Merdeka.com - Apakah Anda pernah mendengar camilan yang diberi nama tahu pletok? Tahu pletok adalah salah satu camilan khas Tegal yang cukup populer. Jika dilihat dari tampilan, tahu pletok mirip seperti olahan tahu aci, karena sama-sama dibuat dari tahu dengan isian tepung kanji.
Meskipun begitu, tahu acid an tahu pletok adalah dua camilan yang berbeda. Jika tahu aci dibuat dari tahu kuning yang dipotong segitiga, dibelah menjadi dua bagian, dan diisi dengan adonan tepung kanji, tahu pletok lebih menggunakan jenis tahu kulit.
Tahu kulit ini dibelah hingga menjadi lebar kemudian diisi dengan adonan aci yang telah dicampur dengan bumbu kunyit dan daun kucai. Setelah itu, tahu kulit yang telah diisi digoreng hingga mendapatkan tekstur garing di bagian luarnya. Sajian tahu pletok ini sangat cocok disantap dengan cabai pedas atau saus sambal.
Jika tertarik, tak perlu jauh-jauh ke Tegal, Anda bisa membuat sajian tahu pletok sendiri di rumah. Terdapat beberapa resep tahu pletok kenyal dan gurih yang bisa Anda coba. Beberapa resep ini dibuat dengan bahan, bumbu, dan cara pengolahan yang sederhana. Bahkan proses pengolahannya juga praktis dan tak membutuhkan waktu lama.
Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep tahu pletok khas Tegal yang bisa menjadi rekomendasi camilan.
Resep Tahu Pletok Gurih
Resep Tahu Pletok Kucai
Bahan:
4 buah tahu putih
1 gengam kucai/ daun bawang
10 sdm tepung aci/tapioka
Bubuk ketumbar
Bubuk Lada
Bubuk bawang putih
Garam
Penyedap
1 gelas kecil air
Cara membuat:
Iris tipis daun kucai atau daun bawang, masukan tepung aci di dalam wadah dan tambahkan daun bawang atau kucai. Tambahkan bumbu.
Didihkan air hingga benar-benar mendidih, tuangkan ke adonan lalu segera aduk adonan. Jika adonan masih terlalu cair tambahkan lagi tepung aci, secukupnya.
Bagi tahu jadi 2, buang sedikit bagian tengahnya. Sisa tahu campurkan lagi ke dalam adonan. Isi tahu dengan adonan lalu goreng hingga garing. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
Resep Tahu Pletok Peda
Bahan:
8 buah tahu potong -potong
Bahan aci:
2 buah tahu
10 sdm tepung tapioka
1 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu bubuk
2 daging ikan asin peda
100 ml air
2 tangkai daun bawang potong-potong
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
Cuci bersih ikan peda, lalu kukus 15 menit
Siapkan tahu potong menjadi dua dengan bentuk segitiga. Campur semua bahan aci lalu choper hingga halus, tambahkan daging ikan peda yang telah dikukus dan dicincang.
Lalu masukkan daun bawang aduk rata, beri adonan aci diatas tahu oles kan perlahan, goreng di minyak panas.
Angkat jika sudah tdk lengket, dan sajikan bersama sambal kecap
Resep Tahu Pletok Kenyal dan Renyah
Resep Tahu Pletok Ayam
Bahan:
250 gr daging ayam
4 siung bawang putih
150 gr tepung sagu
1 tangkai daun bawang
1/2 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa
5 potong tahu putih
Cara membuat:
Belah tengah bawang putih, rajang daun bawang dan giling ayam bersama dengan bawang putih sampai halus.
Campurkan daun bawang, garam, penyedap rasa dan tepung sagu ke dalam adonan ayam, aduk rata.
Ambil potongan tahu lalu isi adonan aci ayam ditengahnya, lakukan step ini sampai semuanya habis.
Setelah itu, panaskan minyak dan goreng adonan sampai matang. Siap disajikan.
Resep Tahu Pletok Bulat Saus Kecap
Bahan:
1 potong tahu putih kotak 5x5 cm
1 batang bawang daun
1 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 sdm tepung tempe kriuk kobe
5 sdm tapioka
40 ml air panas
Cocolan kecap:
2 sdm kecap manis
1 siung bawang merah
1 siung bawang putih
Cara membuat:
Lumat tahu dengan sendok, campur semua bahan. Panaskan air lalu tuang ke dalam adonan.
Bentuk adonan atau pulung adonan sebesar bola pingpong, sisihkan. Panaskan minyak, goreng tahu dengan minyak panas
Membuat cocolan kecap, cincang dan iris tipis duo bawang, campur dengan kecap aduk rata
Sajikan tahu pletok bulat dengan cocolan kecapnya.
(mdk/ayi)
Follow
