10 Resep Masakan Sayur Enak dan Sehat, Praktis untuk Menu Sehari-Hari

Merdeka.com - Sayur merupakan salah satu bahan makanan yang mempunyai berbagai macam nutrisi tinggi yang dibutuhkan tubuh. Mulai dari kandungan vitamin, mineral, kalsium, protein, hingga karbohidrat. Tidak heran jika sayur-sayuran menjadi bahan makanan menyehatkan yang dapat dikonsumsi setiap hari.

Bukan hanya dapat mencukupi kebutuhan nutrisi tubuh, konsumsi sayuran juga bermanfaat untuk mengatasi hingga mencegah berbagai macam gejala penyakit. Mulai dari mengatasi anemia, menjaga kesehatan mata, merawat kesehatan kulit, hingga mencegah penuaan dini.

Dengan begitu, konsumsi sayuran sebagai makanan sehari-hari dapat membuat tubuh lebih sehat dan bebas dari risiko gangguan kesehatan. Di Indonesia sendiri sudah terdapat banyak resep makanan sayur yang lezat dan menyehatkan.

Sayuran ini bisa dicampurkan dengan bahan lain seperti telur, tahu, tempe, ikan, maupun daging untuk menjadi hidangan makanan yang enak dan menggugah selera. Namun tidak jarang pula, terdapat resep hidangan yang mengolah satu jenis sayuran secara khusus maupun mencampur berbagai macam sayur menjadi makanan yang tidak kalah menarik.

Bagi Anda yang sedang mencoba menjalankan pola hidup sehat, beberapa resep masakan sayur berikut bisa menjadi pilihan. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami telah merangkum beberapa resep masakan sayur yang bisa Anda coba di rumah.

Resep Masakan Sayur : Cah Kangkung

©2020 Merdeka.com/Instagram/@fitrianisamidan

Bahan:

3 ikat (kecil) kangkung, bersihkan dan siangi

2 sdm bawang merah iris

3 siung bawang putih, geprek

1/2 cm jahe, geprek

1 sdm saus tiram

Garam secukupnya

2 sdm minyak untuk menumis

Sedikit air

1 buah tomat ukuran kecil, potong kasar

Bumbu blender kasar:

4 buah cabai rawit

4 buah cabai merah

1/2 sdt kaldu ayam

1 pcs terasi udang

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih dan jahe geprek. aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan bumbu blender kasar tadi, aduk hingga harum. Masukkan tomat dan air, aduk lagi sebentar hingga air menyusut.
3. Masukkan kangkung, saos tiram, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga matang. Koreksi rasa. Angkat dan siap disajikan.

Resep Masakan Sayur : Kailan Saus Tiram

©2020 Merdeka.com/Instagram/@susie.agung

Bahan:

1 ikat kailan muda

3 siung bawang putih, keprak, cincang kasar

1/2 sdm saus tiram

Garam, gula & merica bubuk secukupnya

100 ml air

1 sdt maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Cara membuat:

1. Didihkan air, beri garam dan sedikit minyak goreng, masukkan kailan, rebus sebentar agar teksturnya tetap crunchy, angkat, tiriskan lalu tata di atas piring saji.
2. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak sampai kecokelatan.
3. Tuangi 100 ml air, bumbui garam, gula, saus tiram dan merica bubuk biarkan mendidih.
4. Masukkan larutan maizena, aduk-aduk sampai mengental dan mendidih kembali, angkat lalu siramkan ke atas kailan, sajikan segera.

Resep Masakan Sayur : Cah Timun Telur

©2020 Merdeka.com/Instagram/@reseproemahku

Bahan:

500 gram ketimun, kupas asal, cuci dan potong-potong

2 buah telur ayam

4 buah bawang putih, cincang halus

3 siung bawang merah, cincang halus

lada halus secukupnya

1 sdm saus tiram

garam & gula

minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga warnanya kuning kecokelatan.
2. Lalu masukkan telur, aduk rata, setelah telur matang, beri air sedikit.
3. Tunggu hingga airnya mendidih lalu, masukkan ketimun, bubuhi lada halus, saus tiram, garam & gula, masak sebentar saja (hingga timunnya setengah matang).
4. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Resep Masakan Sayur : Sayur Jamur Putren

©2020 Merdeka.com/Instagram/@dapur_resep

Bahan:

250 sawi putih, potong-potong

100 gram jamur champignon, iris tipis

100 gram putren/jagung muda, iris memanjang

1 batang daun bawang, iris

2 siung bawang putih, cincang halus

2 buah cabai merah, potong serong

1 sdm saus tiram

garam, gula pasir secukupnya

1/2 gelas air

1 sdm minyak

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum dan kekuningan. Kemudian masukkan cabai merah, aduk sebentar, masukkan sawi putih, jamur, dan putren, aduk sampai layu.
2. Taburkan garam, gula, merica, dan saus tiram, aduk. Masukkan air, masak sampai mendidih, masukkan daun bawang. Koreksi rasa, sajikan. 

