Merdeka.com - Kue crackers atau juga kerap disebut dengan roti gabin merupakan salah satu camilan ringan yang cocok untuk dikonsumsi sehari-hari. Biasanya roti gabin ini mempunyai cita rasa gurih, namun ada pula roti gabin yang dilengkapi dengan taburan gula di atasnya sehingga mempunyai rasa yang manis.
Selain dikonsumsi secara langsung, roti gabin juga kerap diolah menjadi berbagai macam camilan. Salah satu olahan gabin yang cukup populer adalah gabin tape. Gabin tape, dibuat dari roti gabin yang di dalamnya diisi dengan tape singkong yang sudah dihaluskan hingga menjadi pasta. Kemudian dicelupkan adonan telur dan digoreng hingga mempunyai tekstur renyah di bagian luar.
Roti gabin ini mempunyai cita rasa gurih dari crackers dan manis dari isian tape yang lembut. Sajian roti gabin yang cocok dikonsumsi sebagai camilan ringan di sore hari. Meskipun termasuk camilan, namun gabin tape memberikan cukup rasa kenyang saat dikonsumsi.
Jika tertarik, terdapat beberapa resep gabin tape renyah dan manis yang bisa Anda coba. Selain menggunakan tape, Anda juga bisa berkreasi dengan bahan isi lainnya seperti fla, sayur, dan sebagainya.
Melansir dari Fimela.com dan Brilio.net, berikut kami rangkum beberapa resep gabin tape dan beberapa rekomendasi variasi isinya, bisa Anda praktikkan.
Resep Gabin Tape Renyah dan Manis
©2021 Merdeka.com/Instagram/@sukmawati_rs
Gabin Tape Goreng
Bahan-bahan:
20 keping gabin
250 gram tape singkong
2 sdm gula pasir
20 ml kental manis putih
1 sdm tepung terigu
Cara membuat:
Campur tape, kental manis, gula, dan tepung. Aduk rata.
Ambil 1 keping gabin, beri isian, lalu tumpuk dengan 1 keping gabin lagi. Ratakan.
Lakukan sampai semua bahan habis.
Panaskan minyak.
Goreng gabin dengan api kecil, cukup sekali balik agar tidak terlalu banyak menyerap minyak. Angkat dan tiriskan.
Gabin Tape Renyah
Bahan-bahan:
16 potong roti gabin
250 gram tape
2 sdm gula
2 sdm susu kental manis putih
3 sdm tepung terigu
1 sdm margarin
minyak goreng
Cara membuat:
Kukus tape sekitar 15 menit, lalu tumbuk hingga halus dengan garpu.
Tambahkan gula, susu kental manis, dan tepung terigu pada tape tumbuk. Aduk rata.
Ambil gabin, beri isian, lalu tumpuk dengan gabin lagi. Lakukan sampai gabin dan adonan tape habis.
Panaskan minyak dengan api sedang, goreng gabin tape hingga kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
Gabin Tape Sederhana
Bahan:
400 gr tape singkong, pilih yang manis
2 sdm susu kental manis
2 sdm tepung terigu
gabin secukupnya
minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
Lumatkan tape dengan garpu, buang sumbunya.
Kemudian masukkan suau kental manis dan tepung. Aduk rata.
Ambi 1 keping gabin isi dengan adonan tape, tutup dengan 1 keping gabin, rapikan isinya. Lakukan sampai selesai.
Panaskan minyak, masukkan gabin, goreng dengan api sedang sampai sedikit kecokelatan. Lakukan pembalikan 1 kali saja biar nggak menyerap minyak.
Angkat, tiriskan dengan tisu dapur. Sajikan.
Resep Kreasi Gabin Gurih
©2021 Merdeka.com/Instagram/@_kiswah
Selain beberapa resep gabun tape di atas, Anda juga bisa membuat gabin dengan olahan isi yang lebih bervariasi. Berikut beberapa resep kreasi gabin gurih yang bisa Anda coba.
Gabin Ragout
Bahan:
18 pasang gabin asin
150 gr daging ayam, cincang
2 wortel, potong dadu kecil-kecil
1 kentang ukuran sedang, potong dadu kecil-kecil
200 ml susu UHT
1 sdm tepung terigu
1 sdm tepung maizena
100 ml air untuk mencampur tepung terigu dan maizena
7 bawang putih, geprek dan cincang
3 bawang merah, cincang
daun bawang, potong kecil-kecil
seledri, potong-potong
gulga, garam, merica secukupnya
telur kocok untuk pelapis
minyak
Cara membuat:
Tumis bawang merah dan putih hingga harum.
Masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna.
Kemudian tambahkan wortel dan kentang, tumis sebentar.
Masukkan susu, kecilkan api, taburi gula, gram dan merica, aduk lalu koreksi rasa.
Masak ragout hingga isian matang sempurna.
Tambahkan larutan tepung, daun bawang, dan seledri, aduk.
Tunggu hingga adonan mengental. Angkat dan biarkan ragout dingin.
Isi gabin dengan ragout, ratakan. Celupkan gabin ragout ke kocokan telur.
Goreng hingga golden brown. Angkat dan sajikan hangat.
