6 Resep Sayur Kuah Santan Simple dan Lezat, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Sayur kuah santan super simple dan lezat berikut ini adalah menu masakan yang bisa diandalkan sebagai teman makan siang. Saat sedang bingung ingin memasak sayur apa lagi, ragam jenis resep sayurkuah santan dapat menjadi alternatif yang menarik.

Anda bisa memilih resep sayur kuah santan dengan bahan dasar bayam, labu, rebung, daun singkong, dan lain sebagainya sesuai selera masing-masing. Pastikan juga ketersediaan bahan Anda karena Anda bisa menambahkan hal lain seperti tahu, tempe, udang, telur, dan lainnya.

Dilansir dari cookpad.com, di bawah ini adalah beberapa resep sayur kuah santan pilihan yang telah kami rangkum secara khusus. Selamat mencoba!

1. Pecak Terong Kuah Santan

Bahan-bahan:

4 buah Terong 

200 ml Air

65 ml Santan instan

Secukupnya garam, gula dan penyedap rasa

Secukupnya Minyak goreng (untuk menumis)

Bumbu halus:

4 siung Bawang merah

2 siung Bawang putih

4 buah Cabai merah keriting

4 buah Cabai rawit merah

2 ruas Kencur

2 butir Kemiri (sangrai)

1/2 sdt Terasi (bakar)

Cara membuat resep sayur kuah santan:

1. Cuci bersih terong dan bakar terong atau panggang di teflon hingga matang.
2. Haluskan bumbu. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
3. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa. Tambahkan santan dan air. Aduk rata.
4. Aduk terus agar santan tidak menggumpal sampai mendidih. Koreksi rasa. Matikan api.
5. Siapkan wadah, tempatkan terong di atas wadah, siram dengan kuah santan.

2. Labu Siam Kuah Santan

Bahan-bahan:

2 buah labu siam, potong korek

1 papan tempe, potong korek

500 ml air

1 bungkus santan instan

gula

garam

Bumbu halus:

5 buah cabe rawit

4 siung bawang putih

5 siung bawang merah

4 butir kemiri sangrai

sedikit minyak

Cara membuat resep sayur kuah santan:

1. Haluskan bumbu halus lalu tumis hingga wangi.
2. Masukkan labu siam dan tempe ke dalam tumisan, tumis hingga setengah matang.
3. Tambahkan air dan santan, aduk-aduk supaya santan tercampur merata.
4. Rebus hingga matang lalu tambahkan gula garam sesuai selera, sajikan.

3. Sayur Daun Singkong Kuah Santan

Bahan-bahan:

1 ikat daun singkong direbus, diiris.

1 lembar daun salam

1 ruas jari lengkuas digeprek

1 batang sereh digeprek

1 cabe merah besar diiris serong

2 cabe setan diiris (optional)

Tempe dipotong dadu atau ikan teri

Santan dari 1 butir kelapa

Bahan yang dihaluskan:

5 butir bawang merah

1 butir bawang putih

1 butir kemiri

1/2 sdt ketumbar

secukupnya garam

1 ruas jari kunyit

Cara membuat resep sayur kuah santan:

1. Uleg bahan-bahan yang dihaluskan.
2. Tumis sebentar bahan-bahan yang dihaluskan tadi. Tambahkan lengkuas, daun salam, sereh, dan cabe, tunggu sampai harum.
3. Masukkan santan, diaduk-aduk, jangan sampai santan pecah.
4. Masukkan tempe/teri dan daun singkong masak sampai lebih lunak.
5. Koreksi rasa, dan sayur daun singkong kuah santan siap untuk dihidangkan.

4. Sayur Rebung Kuah Santan

Bahan-bahan:

1 mangkuk rebung rebus

200 gram udang

150 gram tempe

1 papan pete

130 ml santan instan

2 siung bawang putih

5 butir bawang merah

5 buah cabai hijau besar

7 buah cabai merah keriting

2 cm lengkuas dimemarkan

1 sdt terasi goreng

1 sdt Royco ayam

Secukupnya garam dan gula

Secukupnya air

Minyak untuk menumis

Cara membuat resep sayur kuah santan:

1. Iris rebung yang sudah di rebus dan bersihkan udang gunting moncong yang tajam di kepala dan buang kotoran punggung.
2. Iris tempe juga cabe.
3. Panaskan minyak goreng lalu masukkan bawang,cabe, lengkuas, terasi lalu setelah harum masukkan udang kemudian pete.
4. Masukkan rebung dan tempe lalu beri air secukupnya lalu masak sampai mendidih beri royco, garam dan gula secukupnya.
5. Setelah mendidih masukkan santan instan, masak sampai tanak lalu taburi bawang goreng.

5. Bobor Bayam Tahu Santan

Bahan-bahan:

1 ikat bayam, potong

10 buah tahu pong, potong sesuai selera

1 bgks santan kara

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 sdt ketumbar

2 lbr daun salam

1 sdt garam/sesuai selera

1 sdm gula pasir/sesuai selera

1/4 sdt kaldu bubuk

1 liter air

Cara membuat resep sayur kuah santan:

1. Potong bayam sesuai selera, potong tahu jadi 2.
2. Siapkan bumbu halus lalu haluskan.
3. Didihkan 1 liter air. Masukan bayam, tahu, bumbu halus, garam, kaldu bubuk, daun salam, aduk rata.
4. Koreksi rasa. Tunggu bayam empuk, masukkan 1 bungkus santan, aduk rata.
5. Angkat. Bobor bayam tahu pong siap dihidangkan.

6. Sayur Labu Siam Kuah Santan

Bahan-bahan:

1/4 kg udang

1 buah labu siam ukuran besar

1 buah wortel

1 bungkus Sun kara 65 ml

5 sdm minyak goreng

Secukupnya air

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 biji kemiri

1 ruas jahe

1 ruas Lengkuas

Bumbu pelengkap:

3 lembar daun jeruk

1/2 sdt garam

Gula (optional)

1 sdt lada bubuk

Cara membuat resep sayur kuah santan:

1. Pertama, siapkan labu dan wortel, potong memanjang. Siapkan bumbu lalu haluskan.
2. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus dan daun jeruk, tumis hingga harum.
3. Setelah itu masukkan udang, aduk rata. Masukkan labu dan wortel, aduk kembali.
4. Beri air secukupnya, dan bumbui garam dan lada. Masak hingga mendidih dan sayuran empuk.
5. Beri santan, aduk merata. Masak sampai mendidih kembali, sambil diaduk perlahan, dan matikan api.
6. Tata di mangkok saji dan sajikan.

(mdk/edl)