Merdeka.com - Martabak merupakan salah satu camilan lezat yang digemari banyak masyarakat. Camilan ini biasanya terbuat dari kulit campuran telur, tepung terigu, gula, vanili, dan susu bubuk hingga membentuk adonan yang sedikit kental. Adonan ini kemudian dicetak dalam panci martabak berbentuk bulat, ditambahkan bahan isi di atasnya.
Biasanya, martabak manis ini disajikan dengan cara menumpuk dua adonan martabak menjadi satu, kemudian dipotong-potong menjadi bagian kecil. Namun kini, terdapat kreasi penyajian martabak manis baru yang semakin menarik, yaitu martabak gulung. Di mana adonan martabak yang telah diberikan isi, digulung rapat, kemudian diiris sedikit tebal seperti kue gulung.
Jika tertarik menyantap martabak manis dengan cara baru, beberapa resep martabak manis gulung berikut bisa Anda coba. Beberapa resep ini dibuat dengan berbagai macam bahan dan varian rasa. Mulai dari martabak manis gulung pandan, martabak gulung isi kacang cokelat, hingga martabak gulung kelapa.
Sajian martabak gulung ini cocok disantap sebagai camilan ringan di waktu senggang. Meskipun termasuk camilan, namun hidangan martabak ini cukup memberikan rasa kenyang sehingga bisa mengobati rasa lapar sementara. Sajian martabak manis gulung ini juga cocok dihidangkan di berbagai macam acara.
Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep martabak manis gulung berbagai bahan dan isi yang bisa menjadi rekomendasi Anda.
Resep Martabak Manis Gulung Empuk
©Palmia.co.id
Martabak Manis Gulung
Bahan A:
250 gr tepung pro sedang
300 ml susu cair
3 sdm gula pasir
1 butir telur
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanili
Bahan B:
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt garam
Topping
Margarine untuk olesan
secukupnya meses
secukupnya skm Coklat
Tambahan:
secukupnya Gula pasir untuk taburan
Cara membuat:
Siapkan baham bahannya.
Masukkan semua bahan A (terigu, telur, gula dan susu) kedalam wadah aduk rata.
Lalu Masukkan baking powder dan vanili aduk sampai rata/ mixer selama 5 menit.
Tutup adonan dengan plastik wrap selama 30 menit, jika ada gelembung tandanya adonan jadi.
Setelah 30 menit, masukkan garam dan baking soda, aduk rata. Panaskan teflon sampai benar-benar panas (tandanya jika di percik air langsung kering).
Masukkan 1/2 adonan ke dalam teflon(ini jadi 2 loyang), goyangkan agar terbentuk pinggirnya. Panggang pake api lilin sampai keluar gelembung2 banyak, lalu taburi dengan gula pasir. Panggang sampai matang (tandanya jika dipegang permukaannya sudah tidak menempel).
Angkat lalu oles dengan blueband, beri meses dan skm coklat, lalu gulung, karena gulungnya masih panas jadi pecah. Sebaiknya menggulung setelah hangat.
Setelah digulunh potong perlahan dengan pisau.
Martabak Manis gulung siap disajikan.
Martabak Gulung Hitam Manis
Bahan:
250 gr terigu
2 sdm susu bubuk
3 sdm gula pasir
1 telur
1/2 sdt BP
1/2 sdt BS
1/2 sdt ragi
350 ml air+susu cair
40 gr butter cair
1/2 sdt bubuk Carcoal
Toping
Gula pasir
Margarin/butter
Skm
Keju
Ceres
Cara membuat:
Campurkan semua bahan kering, lalu tuang air dan susu perlahan lahan sambil d aduk dgn whisk, lalu tambahkan margarin cair dan telur, aduk rata, diamkan 1 jam.
Panaskam teflon atau happycall (me happycall) jgn diolesi dgn margarin tuang adonan setengahnya goyangkan sedikit supaya sisinya berkulit, biarkan adonan bergelembung dan bolong bolong, taburi dengan gula pasir dan tutup sebentar sampai permukaan kering dan matang.
Angkat martabak jika permukaannya udh kering lalu tambahkan margarin, oleskan ke seluruh permukaan martabak lalu beri toping sesuai selera, bisa pakai keju adonan ke 1, adonan ke dua pake keju, ceres dan skm gulung martabak dan iris iris. Martabak siap dihidangkan.
