKapur sirih secukupnyaGaram secukupnyaKelapa muda parut secukupnya, beri garam, dan kukus sebentar saja, sisihkan.250 gr gula merah2 lembar daun pandan (ikat simpul)Air secukupnya untuk melarutkan saus gula merahnya

Cara membuat saus gula:

1. Masak gula merah, daun pandan sampai kental dan beri sedikit air secukupnya.
2. Setelah agak kental saring dan sisihkan.

Cara membuat lupis:

1. Rendam beras ketan hitam selama kurang lebih 1 jam.
2. Setelah 1 jam saring dan siap untuk dimasukkan ke daun yang sudah dibentuk segitiga, lalu ikat pakai tali atau tusuk pakai tusukan gigi.
3. Lakukan sampai habis, sisihkan.
4. Masak air 3/4 bagian dari panci, masukan kapur sirih.
5. Setelah air sudah mendidih masukan satu per satu lupis tersebut, masak sampai matang.
6. Setelah matang dinginkan, jika ingin disajikan lupis tersebut tinggal gulingkan saja pada kelapa parut.
7. Lupis siap disajikan dengan saus gula merahnya.

Lupis Ketan Pandan

Instagram/ ©2020 Merdeka.com

Bahan Lupis:

250 gram beras ketan200 ml air2 sdm endapan jus pandan2 sdm santan kental100 gram kelapa parutSejumput garamAir secukupnya untuk merebusDaun pisang secukupnyaTusuk gigi secukupnya

Bahan Saus Gula Merah:100 gram gula merah100 ml air1 lembar daun pandan2 sdm larutan maizenaSejumput garam

Cara membuat saus:

1. Sisir halus gula merah, potong kecil daun pandan.
2. Kemudian masak bersama air hingga gula merah larut lalu saring.
3. Masak kembali air gula merah hingga mendidih, tambahkan larutan maizena masak hingga mengental.

Cara membuat lupis:

1. Cuci beras ketan, lalu rendam selama 2 jam.
2. Kukus kelapa parut selama 15 menit lalu beri garam aduk rata, sisihkan.
3. Dalam pan masukkan beras, 200ml air, santan kental dan endapan jus pandan aduk rata lalu masak/aron hingga air menyusut.
4. Ambil daun pisang kemudian bentuk segitiga.
5. Ambil 1 sdm munjung beras ketan, kemudian bungkus dengan daun pisang membentuk segitiga lalu sematkan dengan tusuk gigi.
6. Rebus beras ketan selama 10 menit (dihitung mulai air mendidih) kemudian diamkan selama 30 menit dalam panci tutup rapat.
7. Rebus kembali selama 10 menit lalu diamkan kembali 30 menit.
8. Kemudian angkat dan tiriskan.
9. Setelah lupis matang balurkan dengan kelapa muda kukus siram dengan saus gula merah.

Lupis Ketan Bumbung

Instagram/ ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

500 gr beras ketan putihGula merahKelapa parutAir

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras ketan putih, lalu rendam selama 3-4 jam, supaya lebih cepat empuk. Lalu tiriskan.
2. Potong daun pisang, isi selongsong cetakan dan bulatan tutupnya dengan daun pisang.
3. Lalu isi dengan beras ketan putih, sambil diketuk-ketuk supaya agak padat, isi hingga 3/4 cetakan. Kunci rapat cetakan supaya tidak terlepas ketika direbus.
4. Susun di panci isi air, hingga terendam.
5. Rebus selama kurang lebih 3 jam. Atau hingga matang.
6. Angkat dan tiriskan.
7. Buat saus gula merah: 3 batok gula merah rebus dengan 100 ml air hingga larut.
8. Potong-potong lupis dan tabur dengan kelapa parut yang sudah dikukus dan siram dengan saus gula merah.