Khasiat Mentimun dan Cara Mengolahnya, Efektif Tangkal Kolesterol dan Gula Darah Tinggi
Mentimun, yang kaya akan nutrisi, menawarkan berbagai manfaat kesehatan yang meliputi mencegah peningkatan kolesterol hingga mengatur tingkat gula darah.
Mentimun, yang kaya akan nutrisi, menawarkan berbagai manfaat kesehatan yang meliputi mencegah peningkatan kolesterol hingga mengatur tingkat gula darah, asal diproses dengan benar. Ini penjelasannya.
Khasiat Mentimun dan Cara Mengolahnya, Efektif Tangkal Kolesterol dan Gula Darah Tinggi
Mentimun, salah satu jenis buah yang masih termasuk dalam famili labu (Cucurbitaceae), berasal dari wilayah Asia Tenggara dan banyak ditemukan di Indonesia.Meskipun dianggap sebagai buah, mentimun sering kali menjadi bagian dari lalapan bersama dengan sayuran lain karena rasanya yang segar. Selain itu, mentimun juga memiliki kandungan vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan dan kecantikan tubuh.
Menurut Panganku, setiap 100 gram mentimun mengandung:
- kalori 8 kkl,
- 97,9 gr air,
- 1,4 gr karbohidrat,
- 0,3 gr serat,
- 29 mg kalsium,
- 95 gr fosfor,
- 57,1 kalium,
- 314 mcg betakaroten,
- 7 mcg folat,
- 1 mg vitamin C,
- 16,4 mcg vitamin K
Di bawah ini dijelaskan beberapa keuntungan yang bisa diperoleh dari mengonsumsi mentimun, beserta teknik pengolahan agar keuntungannya tetap terjaga. Data ini disusun pada hari Selasa, 23 April 2024.
Manfaat Mentimun untuk Kesehatan
Berikut adalah lima keuntungan dari mengonsumsi mentimun untuk kesehatan:
1. Menurunkan tingkat Kolesterol. Hal ini disebabkan oleh serat yang terdapat dalam mentimun yang mencegah penumpukan lemak di pembuluh arteri, sehingga mencegah peningkatan kadar kolesterol.
2. Mengatasi Hipertensi. Ini karena vitamin K yang terkandung dalam mentimun dapat membantu menurunkan tekanan darah.
3. Mengatur Gula Darah. Mentimun tidak mengandung tepung, namun kandungan serat dan airnya yang tinggi dapat membantu menjaga rasa kenyang lebih lama, sehingga gula darah tetap terkendali.
4. Melembapkan Kulit. Kandungan air yang tinggi dalam mentimun berperan penting dalam menjaga kelembapan kulit.
5. Mencegah Osteoporosis. Nutrisi ini berasal dari kandungan vitamin K yang terdapat dalam mentimun.
Infused Water Mentimun
Bahan-bahan:
- 1 buah mentimun ukuran sedang
- Daun mint seperlunya
- 500 ml air matang
Langkah-langkah membuat:
- Cuci bersih mentimun, lalu iris tipis-tipis
- Masukkan irisan mentimun dan daun mint ke botol berisi 500 ml air
- Diamkan 2-4 jam
- Infused water mentimun bisa dikonsumsi
Salad Mentimun
Bahan-bahan:
- 6 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 3 sendok teh minyak (minyak zaitun lebih baik)
- 2 buah mentimun
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ¼ sdt minyak wijen
- 1 sdm cuka beras
1. Ambil sekitar 1 siung bawang putih yang telah dihaluskan, kemudian letakkan di samping terlebih dahulu.
2. Campurkan sebagian besar bawang putih halus yang tersisa dengan 3 sendok makan minyak, kemudian tumis selama 2-3 menit.
3. Potong mentimun menjadi dadu sebanyak 2 buah, lalu letakkan di dalam mangkuk penyajian.
4. Untuk bumbunya, tambahkan semua bahan yang telah disiapkan sebelumnya (bawang putih yang telah disisihkan, bawang putih yang telah ditumis, garam, gula, minyak wijen, dan cuka).
5. Aduk hingga mentimun dan bumbu-bumbunya tercampur rata.
6. Salad mentimun siap untuk disajikan.
Es Mentimun Jeruk Nipis
Bahan-bahan:
- 2 buah mentimun ukuran sedang
- 1 ½ air perasan jeruk nipis
- 500 ml air
- 5 sdm madu murni & 50 ml air (untuk bahan sirup)
- 100 gr nata de coco
- Es batu
- 1 sdm selasih yang sudah direndam dengan air panas
- Larutkan air sebanyak 50 ml dengan 5 sendok makan madu.
- Parut mentimun.
- Gabungkan semua komponen (mentimun parut, larutan madu, nata de coco, biji selasih, es batu, dan air perasan jeruk nipis) menjadi satu. Aduk rata.
- Es mentimun jeruk nipis siap untuk dinikmati.
Acar Mentimun
Bahan-bahan:
- 1 1/4 cangkir timun potong dadu
- ¼ cangkir wortel potong dadu
- ¼ bawang merah potong dadu
- 15 buah cabai rawit
- 1 ¼ sdt garam
- 2 ½ sdm cuka
- 1 sdm gula
- ⅓ cangkir air hangat
Langkah-langkahnya adalah sebagai berikut:
1. Campurkan irisan mentimun dan wortel bersama dengan garam. Aduk hingga merata selama sekitar 10 menit.
2. Kemudian bersihkan dan letakkan dalam sebuah mangkuk.
3. Tambahkan bawang merah dan cabai.
4. Campurkan dengan air hangat, cuka, dan gula. Aduk hingga merata.
5. Pindahkan ke dalam toples dan tutup rapat.
6. Biarkan dalam lemari es selama minimal 4 jam.
7. Acar siap disajikan.