Gabin Isi Sayur
Bahan:
1 bungkus gabin
250 gr wortel, potong korek api kecil
100 gr tauge
daun bawang
7 bawang merah, cincang kasar
5 bawang putih, cincang kasar
2 sdm saus tiram
1/2 sdt kecap ikan
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm tepung terigu
gula dan garam secukupnya
Bahan pencelup (aduk rata):
air
tepung terigu
garam
Cara membuat:
Tumis bawang merah dan putih sampai harum. Masukkan wortel dan sedikit air.
Lalu masak sampai wortel setengah matang, tambahkan tauge dan daun bawang. Aduk rata.
Bumbui dengan saus tiram, kecap ikan, gula, garam, dan merica bubuk. Aduk rata, test rasa.
Kemudian taburi dengan tepung terigu, aduk rata. Matikan api, biarkan dingin.
Ambil 1 buah gabin, beri isian, tutup dengan gabin. Tekan, sambil dirapikan pinggirnya.
Celupkan gabin ke bahan pencelup. Goreng sampai kecoklatan.
Sajikan segera dengan cabai rawit atau saus sambal.
Gain Menbosha
Bahan:
150 gr udang cincang kasar
1 butir putih telur
2 sdt tepung maizena
1/4 sdt garam
1/4 sdt lada
1/4 sdt penyedap
sedikit perasan jeruk nipis (dari 1/4 buah)
10 keping biskuit gabin
Pelapis:
1 butir telur kocok
Cara membuat:
Campur semua bahan, udang cincang, putih telur, tepung maizena, garam, perasan jeruk nipis, garam, lada, dan penyedap.
Aduk rata dan tes rasa. Oleskan adonan pada biskuit gabin.
Lalu tutup dengan biskuit lagi seperti membuat sandwich, lakukan sampai adonan habis
Celupkan gabin ke pelapis lalu goreng dengan api kecil hingga matang. Angkat dan sajikan.
Resep Kreasi Gabin Manis
©2021 Merdeka.com/Instagram/@tastemadeindonesia
Selain resep gabin tape dan gabin gurih, terakhir terdapat kreasi gabin manis yang tidak kalah menarik untuk dicoba. Berikut beberapa resepnya.
Gabin Fla Pandan
Bahan:
1 bungkus gabin tawar
1 putih telur
fla pandan:
150 gr tepung terigu
150 gr gula
4 sdm krimer bubuk
1 kuning telur
2 sdm margarin
1/2 sdt garam
pasta pandan
ekstrak vanili
200 ml air
Cara membuat:
Masukkan semua bahan fla pandan dalam panci, aduk rata hingga tidak menggumpal. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai kental dan padat.
Ambil satu keping gabin beri fla dan ratakan, tutup dengan gabin lagi. Rapikan sisi sisinya.
Celupkan gabin pada putih telur dan goreng sampai kecoklatan.
Angkat lalu tiriskan. Sajikan bersama kopi atau susu.
Gabin Lapis Cokelat
Bahan:
1 bungkus gabin / 20 pc gabin
Bahan isian fla:
100 gr tepung terigu serbaguna
15 gr cokelat bubuk
15 gr susu bubuk
350 ml air
1 butir kuning telur
100 gr gula pasir
75 gr dark chocolate (cincang kasar)
20 gr margarin
1/2 sdt vanila extract
1/4 sdt garam
Topping:
200 gr DCC lelehkan
kacang Almond oven sebentar
Cara membuat:
Tim terlebih dulu dark chocolate dan margarin hingga meleleh sempurna.
Dalam 1 wadah ayak semua bahan kering; tepung terigu, susu bubuk, cokelat bubuk lalu tuang air, gula pasir, vanilla extract dan garam. Aduk hingga larut dan tercampur rata.
Masukkan kocokan kuning telur, lelehan cokelat dan margarin, aduk-aduk. Masak dengan api kecil sampai mengental dan permukaan adonan terlihat kilat licin. Sisihkan
Siapkan gabin, lapisi dengan isian fla, rapikan sekelilingnya lalu tutup dengan gabin lagi. Lakukan sampai habis.
Balut permukaan gabin dengan cokelat yang sudah dilelehkan, beri taburan kacang almond atau sesuai selera.
Simpan dalam kulkas. Gabin lapis cokelat siap disajikan.
Gabin Fla Susu Keju
Bahan:
1 bungkus gabin tawar
Bahan fla:
250 gr tepung terigu
3-4 sachet susu kental manis
150 gr keju cheddar parut
1 /2 sdt garam
1 bungkus vanili
3 butir kuning telur
5 sdm margarin
500 ml air matang
Bahan pencelup:
3 butir putih telur kocok lepas
Cara membuat:
Campur semua bahan adonan fla di panci kecuali keju dan margarin. Kocok menggunakan whisk lalu saring.
Masak fla hingga setengah mengental di api kecil.
Tambahkan margarin dan keju, aduk rata kembali hingga mengental sempurna. Sisihkan
Siapkan gabin, oleskan fla yang sudah didinginkan di suhu ruang. Isi penuh dan tutup kembali dengan gabin, lakukan hingga habis.
Masukkan gabin yang sudah di isi adonan ke kulkas minimal 15 menit, agar gabin susunya set ketika di goreng.
Setelah 15 menit, kocok putih telur untuk bahan pelapis gabin. Lumuri hingga semua permukaan terbalut.
Lalu goreng di minyak panas dan api kecil. Lakukan hanya 1 kali pembalikan agar tidak terlalu menyerap banyak minyak.
Goreng hingga keemasan siap diangkat dan sajikan.
(mdk/ayi)
Follow
