Resep Menu Sarapan Berbahan Nasi, Enak dan Mengenyangkan

Merdeka.com - Sarapan merupakan salah satu kegiatan penting yang tak boleh terlewatkan setiap paginya. Selain menambah energi, mengonsumsi menu sarapan favorit juga bisa memperbaiki mood di pagi hari. Sadar atau tidak, memulai hari dengan mood yang bagus akan berdampak baik untuk kesehatan baik fisik maupun mentalmu.

Berbeda dengan negara lainnya yang menu sarapannya cenderung ringan, masyarakat Indonesia lebih suka mengonsumsi makanan berat sebagai sarapan. Salah satu di antaranya adalah nasi. Ada banyak sekali menu sarapan berbahan nasi yang dapat dengan mudah kamu beli karena pedagangnya ada di mana-mana.

Namun, jika sesekali kamu ingin memasak sendiri menu sarapan untuk kamu dan keluarga, kamu tak perlu khawatir. Sebab, meskipun termasuk makanan berat, resep menu sarapan berbahan nasi sangat sederhana dan bisa kamu ikuti di rumah.

Berikut resep menu sarapan berbahan nasi, yang telah dirangkum merdeka.com melalui Cookpad dan berbagai sumber lainnya pada Kamis, (28/07/2022).

Bubur Ayam

©2020 Tantri Setyorini

Bahan-bahan yang digunakan:200 gram beras1 sdt garam2.000 ml air kaldu dari rebusan tulang ayam1 lembar daun salam

Bahan kuah:2 buah (320 gram) paha ayam, memarkan tulangnya1/2 sdm garam1.000 ml air2 cm jahe, memarkan1 blok kaldu ayam2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:6 butir bawang merah1/4 sdt pala bubuk2 butir kemiri, disangrai3 siung bawang putih1/2 sdt ketumbar1/2 sdt merica bubuk1 cm kunyit bakar

Bahan pelengkap:2 sdm kecap manis50 gram kerupuk kanji1 tangkai seledri, iris halus75 gram kedelai goreng1 buah cakwe, potong dadu2 sdm bawang goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih dan rebus beras. Tuang kaldu ayam, beri garam dan daun salam. Masak dengan api sedang sambil diaduk terus hingga empuk dan kental. Sisihkan
2. Untuk membuat kuah. Tumis bumbu halus, masukkan jahe
3. Masukkan paha ayam, aduk sampai berubah kecokelatan. Tuang air, beri garam, serta kaldu ayam blok
4. Masak diatas api kecil, diaduk hingga mendidih dan berkaldu
5. Angkat ayam dari dalam kuah. Goreng ayam lalu suwir-suwir
6. Tuang bubur dalam mangkuk, taburi dengan suwiran ayam, kedelai goreng, seledri, bawang goreng, dan kecap manis
7. Siram dengan kuah bubur ayam, tambahkan potongan cakwe serta kerupuk.

Nasi Goreng

©2021 Tantri Setyorini

Bahan-bahan yang digunakan:2 pasang hati dan ampela ayam1 mata asam jawa1/2 sdt garam3 sdm minyak untuk menumis

Iris tipis:4 butir bawang merah3 siung bawang putih2 buah cabai merah2 buah cabai hijau

Bahan lainnya:2 sdm jagung manis pipil2 butir telur, kocok lepas400 gr nasigaram secukupnya1/2 sdt bubuk lada1/2 sdt kaldu ayam instan3 sdm kecap manis3 sdm bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:

1. Rebus hati dan ampela ayam bersama asam jawa sampai matang. Angkat, buang air perebusnya. Potong hati dan ampela kecil-kecil, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu iris dan jagung manis sampai harum dan matang. Masukkan telur kocok, aduk sampai membutir.
3. Masukkan nasi, garam, bubuk lada, kaldu ayam bubuk, dan kecap manis. Aduk sampai rata. Angkat. Taburi dengan bawang merah goreng.

Nasi Kuning

©Tantri Setyorini

Bahan-bahan yang digunakan:1 kg beras5 cm kunyit2 cm lengkuas900 ml santan1 buah kelapa tua2 lembar daun pandan2 batang serai4 lembar daun salam5 cm jahe5 buah bawang merah4 sdt garam

Cara memasak:

1. Cuci bersih beras, lalu rendam dengan air
2. Haluskan kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, dan garam. Masukkan ke dalam santan dan aduk hingga rata
3. Masak santan sampai mendidih
4. Buang air rendaman beras, tuang santan ke beras sambil disaring. Masukkan daun salam dan serai
5. Rebus beras dengan api kecil. Terus aduk hingga air menyusut dan hampir berbentuk nasi. Setelah tingkat kematangan mencapai 3/4, ambil daun salam dan serai dari dalam
6. Siapkan panci untuk mengukus, rebus air dulu. Masukkan nasi ke dalam panci pengukus. Tambahkan daun pandan
7. Kukus nasi hingga benar-benar matang atau istilahnya tanak
8. Tunggu nasi hingga dingin, baru bisa dibentuk.

Nasi Uduk

©Shutterstock

Bahan-bahan yang digunakan:3 cup beras5 cup air santan2 serai, potong dan geprek4 daun pandan4 daun salam1 sdt jinten bubuk (optional)Garam secukupnya

Bahan pelengkap:Bihun gorengTempe keringTelur dadar irisBakwan gorengKerupukSambal kacang

Cara membuat:

1. Cuci beras sampai bersih. Masukkan beras pada rice cooker
2. Masak air santan dengan serai, daun salam, daun pandan dan garam. Masak sampai mendidih sebentar sambil diaduk
3. Masukkan santan bersama bahan-bahan yang sudah dimasak pada rice cooker, aduk lalu tekan tombol "cook" seperti biasa
4. Masak sampai matang. Setelah tombol "cook" mati, aduk rata nasi pelan-pelan lalu tutup lagi sebentar
5. Atau bisa juga masak nasi uduk untuk dikukus, setelah masak air santan masukkan beras untuk diaron
6. Lalu kukus nasi uduk sampai matang. Taburkan bawang goreng, siap sajikan dengan pelengkap lainnya.

Nasi Pecel Sayur

©iStock

Bahan-bahan yang dibutuhkan:1 ikat bayam2 buah wortel1 ikat kacang panjang200 gram kecipir200 gram bunga turi100 gram kecambahSeledri secukupnyaBawang merah goreng

Bahan sambal kacang:250 gram kacang tanah goreng5 cabe rawit2 siung bawang putih5 lembar daun jeruk1 ruas kencur (3 cm)1/3 sdt terasi2 sdt garam100 gram gula jawa, sisir halusAir secukupnyanasi secukupnya

Cara memasak:

1. Potong sayuran, cuci bersih lalu rebus dan tiriskan
2. Blender semua bahan bumbu sambal kacang dan beri air sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang pas
3. Sajikan pecel sayur diatas nasi sesuai selera