Mengenal Apa Itu Lemak Sehat dan Perannya bagi Tubuh, Penting Diketahui
Tak semua lemak berbahaya bagi tubuh. Faktanya, ada jenis lemak sehat yang memiliki peran penting bagi kesehatan.
Tak semua lemak berbahaya bagi tubuh. Faktanya, ada jenis lemak sehat yang memiliki peran penting bagi kesehatan.
Mengenal Apa Itu Lemak Sehat dan Perannya bagi Tubuh, Penting Diketahui
Jenis dan jumlah lemak makanan yang Anda konsumsi penting untuk kesehatan secara keseluruhan. Makanan sehat dan berlemak tinggi, seperti makanan berlemak tak jenuh, penting dalam diet seimbang. Lemak adalah bagian dari makanan manusia, memberi tubuh energi, mendukung fungsi sel, membantu menyerap beberapa nutrisi, dan menciptakan hormon. Lemak juga membantu menjaga tubuh tetap hangat dan melindungi organ.
Dalam hal lemak makanan, yang paling penting adalah jenis lemak yang dipilih untuk dikonsumsi. Bertentangan dengan saran diet zaman dulu yang mempromosikan diet rendah lemak, penelitian terbaru menunjukkan bahwa lemak sehat diperlukan dan bermanfaat bagi kesehatan.
Lantas, apa yang dimaksud dengan lemak sehat itu? Dilansir dari berbagai sumber, berikut penjelasan lengkap mengenai pa itu lemak sehat yang penting diketahui.
Mengenal Apa Itu Lemak Sehat
Lemak tak sehat, yang juga dikenal sebagai lemak tak jenuh atau unsaturated fats, adalah jenis lemak yang banyak ditemukan pada makanan nabati, seperti alpukat, kacang-kacangan, biji-bijian, dan minyak nabati.
Lemak sehat atau lemak tak jenuh adalah jenis lemak yang mengandung satu atau lebih ikatan rangkap dua atau rangkap tiga di antara molekul-molekulnya.
Lemak ini berbentuk cair pada suhu kamar dalam bentuk minyak. Kelompok lemak sehat atau lemak tak jenuh dipecah lebih lanjut menjadi dua kategori, yang disebut lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda.
1. Lemak tak jenuh tunggal
Secara kimiawi, lemak tak jenuh tunggal (MUFAs) adalah molekul lemak yang memiliki satu ikatan karbon tak jenuh atau ganda.
Minyak yang mengandung MUFA cenderung cair pada suhu kamar, tetapi menjadi padat saat dingin.
MUFA dapat membantu mengurangi kadar kolesterol jahat dalam darah, yang dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke.
Mereka juga memberikan nutrisi untuk membantu mengembangkan dan memelihara sel-sel tubuh.
Minyak kaya lemak tak jenuh tunggal juga memberikan kontribusi vitamin E untuk diet.
Jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, makanan tinggi lemak tak jenuh tunggal baik untuk kesehatan.
Jenis lemak tak jenuh ini ditemukan dalam minyak zaitun dan canola, alpukat dan beberapa kacang-kacangan, seperti kacang mete dan almond.
2. Lemak tak jenuh ganda
Secara kimiawi, lemak tak jenuh ganda (PUFA) adalah molekul lemak yang memiliki lebih dari satu ikatan karbon tak jenuh atau ganda. Minyak yang mengandung PUFA cenderung cair pada suhu kamar tetapi mulai menjadi padat saat dingin.
PUFA dapat membantu mengurangi kadar kolesterol LDL dalam darah, yang dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke. Mereka juga memberikan nutrisi untuk membantu mengembangkan dan memelihara sel-sel tubuh. Minyak yang kaya lemak tak jenuh ganda juga merupakan sumber vitamin E.
Minyak yang kaya PUFA juga menyumbangkan lemak esensial (lemak yang tidak dapat dibuat oleh tubuh tetapi dibutuhkan, sehingga harus diperoleh melalui makanan) seperti asam lemak omega-3 dan omega-6. Asam lemak omega-3 dan omega-6 berkontribusi pada banyak proses penting di seluruh tubuh. Asam lemak omega-3 juga dapat membantu menurunkan kadar trigliserida.
Jenis lemak sehat tak jenuh ganda adalah lemak omega-3 umumnya ditemukan pada ikan, terutama ikan berminyak. Sementara itu, lemak omega-6 dapat ditemukan di beberapa minyak seperti safflower dan minyak kedelai, bersama dengan beberapa kacang, termasuk kacang brazil.
Manfaat Lemak Sehat bagi Tubuh
Lemak sehat disebut demikian karena perannya yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Di antaranya, lemak sehat berperan dalam membantu meningkatkan kadar high-density lipoprotein (HDL). HDL membantu membawa kolesterol berbahaya ke hati sehingga bisa dibersihkan oleh tubuh.
Mekanisme mengenai bagaimana lemak sehat memengaruhi lipid belum sepenuhnya diketahui, tetapi penelitian telah menunjukkan bahwa lemak sehat memang dapat menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik di dalam tubuh.
Lemak sehat juga membantu melindungi organ, meningkatkan penyerapan nutrisi, dan menghasilkan hormon penting. Mengonsumsi lemak tak jenuh dalam kadar yang sehat dapat membantu menurunkan risiko penyakit pembuluh darah, penyakit jantung, dan stroke.
Penelitian menemukan bahwa mengonsumsi lemak sehat dapat membantu menurunkan risiko penyakit kardiovaskular dan menurunkan tingkat kematian secara keseluruhan. Jadi, sangat baik untuk Anda mengonsumsinya asal masih dalam jumlah yang moderat.
