9 Resep Ayam Bumbu Lada Hitam Lezat dan Pedas, Cocok untuk Menu Harian

Merdeka.com - Olahan daging ayam menjadi salah satu makanan favorit bagi sebagian besar orang. Selain rasanya yang lezat, daging ayam cocok diolah dengan berbagai macam bumbu hingga menjadi hidangan yang lezat. Mulai dari olahan ayam dengan kuah santan pedas, ayam bumbu balado, ayam bumbu kecap, hingga ayam bakar yang manis dan gurih.

Bukan hanya itu, daging ayam juga sangat cocok diolah dengan bumbu lada hitam. Ayam lada hitam termasuk olahan yang populer dan banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Terutama bagi Anda penggemar makanan pedas, olahan ayam lada hitam tentu menjadi salah satu masakan favorit. Hidangan ayam lada hitam ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

Biasanya, ayam bumbu lada hitam diolah dengan cara ditumis dengan campuran berbagai bumbu lainnya. Seperti kecap manis, saus tomat, saus asin, saus tiram, hingga paprika bubuk. Campuran lada hitam dengan beberapa bumbu ini menghasilkan cita rasa gurih dan pedas yang menggugah selera. Tentu Anda bisa mengolah ayam lada hitam dengan tambahan bahan lain seperti potongan sayur.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep ayam bumbu lada hitam lezat yang bisa bisa Anda coba. Dengan beberapa resep ini, Anda masih bisa berkreasi dengan berbagai bahan lain sesuai selera untuk membuat hidangan yang menarik dan lezat.

Melansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep ayam bumbu lada hitam lezat dan pedas yang bisa menjadi pilihan menu harian Anda.

Resep Ayam Bumbu Lada Hitam Fillet

©2021 Merdeka.com/Instagram/@bydeesawitri

Bahan:

250 gr fillet ayam, potong kecil-kecil

1 butir telur

1 cabai merah besar, potong, buang isi

1 cabai hijau besar, potong, buang isi

1 bawang bombai kecil, potong-potong

1 bawang putih, cincang

1 sdm mentega untuk menumis

Bumbu marinasi ayam:

1 bawang putih

1/4 sdt garam

1/4 lada bubuk

Tepung untuk ayam (campur jadi 1):

5 sdm terigu

3 sdm maizena

1/4 sdt bawang putih bubuk

1/4 sdt garam

1/4 sdt lada bubuk

Saus lada hitam (campur jadi 1):

2 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

1 sdm saus tomat

1 sdt kecap asin

1/2 paprika bubuk

2 sdm lada hitam tumbuk kasar

50 ml air

Cara membuat:

1. Marinasi ayam, simpan kulkas minimal 30 menit.
2. Beri telur di hasil marinasi ayam, aduk rata. Ambil ayam, masukkan ke tepung kering, goreng sampai kecokelatan, sisihkan.
3. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum.
4. Masukkan bumbu lada hitam dan air, aduk-aduk sampai mendidih, masukkan ayam, aduk rata.
5. Sajikan.

Resep Ayam Bumbu Lada Hitam Pedas

©2021 Merdeka.com/Instagram/@lysa_tangkulung

Bahan A:

300 gr fillet dada ayam, iris tipis-tipis

1 putih telur

1 telur utuh

50 ml air es

100 gr tapioka

Garam, merica, penyedap

Tepung tapioka untuk baluran

Bahan B:

2 buah bawang putih, geprek

1 buah bombai, iris

2 buah cabai merah dan hijau

1/2 ruas jahe, geprek

Daun bawang

Bahan C (untuk saus, campur jadi satu):

1 sdm kecap manis

1 sdt kecap asin

1 sdt kecap raja rasa

1 sdm saus tiram

1/2 sdt minyak wijen

1 sdt lada hitam

Gula, garam, penyedap

1/2 gelas air

Tapioka untuk mengentalkan

Cara membuat:

1. Bahan A: Campur semua bahan jadi 1 di dalam bowl, aduk rata. Sebelum digoreng, ambil sesendok demi sesendok adonan dan balurkan lagi ke dalam tapioka. Goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai merah dan hijau, jahe, aduk sampai wangi.
3. Masukkan bahan C, aduk-aduk, tuang sedikit air, koreksi rasa.
4. Masukkan bombai, aduk rata.
5. Tuang sedikit larutan kanji, aduk, matang, angkat.

