8 Manfaat Rumput Laut Hijiki untuk Kesehatan, Mengontrol Berat Badan hingga Tekanan Darah

Rumput laut hijiki memiliki beragam kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan.

Rumput laut termasuk bahan makanan yang sering diolah dan dikonsumsi masyarakat. Salah satu jenis yang sering dikonsumsi adalah rumput laut hijiki. Rumput laut ini khas dengan warna coklat dan tekstur yang kenyal.

Selain itu, rumput laut hijiki juga mengandung banyak nutrisi baik untuk tubuh. Mulai dari serat, zat besi, kalsium, hingga magnesium. Beragam kandungan ini dapat memberikan banyak manfaat kesehatan. Dikatakan rumput laut hijiki dapat merangsang produksi sel darah merah, mencukupi asupan sehat, mengontrol berat badan hingga tekanan darah.

Berikut kami rangkum berbagai manfaat rumput laut hijiki untuk kesehatan dan tips mengolahnya yang bisa disimak. 

Mengenal Rumput Laut Hijiki

Sebelum dijelaskan manfaat rumput laut hijiki, perlu dipahami dahulu apa itu rumput laut hijiki. Rumput laut hijiki adalah jenis alga coklat yang berasal dari perairan Jepang, Korea, dan Cina. Hijiki biasa tumbuh di sepanjang pantai berbatu di wilayah tersebut dan telah lama digunakan dalam masakan tradisional, terutama di Jepang. Secara visual, hijiki terlihat seperti ranting hitam atau coklat gelap yang kecil setelah dikeringkan. Sebelum dimasak, hijiki direndam terlebih dahulu sehingga mengembang dan menjadi tekstur yang lembut. Rumput laut ini sering dimasak dalam sup, salad, atau sebagai lauk pendamping nasi.

Hijiki dikenal kaya akan nutrisi penting. Beberapa kandungan utamanya meliputi serat, kalsium, zat besi, magnesium, yodium, dan antioksidan. Kandungan kalsium dalam hijiki bahkan lebih tinggi daripada susu, menjadikannya sumber alternatif kalsium yang baik. Zat besi dalam hijiki membantu mencegah anemia, sedangkan yodium sangat penting untuk kesehatan tiroid. Antioksidan dalam hijiki juga berperan dalam melawan radikal bebas, sehingga bermanfaat untuk mencegah berbagai penyakit kronis dan mendukung kesehatan secara keseluruhan.

Manfaat Rumput Laut Hijiki

Setelah mengenal rumput laut hijiki, berikutnya akan dijelaskan manfaatnya. Tak kalah dengan jenis rumput laut lainnya, hijiki juga menyimpan banyak kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh. Berikut berbagai manfaat rumput laut hijiki untuk kesehatan:

1. Sumber Serat yang Tinggi: Hijiki kaya akan serat yang membantu memperlancar sistem pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus. Asupan serat yang cukup juga dapat membantu mengontrol kadar gula darah dan menjaga berat badan.
2. Mengandung Zat Besi: Hijiki merupakan sumber zat besi yang baik, yang membantu produksi hemoglobin dan mencegah anemia. Zat besi penting untuk memastikan sel darah merah dapat mengangkut oksigen ke seluruh tubuh.
3. Kaya Kalsium: Hijiki mengandung kalsium dalam jumlah tinggi, yang penting untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi, serta mencegah osteoporosis. Kalsium juga berperan dalam fungsi otot dan saraf.
4. Rendah Kalori dan Lemak: Hijiki rendah kalori dan lemak, menjadikannya makanan yang baik untuk program penurunan berat badan. Meskipun rendah kalori, hijiki tetap kaya nutrisi, sehingga memberikan manfaat kesehatan tanpa menambah berat badan.
5. Mengandung Magnesium: Hijiki mengandung magnesium, yang membantu fungsi otot dan saraf, serta mendukung kesehatan jantung. Magnesium juga penting dalam proses metabolisme energi dan pengaturan tekanan darah.
6. Sumber Antioksidan: Hijiki mengandung antioksidan yang membantu melawan radikal bebas di dalam tubuh. Antioksidan ini dapat mencegah kerusakan sel, memperlambat proses penuaan, serta mengurangi risiko penyakit kronis seperti kanker.
7. Mendukung Fungsi Tiroid: Hijiki mengandung yodium, yang merupakan nutrisi penting untuk kesehatan kelenjar tiroid. Yodium membantu produksi hormon tiroid, yang berperan dalam mengatur metabolisme tubuh.
8. Mengontrol Kadar Kolesterol: Kandungan serat larut dalam hijiki dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah, yang berdampak positif dalam mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.

Tips Mengolah Rumput Laut Hijiki

Setelah menyimak manfaat rumput laut hijiki, terakhir dijelaskan tips mengolahnya. Untuk mengolah rumput laut hijiki yang sehat, perlu memperhatikan beberapa hal, sebagai berikut: 

1. Rendam Hijiki Sebelum Dimasak: Sebelum dimasak, rendam hijiki dalam air selama 20-30 menit hingga mengembang. Ini penting untuk membuat teksturnya lebih lembut dan mempermudah pencernaan. Gunakan air bersih untuk merendam dan buang air rendaman setelah hijiki mengembang, karena bisa mengandung sisa garam atau kotoran.
2. Gunakan Sedikit Minyak: Saat memasak hijiki, gunakan sedikit minyak sehat seperti minyak zaitun atau minyak wijen. Minyak sehat membantu dalam penyerapan vitamin larut lemak dari hijiki, serta menambah rasa tanpa menambah terlalu banyak lemak jenuh.
3. Kombinasikan dengan Sayuran: Tambahkan sayuran segar seperti wortel, kacang panjang, atau edamame saat mengolah hijiki. Sayuran memberikan tambahan serat, vitamin, dan mineral, serta menyeimbangkan kandungan gizi hidangan. Kombinasi ini juga memperkaya rasa dan tekstur hidangan.
4. Batasi Penggunaan Garam: Hindari menambahkan terlalu banyak garam saat memasak hijiki karena rumput laut ini sudah mengandung sedikit garam alami dari laut. Jika ingin menambah rasa, gunakan rempah-rempah atau bumbu rendah natrium seperti kecap rendah garam atau kaldu tanpa garam.
5. Masak dengan Waktu yang Tepat: Hijiki tidak memerlukan waktu masak yang lama. Setelah direndam, hijiki cukup dimasak selama 10-15 menit. Memasaknya terlalu lama bisa mengurangi kandungan nutrisinya, terutama vitamin yang larut dalam air.
6. Gunakan Hijiki sebagai Tambahan, Bukan Bahan Utama: Hijiki sebaiknya digunakan sebagai tambahan atau pelengkap dalam hidangan, bukan bahan utama. Anda bisa menambahkannya ke salad, nasi, atau sup. Ini memastikan hidangan tetap seimbang secara gizi dan tidak berlebihan dalam mengonsumsi hijiki.