Resep Martabak Manis Gulung Lezat
©2020 Merdeka.com
Martabak Manis Pandan Roll
Bahan:
250 gr tepung terigu segita
80 gr gula pasir
1/4 sdt baking powder
Garam
2 butir telur
375 air / susu cair
1/4 sdt baking soda (terakhir)
Esen pandan
Cara membuat:
Pertama siapkan bahan dan alat. Siapkan mixing bowl (mangkok buat mencampur adonan).
Masukan semua bahan kering kecuali baking soda(terakhir).
Setelah bahan kering tercampur,masukan telur dan air secara perlahan, aduk adonan menggunakan balon wiskh atah mixer denga kecepatan rendah. Setelah tercampur rata, diamkan adonan selama kurang lebih 45 menit.
Setelah 45 menit adonan siap untuk di masak, campurkan 1/4 baking soda dengan 1 sendok makan air,tambahkan esen pandan lalu aduk menggunakan sendok sayur.
Panaskan teflon di atas api kecil, hingga panasnya merata. Tuangkan adonan ke atas teflon, tunggu sampai bersarang, beri sedikit gula pasir,kecilkan api lalu tutup adonan dengan menggunakan penutup.
Setelah matang olesi adonan dengan margarine dan siap di beri topping sesuai selera.
Setelah di beri topping adonan siap di roll dan di potong sesuai selera.
Martabak manis pandan roll siap untuk di sajikan
Martabak Manis Gulung Kelapa
Bahan A:
200 ml santan encer
1/2 sdt pasta pandan
Bahan B :
125 g tepung terigu protein tinggi
25 g tepung tapioka
1/4 sdt garam
1/4 sdt BPDA
Bahan C :
1 biji telur
20 g gula pasir
10 g margarin
Bahan tambahan per loyang :
1 sdt air panas
1 sdt gula pasir
1/2 sdt soda kue
Isian :
Kental manis
50 g kelapa parut
Cara membuat:
Untuk isian, sangrai kelapa parut tanpa dicampur gula atau garam hingga agak kering. Angkat dan sisihkan.
Siapkan semua bahan yang akan digunakan.
Campur bahan A.
Campur bahan B. Aduk rata.
Tuang bahan A ke bahan B, lalu mixer hingga rata (boleh pake whisk ya, aduk hingga tidak bergerindil).
Selanjutnya masukkan gula pasir, mixer lagi hingga gula larut.
Masukkan telur, mixer lagi hingga rata.
Tepok-tepok adonan dengan whisk selama 3 menit kemudian masukkan margarin yang sudah dicairkan. Aduk rata.
Campur air panas dan gula, aduk hingga gula larut, kemudian tambahkan soda kue, aduk rata.
Bagi adonan menjadi dua bagian kurang lebih 200 ml, lalu beri campuran soda kue. Aduk rata dan tepok-tepok sebentar dengan whisk. Sisihkan.
Panaskan teflon. Lalu tuang adonan. Masak dengan api sedang cenderung besar. Biarkan hingga seluruh permukaan adonan bergelembung. Teflon sambil diputar agar gelembungnya merata.
Setelah gelembung muncul semua perlahan kecilkan api, setelah gelembung 80% pecah dan terlihat lubang, maka tutup teflon. Masak selama beberapa menit dengan api kecil hingga permukaan kue kering.
Matikan api kompor, olesi bagian atas kue dengan margarin.
Keluarkan kue dari loyang. Lalu beri kental manis, dan taburi dengan kelapa parut yang sudah disangrai. Langsung gulung.
Tunggu hingga kue dingin lalu potong-potong. Sajikan.
Resep Martabak Manis Gulung Gurih Legit
©Creative Commons/Taman Renyah
Martabak Gulung Mocca Coffee Susu
Bahan:
200 gram terigu
3 telor ayam
100 gram gula
1 sendok teh pasta mocca coffee
2 sachet kopi mocca susu
1 sendok teh baking powder
1 sendok teh fernipan
500 ml air hangat
Secukupnya margarine buat oles cetakan
Topping:
Secukupnya meisis coklat
Secukupnya keju parut
Secukupnya margarine
Cara membuat:
Kocok gula, fernipan, baking powder dan telor hingga mengembang. Masukkan terigu selang seling dg air hangat sambil terus di kocok dengan kecepatan rendah. Masukkan pasta mocca dan kopi susu, aduk rata.
Panaskan cetakan, olesi dengan margarine. Tuang adonan,biarkan hingga berlubang lubang lalu tutup.
Setelah matang, angkat dan olesi permukaannya dg margarine,meisis coklat dan parutan keju. Lalu gulung dan padatkan. Potong-potong menjadi beberapa bagian. Sajikan.
(mdk/ayi)
Follow