Resep Ayam Bumbu Lada Hitam Sederhana

©2021 Merdeka.com/Instagram/@shirleyliem

Bahan A (aduk rata):

1 ekor ayam, potong-potong

1 sdt bawang putih, cincang

1/4 sdt merica bubuk

1 sdt saus tiram

1 sdt kecap asin

Bahan B (saus lada hitam):

2 sdm minyak

1 sdm margarin

2 buah bawang putih, cincang halus

1 buah bawang bombai, potong kecil

2 buah bawang prei, iris serong

1 buah paprika merah, iris kotak

2 sdm kecap manis

2 sdm saus tomat

2 sdm saus sambal

1 sdt lada hitam bubuk

3 sdm air putih

Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Bahan A: Goreng ayam yang sudah dibumbui hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Bahan B: Panaskan minyak dan margarin lalu tumis bawang putih, bawang bombai hingga wangi sambil aduk-aduk. Lalu masukkan bawang prei dan paprika aduk rata.
3. Masukkan sisa bumbu lainnya sambil aduk hingga meletup-letup.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, aduk sebentar hingga bumbu merata lalu angkat.
5. Siap disajikan.

Resep Ayam Bumbu Lada Hitam Ala Restoran

©2021 Merdeka.com/Instagram/@byviszaj

Bahan:

400 gr dada ayam fillet

100 gr tepung maizena

2 sdm kecap asin

1 telur ayam

Garam

Lada bubuk

Bumbu lain:

1/2 paprika merah, potong kotak

1/2 paprika hijau, potong kotak

1 bawang bombai, potong kotak

Saus lada hitam:

2 bawang putih, cincang

3 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap inggris

1 sdm kecap asin

1 sdm lada hitam bubuk kasar

Kaldu jamur secukupnya

Garam

Gula

Air secukupnya

1,5 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

Cara membuat:

1. Potong-potong kotak daging ayam, bumbui dengan kecap asin, garam dan lada aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
2. Setelah 30 menit campur dengan telur ayam aduk rata. Masukkan ayam satu persatu ke tepung maizena, guling-gulingkan lalu goreng sampai kecokelatan, angkat tiriskan.
3. Saus: tumis bawang putih sampai wangi, masukkan secukupnya air lalu tambahkan semua bahan saus kecuali maizena, aduk-aduk, cek rasa.
4. Masukkan larutan maizena, aduk-aduk sampai mengental. Tambahkan potongan paprika dan bawang bombai, aduk-aduk sebentar lalu masukkan ayam, aduk rata. Sajikan.

Resep Ayam Bumbu Lada Hitam Simpel

©2021 Merdeka.com/Instagram/@ratihrozana

Bahan:

1 kg fillet dada ayam, potong tipis-tipis

1 buah bawang bombai ukuran besar, iris

Sedikit minyak untuk menumis

Gula

Garam

Kaldu Jamur

Bumbu marinasi:

5 siung bawang putih, cincang

2 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

4 sdm saus lada hitam

1,5 sdm minyak wijen

Cara membuat:

1. Marinasi ayam fillet dan diamkan min 30 menit, bisa dimasukkan kulkas.
2. Tumis bawang putih cincang hingga harum, tambahkan 1/2 bagian bawang bombai, tumis hingga bawang bombai layu.
3. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi, aduk rata hingga ayam berubah warna.
4. Tambahkan sisa bawang bombai, gula, garam, kaldu jamur. Masak hingga ayam matang.
5. Koreksi rasa dan matikan kompor. Sajian.

Resep Ayam Bumbu Lada Hitam Spesial

©2021 Merdeka.com/Instagram/@linasutiono

Bahan:

300 gr ayam fillet, potong-potong

1 buah bawang bombai, iris

Paprika merah dan paprika hijau

3 siung bawang putih, cincang

6 sdm maizena

Putih telur secukupnya

Garam, merica

Saus:

3-4 sdm kecap manis

2 sdm saus tiram

1 sdm saus tomat

1 sdm arak masak

1 sdm lada hitam yang sudah di sangrai, tumbuk kasar

Garam, gula pasir

Sedikit air

Cara membuat:

1. Bumbui ayam dengan merica, garam dan 1 siung bawang putih parut diamkan 20 menit. Lalu celupkan ke putih telur balur dengan maizena, goreng hingga kekuningan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum lalu masukkan semua bumbu saus masak hingga mendidih, tambahkan paprika merah dan hijau, aduk sebentar, tes rasa, masukkan ayam yang telah di goreng aduk rata.
3. Sajikan selagi hangat.

