7 Resep Sup Bening yang Enak dan Sehat, Cocok untuk Buka Puasa

Merdeka.com - Sayur sup bening bisa menjadi ide untuk memasak di bulan Ramadan. Masakan berkuah satu ini memang menjadi salah satu hidangan yang kerap tersaji di meja makan. Rasa kuah kaldunya yang segar dan gurih dengan isian daging serta sayurnya yang beragam, tentu bisa jadi menu spesial keluarga.

Selain enak, sup bening juga menyehatkan cocok untuk menggantikan energi setelah seharian penuh berpuasa. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah karena bahan-bahan yang digunakan sangat mudah ditemukan di pasaran. Isian sup pun tidak hanya daging tapi banyak varian lain yang mungkin belum pernah kamu coba.

Berikut ini 7 resep sup bening yang telah merdeka.com rangkum dari brilio.net.

1. Sup Sayur Sosis

cookpad.com

Bahan-bahan:

2 buah kentang, potong dadu

1 buah wortel, potong-potong

6 buah sosis, potong-potong

1 batang seledri diikat saja

1 batang bawang daun, potong-potong

1/2 buah pala geprek

garam, gula, merica, kaldu bubuk

2 sdm minyak untuk menumis

secukupnya air

2 siung bawang merah, iris

2 siung bawang putih, iris

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan buah pala hingga wangi.
2. Lalu masukkan air, biarkan mendidih. Kemudian masukkan kentang, wortel, dan sosis masak sampai matang.
3. Setelah itu masukkan garam, gula, kaldu, merica, daun bawang, dan seledri.
4. Cek rasa, angkat beri taburan bawang goreng sudah siap.

2. Sup Telur Puyuh

©Shutterstock/nesavinov

Bahan-bahan:

2 buah wortel, potong tipis2 buah kentang, potong dadu 

6 buah buncis, potong panjang

3 lembar daun kol, potong-potong

1 batang daun bawang, rajang kasar

3 batang daun seledri, rajang kasar

1/4 ekor ayam, potong kecil-kecil

20 butir telur puyuh matang, kupas

1 buah tomat, potong-potong

2 liter air

Bumbu halus:

6 buah bawang putih

1 sdm lada bulat

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Masak air hingga mendidih, masukkan ayam, masak terus hingga ayam matang dan air menjadi kaldu.
2. Masukkan wortel, kentang dan buncis, masak sebentar. Angkat panci dari api.
3. Tumis, bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tuangkan pada sup.
4. Taruh lagi panci di atas api, biarkan mendidih, masukkan daun kol, telur puyuh, daun bawang, seledri dan tomat. Didihkan sekali lagi. Angkat.
5. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

3. Sup Oyong Soun

cookpad.com

Bahan-bahan:

3 buah oyong muda, kupas potong bulat

2 buah wortel, potong-potong

1 bungkus kecil soun seduh air panas

10 buah bakso sapi

10 buah telur puyuh kupas

1 tangkai daun bawang, seledri potong kasar

Gula, garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Bawang goreng

1,5 liter air

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:

1. Didihkan air di panci, masukkan wortel. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke panci. Aduk rata beri gula, garam, kaldu bubuk.
2. Setelah wortel empuk masukkan telur puyuh, bakso dan oyong. Aduk rata dan biarkan semua matang, koreksi rasa.
3. Jika rasa sudah sesuai selera, matikan api, masukkan soun, daun bawang dan seledri.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

4. Sup Bening Makaroni

 Bahan-bahan:

5 sdm makaroni, rendam sekitar 1 jam

100 gram daging sapi, potong dadu

1 kentang ukuran sedang, potong dadu

2 wortel, potong panjang

5 buncis, potong panjang

5 lembar kol, potong sesuai selera

Jamur kuping secukupnya

2 bawang putih, memarkan

2 bawang merah, iris tipis 

750 ml air

2 sdt garam

1 sdt gula

1 sdm kecap asin

Minyak secukupnya

Bawang goreng secukupnya 

Cara membuat:

1. Didihkan air dan daging sapi dengan api kecil hingga daging empuk, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan bawang merah hingga kecokelatan. Tambahkan wortel, buncis, kentang, kol, makaroni, jamur kuping dan biarkan tumis hingga berubah warna.
3. Masukkan tumisan ke air yang berisi daging sapi, dan tambahkan garam, gula, kecap asin.
4. Biarkan mendidih dengan api kecil sampai semua bahan matang, lalu angkat dan taburi bawang goreng.
5. Sup makaroni bening siap dihidangkan.

5. Sup Ayam Bening

Shutterstock/Timmary

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung potong 12

4 buah kentang, potong-potong

2 buah wortel, potong-potong

Daun seledri secukupnya, rajang kasar

Kaldu jamur, garam secukupnya

Gula, bubuk lada secukupnya

Pala secukupnya

5 buah bawang putih haluskan

Bawang merah goreng secukupnya.

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan buah pala hingga wangi.
2. Didihkan air masukkan daging ayam, masak sampai mulai empuk. Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan daging.
3. Kemudian masukkan wortel, tunggu hingga setengah matang lalu masukkan kentang. Setelah itu masukkan kaldu jamur, garam, gula, dan lada bubuk.
4. Masak sampai kentang empuk dan matikan api, tes rasa.
5. Sup ayam bening siap dihidangkan, jangan lupa taburi bawang merah goreng.

6. Sup Jamur

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

2 bawang merah, iris tipis

2 bawang putih, iris tipis

1 ruas jahe, geprek

750 ml air matang

1 bongkah jamur salju, rendam air hingga mengembang, potong-potong

Kaldu jamur, merica, garam dan gula secukupnya

Bakso ayam, secukupnya

Mix sayur beku, secukupnya

Daun bawang, rajang kasar

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga wangi.
2. Tuang air matang, masak hingga mendidih.
3. Masukkan jamur dan bakso. Bumbui dengan kaldu jamur, merica, garam dan gula secukupnya.
4. Terakhir masukkan sayur beku dan daun bawang, tes rasa dan tunggu hingga matang.
5. Angkat dan sup siap disajikan.

7. Sup Sengkel

©Pixabay/RitaE

Bahan-bahan:

500 gr daging sengkel sapi, potong-potong

5 siung bawang putih, tumbuk halus

5 butir bawang merah, tumbuk halus

4 batang wortel

2 buah kentang

1/4 kol

Daun bawang secukupnya

Lada bubuk, garam penyedap jamur secukupnya

2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukkan air secukupnya, tunggu mendidih masukkan daging sengkel.
2. Masukkan lada, garam, penyedap jamur, masak dengan api kecil sampai sengkal empuk.
3. Kemudian masukkan wortel, setelah wortel hampir setengah lembut, tambahkan kentang.
4. Masak sebentar baru masukkan kol dan terakhir daun bawang, test rasa.
5. Sajikan dan taburi bawang merah goreng di atasnya.

(mdk/nof)