8 Resep Bihun Kuah Segar, Cocok untuk Menu Makan Malam

Merdeka.com - Menu olahan mi memang selalu menggugah selera dan memanjakan lidah bagi setiap penikmatnya. Baik olahan mi goreng maupun mi kuah, masing-masing mempunyai cita rasa dan kelezatan tersendiri. Apalagi jika ditambah dengan berbagai bahan seperti sayur, daging, telur, dan bahan lainnya yang semakin menambah kelezatan.

Terdapat beberapa jenis mi yang dapat diolah menjadi berbagai hidangan. Salah satu jenis mi yang banyak diolah dan dikonsumsi masyarakat adalah mi bihun. Mi bihun ini memiliki warna putih bening dengan tekstur yang lembut dan sedikit kenyang. Biasanya mi bihun mentah yang berbentuk kering harus direndam di dalam air terlebih dahulu sebelum mengolahnya.

Mi bihun ini dapat diolah menjadi hidangan mi goreng atau juga mi kuah. Namun jika Anda ingin hidangan yang segar di malam hari, mi bihun kuah bisa menjadi pilihan. Selain cocok untuk menu makan malam, hidangan bihun kuah segar juga sangat pas dikonsumsi saat musim hujan.

Bagi yang tertarik, terdapat beberapa resep bihun kuah segar yang bisa Anda coba di rumah. Cara membuatnya sangat sederhana dan mudah dipraktikkan. Anda bisa menambahkan berbagai bahan lainnya untuk membuat hidangan bihun kuah semakin nikmat. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep bihun kuah segar untuk rekomendasi menu makan malam Anda.

Resep Bihun Kuah : Bihun Kuah Pedas

©2020 Merdeka.com/Instagram/@tsaniwismono

Bahan:

3 gulung bihun (sekitar 120 gram)

6 buah bakso ikan/chikuwa, potong-potong

6 tangkai caisim

3 butir telur, rebus setengah matang

Bahan kuah:

600 ml air

3 siung bawang putih, cincang halus

1 cm jahe, geprek

1 batang daun bawang, rajang tipis

1/2 sdt kaldu ayam bubuk

Garam secukupnya

1/2 sdt merica bubuk

3 sdt cabai bubuk halus

1 sdm minyak untuk menumis

1 sdt minyak wijen

Cara membuat:

1. Rebus bihun sampai empuk dan lembut, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, masukkan air, tambahkan jahe, didihkan. Bubuhkan garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk.
3. Masukkan caisim dan bakso ikan, cabai bubuk, dan minyak wijen, masak sebentar, matikan api.
4. Siapkan mangkuk, tata bihun, taburi daun bawang di atasnya, siram dengan kuah panas beserta caisim dan bakso ikan, telur rebus setengah matang. Sajikan hangat.

Resep Bihun Kuah : Bihun Kuah Tomyam

©2020 Merdeka.com/Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:

250 gr bihun

10 ekor udang

10 butir telur puyuh

1/2 bawang bombay, iris tipis

4 batang pakcoy, rebus terpisah

5 ekor cumi ukuran sedang, potong

10 bakso ikan/ayam/sapi

10 butir jamur merang, iris tipis

1 lt air

1 batang serai, memarkan

1 ruas jempol lengkuas, memarkan

1 ruas jempol jahe, memarkan

6 lembar daun jeruk

Secukupnya air perasan lemon/nipis

Secukupnya garam

Gula pasir

Kaldu bubuk jamur

Merica

Bumbu halus:

5 siung bawang merah ukuran besar

3 siung bawang putih ukuran besar

10 buah cabai merah kriting

3 buah cabai rawit merah/sesuaikan selera

2 butir kemiri, sangrai/goreng

Cara membuat:

1. Seduh bihun dengan air sampai lemas, tiriskan dan sisihkan.
2. Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya.
3. Tumis bumbu halus, bawang bombay dan daun jeruk, batang serai, jahe, dan lengkuas sampai harum. Lalu masukkan udang dan cumi, tumis sampai berubah warna. Lalu tuang air. Aduk rata. Biarkan mendidih. Beri garam, gula pasir, merica dan kaldu bubuk jamur, aduk rata.
4. Masukan jamur, telur puyuh dan bakso ikan. Masak sampai matang. Koreksi rasa. Matikan kompor. Beri air perasan lemon/nipis. Aduk rata.
5. Penyajian: tuang secukupnya bihun dalam mangkuk, beri pakcoy siram kuah tomyam, siap disajikan.

Resep Bihun Kuah : Bihun Kuah Thailand

©2020 Merdeka.com/Instagram/@singaadriandian

Bahan:

2 bungkus bihun instan Rebus pakai 500 ml air sebentar aja kira kira 2 menit angkat Lalu tiriskan

200 gram daging dan kulit ayam

1 bungkus tahu jepang, iris bulat

Minyak untuk menggoreng dan menumis

4 siung bawang putih, geprek

2 tangkai daun bawang, potong 1 cm

400 ml air

1 sdm kecap ikan

1 sdt kaldu ayam instan

1 sdt garam

3 tangkai daun ketumbar, iris beserta batangnya

3 lembar caisim, potong-potong

Cara membuat:

1. Rebus bihun dengan 500 ml air selama 2 menit, tiriskan dan sisihkan.
2. Goreng daging ayam sampai kuning. Angkat lalu suwir-suwir. Sisihkan. Goreng tahu jepang, sisihkan.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bawang putih dan daun bawang sampai harum. Beri air, kecap ikan, kaldu ayam instan, dan garam.
4. Masukkan daun ketumbar dan caisim. Didihkan dengan 400 ml air sebentar, kemudian masukkan bihun rebus ke dalam panci. Aduk sebentar, kemudian sajikan dengan taburan daging ayam suwir dan tahu jepang yang sudah digoreng.