Resep Masakan Sayur : Cah Buncis Wortel Jagung

©2020 Merdeka.com/Instagram/@anekareseprumah

Bahan:

100 gr buncis

1 buah jagung manis

1 buah wortel

3 buah cabai merah keriting

50 gr ikan teri

2 siung bawang putih

2 buah bawang merah

100 ml air

3/4 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt penyedap jamur

50 ml minyak sayur

Cara membuat:

1. Cuci bersih dan iris buncis, wortel, cabai, bawang merah, bawang putih, serut jagung manis, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai hingga harum, masukkan ikan teri, tumis hingga matang.
3. Masukkan wortel, aduk hingga setengah layu, masukkan buncis, jagung, aduk rata, beri garam, gula, penyedap jamur dan air sedikit. Aduk rata kembali, tes rasa.
4. Masak hingga sayuran empuk, angkat dan sajikan.

Resep Masakan Sayur : Brokoli Jamur Kuping

©2020 Merdeka.com/Instagram/@yzmalicious

Bahan utama:

1 bonggol brokoli

100 gram jamur kuping basah, iris

8 butir bakso sapi, iris tipis (bisa diganti dengan udang)

1 buah wortel, iris serong

1/4 buah bawang bombai, rajang kasar

Garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu bubuk secukupnya

1 sdt saos tiram

100 ml air

Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus:

2 butir bawang putih

4 butir bawang merah

2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Potong brokoli per kuntum. Rendam dengan air garam sampai serangga dan sejenisnya pada keluar. Bilas dengan air mengalir. Tiriskan.
2. Tumis bawang bombai sampai layu. Tambahkan bumbu halus. Tumis sampai harum.
3. Masukkan wortel, jamur kuping dan bakso. Aduk-aduk. Setelah 1 menit tambahkan air.
4. Lalu tambahkan brokoli. Bumbui dengan garam, gula, merica, kaldu bubuk dan saos tiram. Aduk merata.
5. Masak sampai brokoli layu saja. Test dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Resep Masakan Sayur : Cah Tauge

©2020 Merdeka.com/Instagram/@dapur_nuansa

Bahan:

Tauge secukupnya

1 buah tahu putih, potong dadu

1 tangkai daun bawang, potong serong

Bumbu iris:

10 buah cabai rawit merah

4 buah cabai merah kriting

4 buah bawang merah

2 siung bawang putih

Garam, gula pasir, kaldu bubuk dan merica bubuk secukupnya

1 sdm saori saus tiram

Cara memasak:

1. Tumis bumbu yang sudah di rajang sampai harum, kemudian beri sedikit air 20 ml dan tambahkan saori.
2. Masukan tauge, tahu dan daun bawang.
3. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, merica bubuk. Aduk sampai merata. Tunggu sampai matang dan jangan sampai overcook. Lebih baik masak dengan api kecil. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Resep Masakan Sayur : Sayur Putih Oseng Telur

©2020 Merdeka.com/Instagram/@resep_roemah

Bahan:

1 bonggol sawi putih ukuran besar, potong-potong pisahkan bagian batang yang agak keras, dan daunnya yang lunak

2 butir telur

2 buah cabai merah besar, rajang

8 buah cabai rawit, rajang

Bumbu:

4 siung bawang putih, geprek

1 sdt kecap asin

Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga garing, pinggirkan lalu masukkan telur, buat orak arik dan tunggu hingga agak kering.
2. Beri sedikit air, masukkan kecap asin, gula, garam, merica dan kaldu bubuk.
3. Masukkan batang sawi terlebih dahulu, masak sebentar kemudian masukkan bagian daun, aduk rata.
4. Koreksi rasa, segera angkat dan sajikan.

Resep Masakan Sayur : Cah Sayur Telur Puyuh

©2020 Merdeka.com/Instagram/@susie.agung

Bahan:

20 butir telur puyuh rebus, kupas

50 gram jamur, iris tipis

1 buah wortel, iris serong

1 buah brokoli, potong per kuntum (rendam 10 menit dalam air garam)

6 buah putren, iris serong

1 batang daun bawang, iris serong

1/2 buah bombai, potong kasar

3 siung bawang putih, keprak lalu cincang halus

1 cm jahe, memarkan

1 sdt kecap ikan

1 sdm saus tiram

1/2 sdm kecap asin

Garam, gula & lada bubuk

1 sdt munjung maizena, larutkan dengan 3 sdm air matang

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bombai sampai wangi, masukkan wortel dan putren, aduk-aduk sebentar.
2. Kemudian bumbui garam, gula, lada, saus tiram, kecap ikan dan kecap asin, aduk rata, masukkan brokoli, jamur dan telur puyuh.
3. Tambahkan sedikit air, aduk sampai sayuran matang, masukkan daun bawang, tuangi larutan maizena, aduk sampai mendidih dan mengental, angkat, sajikan segera.

Resep Masakan Sayur : Jamur Bumbu Tiram

©2020 Merdeka.com/Instagram/@ocha_chupid

Bahan:

250 gr jamur tiram, rendam air panas 2-3menit, peras airnya lalu suwir2 sesuai selera

2 batang daun bawang, potong-potong

Bumbu:

6 siung bawang putih, geprek

10 buah cabai rawit, potong serong

1 sdt merica bubuk

1 sdt kecap asin

Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum dan matang.
2. Beri sedikit air tunggu hingga mendidih, masukkan jamur dan cabai rawit.
3. Tambahkan dengan gula, garam, merica, kecap asin dan kaldu bubuk, koreksi rasanya.
4. Masukkan potongan daun bawang, angkat, taburi bawang goreng dan sajikan.

(mdk/ayi)