5 Resep Bumbu Gulai Sayur yang Enak dan Lezat, Praktis Sesuai Selera

Merdeka.com - Resep bumbu gulai sayur yang enak dan lezat cukup mudah dibuat. Gulai sayur menjadi salah satu menu masakan sehari-hari masyarakat Indonesia. Rasanya yang enak, gurih, dan lezat, membuat gulai sayur digemari semua kalangan.

Selain enak, bahan pembuatan gulai sayur juga mudah didapatkan di pasaran. Beberapa jenis sayur yang biasa dicampur dengan bumbu gulai, yaitu sayur singkong, daun pepaya, dan lainnya. Perpaduan antara gurihnya bumbu kaldu dengan sayuran segar, tentu akan memanjakan lidah dan menggugah selera.

Bagi Anda yang ingin menikmati sensasi rasa gulai sayur, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut sejumlah resep bumbu gulai sayur yang merdeka.com lansir dari Cookpad:

Resep Bumbu Gulai Sayur Singkong

Instagram annasupriyanto ©2023 Merdeka.com

Bahan:

• 1 ikat daun singkong muda

• ¼ buah santan kelapa

Bumbu halus:

• 5 buah bawang merah

• 3 buah bawang putih

• 2 buah cabai rawit

• 2 buah cabai besar

• 2 cm kunyit

• 1 buah kemiri

Bumbu lainnya:

• 1 lembar daun jeruk

• 1 kembar daun salam

• 2 cm lengkuas, geprek

• 1 batang serai, geprek

• 1 sendok teh garam

• ½ sendok teh merica

• ½ kaldu bubuk

Pelengkap:

• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Langkah pertama, rebus daun singkong hingga empuk. Tambahkan sedikit garam agar rasa pahit hilang.

2. Setelah itu, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan cabai. Tumis hingga harum bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.

3. Tambahkan santan, kemudian tunggu hingga mendidih.

4. Masukkan daun singkong yang telah direbus.

5. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk, tunggu hingga matang.6. Gulai daun singkong siap dihidangkan.

Resep Bumbu Gulai Sayur Kacang Panjang

Bahan:

• 5 telur

• 8 kacang panjang

• 2 papan tempe gembus

• 1 sachet santan instan

• 3 cabai merah

• 4 bawang putih

• 4 bawang merah

• 2 kemiri

• 500 ml air

Cara membuat:

1. Siapkan bahan. Didihkan air, lalu rebus telur selama 10 menit. Sangrai kemiri, lalu ulek semua bumbu hingga benar-benar halus. Sisihkan.

2. Setelah itu, tunggu telur rebus dingin, kupas dan bilas lalu goreng telur hingga berkulit. Angkat dan tiriskan. Goreng tempe gembus dengan minyak tipis hingga matang merata kecokelatan. Sisihkan.

3. Tumis bumbu ulek dan cabai keriting hingga harum dan layu. Tambahkan air, daun salam, dan gula Jawa. Bubuhkan garam, gula pasir, lada bubuk, dan jamur. Masukkan kacang panjang, aduk sampai rata.

4. Tambahkan santan, aduk rata, dan tunggu sampai mendidih. Masukkan telur dan tempe gembus. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.

5. Angkat dan sajikan.

Resep Bumbu Gulai Sayur Daun Pepaya

Bahan:

• 400 gram daun pepaya Jepang

• 200 gram ayam rebus

• 30 gram fiber creme

• 2 batang serai

• 2 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk

• 1 masa asam jawa

• Garam dan bumbu kaldu secukupnya

• 800 gram air matang

• Minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 1 sendok teh bumbu gulai instan

• 7 butir bawang merah

• 6 butir bawang putih

• ½ sendok makan ketumbar

• 6 butir kemiri sangrai

• 2 ruas kunyit

• ½ sendok teh jinten

Cara membuat:

1. Petik dan bersihkan daun pepaya jepang. Lalu cuci bersih, tiriskan. Suwir ayam yang sudah direbus.

2. Geprek serai satukan dengan daun salam dan daun jeruk serta asam Jawa. Blend semua bumbu halus.

3. Siapkan bumbu lainnya.

4. Goreng bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang.

5. Masukkan serai dengan daun jeruk, daun salam, dan asam Jawa.

6. Masukkan daun pepaya Jepang, aduk rata. Setelah layu, masukkan ayam yang sudah disuwir, tambahkan air, biarkan mendidih.

7. Bumbui garam dan bumbu kaldu. Setelah air menyusut, masukkan fiber creme.

8. Matikan kompor dan sajikan.

Resep Bumbu Gulai Sayur Nangka

Instagram/©2022 Merdeka.com

Bahan:• 500 gram nangka muda, potong-potong

• 200 gram tetelan sapi

• 5 lonjor kacang panjang, potong-potong

• 1/4 kol, potong-potong

• 1 liter santan (dari 1 butir kelapa)

• 15 buah cabai rawit utuh

• 2 ruas jari lengkuas, memarkan

• 3 lembar daun salam

• Garam dan gula kaldu bubuk rasa sapi secukupnya

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah

• 6 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah besar

• 5 cabai merah keriting

• 4 cm kunyit, bakar

• 4 butir kemiri, sangrai

• 1 sdm ketumbar, sangrai

• 1 sdt merica butiran

• 1/4 sdt jinten, sangrai

Cara membuat:

1. Didihkan air, rebus nangka muda sampai empuk, matikan api, buang airnya, sisihkan

2. Rebus tetelan sampai agak lunak, matikan api, buang airnya, sisihkan

3. Campur rebusan nangka dan tetelan di dalam panci, tuangi santan

4. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan, cabai rawit utuh, daun salam dan lengkuas, aduk sampai layu, masukkan kacang panjang, bumbui garam dan gula, aduk rata, masak sampai kacang panjang agak layu, matikan api

5. Tuang bumbu tumisan ke dalam panci berisi nangka dan tetelan, hidupkan kembali kompor, masak sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah, tes rasa, bila sudah pas matikan api.

6. Sajikan.

Resep Bumbu Gulai Sayur Ikan Teri

Bahan:

• 1 buah wortel ukuran besar

• 100-150 gr buncis

• 3 ikat lobak singgalang

• Ikan teri belah secukupnya

• 1 lembar daun kunyit

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai, memarkan

• 2-3 lembar daun jeruk

• Santan secukupnya

• Air secukupnya

• Sedikit kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 12 cabai merah keriting

• 1 ruas jahe

• 1 ruas lengkuas, digeprek

• Sedikit kunyit

• 3 siung bawang putih

• 8 siung bawang merah

• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan semua bahan sayur, lalu potong sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan

2. Cuci bersih ikan teri, sisihkan

3. Siapkan wajan, tuangkan santan + air secukupnya + daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai + bumbu halus, masak dg api sedang hingga mendidih sambil terus di aduk

4. Masukkan semua sayur + teri + kaldu bubuk, aduk terus hingga semua bahan matang

5. Cicipi dan sajikan. (mdk/jen)