Resep Bihun Kuah : Bihun Bakso Kuah Pedas

©2020 Merdeka.com/Instagram/@mama_syifa_hana

Bahan:

1 keping bihun jagung

10 buah bakso

5 buah cabai rawit

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1 sdm boncabai

2 batang daun bawang, iris-iris

Bumbu halus:

3 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri sangrai

1/4 sdt merica

Cara membuat:

1. Rebus bihun jagung dengan 1 sdm minyak hingga setengah matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bakso. Tambahkan air secukupnya. Lalu masukkan cabai rawit dan bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan bihun dan boncabai. Aduk rata. Masak hingga mendidih lagi. Terakhir masukkan irisan daun bawang. Jangan lupa koreksi rasa.

Resep Bihun Kuah : Bihun Kuah Siram Ayam

©2020 Merdeka.com/Instagram/@muthiafadhilah

Bahan:

2 Bihun rebus

1 telur

2 sdm saus tiram

2 sdm soy sauce

1 sdm chili sauce

1 sdm sesame oil

Garam secukupnya

Merica

Gula

Sayuran

Daging ayam

Jamur

Bawang merah, cincang

Bawang putih, cincang

250 ml air

1 sdm maizena

1 bawang prai, cincang

Cabai rawit

Bawang goreng

Cara membuat:

1. Tumis 2 bawang sampai harum.
2. Masukkan jamur dan ayam tumis sampai matang.
3. Masukkan semua saus dan sesame oil.
4. Masukkan air, kemudian aduk rata semua sampai mendidih.
5. Masukkan sayuran, garam, lada, gula, aduk rata sampai sayur matang.
6. Masukkan telur aduk lagi.
7. Taruh tepung maizena dalam wadah dan beri air rebusan kuah secukupnya, aduk maizena sampai tidak bergerindil dan larut, kemudian masukkan dalam kuah dan aduk rata sampai mengental.
8. Taruh bihun dalam wadah makan.
9. Siram dengan kuah selagi hangat.
10. Beri taburan daun bawang, cabai rawit, bawang goreng.

Resep Bihun Kuah : Bihun Kuah Ayam Jamur

©2020 Merdeka.com/Instagram/@igms_id

Bahan:

1 keping bihun

Bahan kuah kaldu:

1/2 ekor ayam kampung

2 siung bawang putih, geprek

Air matang

Bahan Tumis Ayam Jamur:

5 buah jamur shiitake, rendam sampai mengembang, iris tipis

1 batang daun bawang prei, iris tipis

2 siung bawang putih, cincang halus

1 ruas jahe, iris tipis

1 sdt minyak wijen

Minyak zaitun

Garam, gula, merica, kaldu bubuk jamur, kecap manis, kecap asin secukupnya

Bahan pelengkap:

2-3 batang bawang daun, iris tipis

3 siung bawang putih cincang halus, tumis bawang dengan minyak wijen secukupnya sampai harum, tiriskan

Cara membuat:

1. Kuah kaldu: rebus air, bawang putih, jahe, dan ayam kampung. Setelah matang, angkat, lalu suwir-suwir dagingnya. Masukkan kembali tulang ayam dan rebus. Rebus dengan api kecil sampai mendidih, lalu beri sedikit minyak wijen.
2. Ayam jamur: tumis bawang putih, jahe iris, daun bawang prei iris dengan minyak zaitun dan minyak wijen sampai wangi. Masukkan ayam suwir dan jamur shiitake iris. Bumbui dengan kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk jamur, garam, gula, dan merica. Cicipi, koreksi rasa hingga pas. Sisihkan.
3. Rebus bihun sampai matang, tiriskan.
4. Penyajian: tata bihun rebus secukupnya di mangkuk saji. Lalu beri ayam jamur, kuah kaldu, dan taburi dengan bahan pelengkap.

Resep Bihun Kuah : Bihun Bumbu Kari Pedas

©2020 Merdeka.com/Instagram/@tutut_ariedewi

Bahan:

2 keping bihun, seduh air panas

1/2 kotak tahu putih, potong-potong

5 butir bakso, potong-potong

1 buah wortel, potong korek api

2 buah cabai hijau, iris

1 tangkai daun kari

2 sdm kari bubuk

1 sdm cabai bubuk

1 batang kayu manis

4 buah kapulaga

2 butir cengkeh

2 buah bunga lawang

1/3 kaleng susu evap

700 ml air

Garam

Kaldu bubuk

2 sdm kerisik

Bumbu halus

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi. Tambah air sedikit, masukkan daun kari, bumbu bubuk dan 4 sekawan.
2. Setelah minyak pecah, tambah air sedikit. Masukan baso, tahu, wortel, cabai.
3. Setelah tercampur rata, tambahkan air. Bumbui garam dan kaldu bubuk.
4. Masukkan susu saat kuah sudah mendidih. Aduk. Tambahkan kerisik.
5. Koreksi rasa, siap disajikan.

Resep Bihun Kuah : Bihun Kuah Soto

©2020 Merdeka.com/Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:

Bihun jagung, rebus matang

1 dada ayam

1 batang sereh, geprek

3 daun jeruk, sobek-sobek

Garam dan merica secukupnya

Pelengkap:

Jeruk nipis

Telur rebus

Kol

Daun bawang

Sambal rebus

Bumbu halus:

6 bawang merah

3 bawang putih

1 sdt ketumbar

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

4 kemiri

Cara membuat:

1. Rebus dada ayam.
2. Tumis sereh, daun jeruk dan bumbu halus hingga wangi, masukkan ke dalam rebusan ayam.
3. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
4. Tuang kuah soto ke bihun jagung yang sudah direbus. Sajikan dengan pelengkap lainnya.

(mdk/ayi)