Resep Ayam Bumbu Lada Hitam Istimewa

©2021 Merdeka.com/Instagram/@linda_hong345

Bahan:

300 gr daging ayam fillet

2 siung bawang putih, cincang halus

1/2 buah bawang bombai, iris memanjang

Paprika merah

Paprika hijau

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

sdm saus tomat

Lada hitam, oseng sebentar, blender kasar

Gula

Kaldu jamur

Air minum

Tepung putri atau goreng

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam fillet dengan air perasan jeruk nipis. Cuci bersih. Potong-potong kecil. Beri kecap asin dan merica bubuk. Diamkan sebentar di kulkas.
2. Bagi tepung goreng menjadi tepung basah dan tepung kering. Masukkan daging ayam ke dalam tepung basah baru dibaluri dengan tepung kering sambil dicubit-cubit. Lalu ayam siap digoreng.
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan saus tiram, kecap manis, saus tomat, gula, kaldu jamur, lada hitam bubuk dan air minum secukupnya. Aduk rata. Tes rasa.
5. Masukkan paprika merah dan paprika hijau. Aduk-aduk sebentar.
6. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi sambil diaduk rata.
7. Siap disajikan.

Resep Ayam Bumbu Lada Hitam Lezat

©2021 Merdeka.com/Instagram/@yoanitasavit

Bahan:

350 gr dada ayam, potong dadu kecil

Garam, kaldu bubuk

300 ml air matang

1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air

Bahan saus:

2 sdm saus tiram

2 sdm saus tomat

2 sdm kecap inggris

4 sdm kecap manis

1 sdm madu

1,5 sdm lada hitam butiran, tumbuk kasar

Bahan lainnya:

4 siung bawang putih, cincang halus

1 bawang bombai, iris panjang

1 buah paprika merah, iris panjang

1 batang daun bawang, rajang kasar

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam masak hingga berubah warna.
2. Masukkan semua bahan saus dan tambahkan air, masak hingga bumbu meresap. Beri garam dan kaldu bubuk.
3. Masukkan bawang bombai, paprika biarkan sebentar lalu masukkan daun bawang. Beri larutan maizena, aduk rata. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Resep Ayam Bumbu Lada Hitam Gurih

©2021 Merdeka.com/Instagram/@chandatawa

Bahan:

500 gr paha ayam tanpa tulang

1 buah jeruk nipis

1 butir telur

1/2 potong paprika merah, potong kotak

1/2 potong paprika kuning, potong kotak

1/2 potong paprika hijau, potong kotak

1/2 siung bawang bombai, iris

3 siung bawang putih, cincang halus

1 sdm lada hitam butir, tumbuk

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1 sdm saus tiram

5 sdm kecap manis

1 sdm maizena larutkan dengan 150 ml air

Bahan marinasi ayam:

1 sdt rata garam

1/2 sdt lada bubuk

3 siung bawang putih, cincang halus

1 sdm minyak wijen

Bahan kering (aduk rata, sisihkan):

6 sdm munjung terigu

4 sdm munjung tepung beras

1 sdt rata baking powder

Cara membuat:

1. Potong-potong ayam sesuai selera. Cuci bersih lalu beri perasan jeruk nipis, diamkan 30 menit. Cuci bersih lagi.
2. Campurkan ayam dengan bumbu marinasi. Simpan di kulkas semalaman. Atau minimal 1 jam.
3. Keluarkan ayam yang dimarinasi dari kulkas. Masukkan telur lalu aduk rata.
4. Siapkan bahan kering. Ambil 3 sdm masukkan ke dalam ayam marinasi, aduk rata.
5. Panaskan minyak.
6. Ambil 1 potong ayam, masukkan ke dalam terigu atau bahan kering, balur hingga rata tidak perlu terlalu tebal asal sudah tertutup terigu itu sudah cukup.
7. Goreng hingga matang dan garing. Angkat dan tiriskan.
8. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih dan bombai sampai layu. Lalu masukkan paprika, masak sampai paprika matang dan cukup layu. Aduk-aduk sambil masukkan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, saus tiram, kecap manis.
9. Masukkan lada hitam. Aduk rata.
10. Tuang larutan maizena. Aduk sampai mengental dan semua matang.
11. Lalu masukkan ayam, aduk cepat lalu matikan kompor. Sajikan.

(mdk/ayi)