6 Resep Muffin Oatmeal Praktis dan Lezat, Camilan Sehat Saat Diet

Merdeka.com - Resep muffin oatmeal berikut ini sangat cocok untuk Anda yang hobi ngemil namun ingin tetap berada di jalur yang sehat. Ya, oatmeal adalah bahan yang populer di kalangan para pegiat diet dan gaya hidup sehat. Makanan yang satu ini ternyata dapat diolah menjadi berbagai macam kudapan.

Kue muffin oatmeal adalah salah satu di antaranya. Anda dapat membuatnya untuk disantap saat santai, membawanya sebagai bekal saat bekerja, atau sebagai stok camilan untuk mengganjal perut yang lapar di jam-jam sebelum makan berat.

Kue yang satu ini juga bisa dibuat dengan tambahan bahan seperti buah pisang, apel, dan cokelat. Tinggal sesuaikan saja dengan selera atau kesiapan bahan yang dimiliki. Dilansir dari cookpad.com, ini dia 6 resep muffin oatmeal pilihan yang telah kami rangkum khusus untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Easy Oats Banana Muffin

Bahan-bahan:

2 buah pisang raja mateng

3 sdm brown sugar

1 butir telur

50 ml susu cair full cream

3 sdm margarin cair

50 gr oatmeal

1/2 sdt baking powder

Sejumput garam

Bahan topping:

2 sdm chocochips

1 sdm kismis

Almond slice secukupnya

3 sdm almond cincang

Cara membuat resep muffin oatmeal:

1. Pertama-tama siapkan semua bahan-bahannya. Lumatkan pisang hingga lunak. Jangan lupa preheat oven selama 15 menit.
2. Masukkan telur dalam mangkuk. Kemudian aduk hingga tercampur rata. Masukkan brown sugar. Aduk perlahan.
3. Sembari diaduk, masukkan oats dan margarin leleh secara bergantian dan sambil diaduk.
4. Terakhir, masukkan susu, baking powder, garam dan topping kedalam adonan. Aduk pelan.
5. Masukkan dalam ramekin muffin. Hias dengan chocochips dan almond atau sesuai selera. Panggang dengan suhu 180°C selama 30 menit. Angkat dan sajikan.

©Fourchette-mascara.com

2. Muffin Oatmeal Banana No Mixer

Bahan-bahan:

1 1/2 cup terigu serba guna

1 cup rolled oat

1/2 cup gula pasir

2 sdt baking powder

1 sdt baking soda

1/2 sdt garam

1 buah telur kocok terpisah

3/4 cup susu cair

1/3 cup margarin cair/ minyak sayur

1/2 sdt extract vanilla

1 cup pisang lumat

Secukupnya toping adonan (bisa kismis, chocochips dsb)

Cara membuat resep muffin oatmeal:

1. Campurkan semua bahan kering, aduk rata.
2. Di tempat terpisah, campurkan semua bahan basah, aduk rata.
3. Campurkan bahan kering dan bahan basah, lalu aduk sampai tercampur rata.
4. Panaskan oven 200'C selama 10 menit. Sembari menunggu, masukkan adonan ke dalam loyang cetakan muffin yang telah diberi kertas cup cetakan sebelumnya. Beri toping di atas adonan (chocochips/ kismis/ potongan kurma kering/ almond dsb).
5. Panggang adonan di dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama +- 20 menit. 
6. Tes kematangan dengan menusukkan lidi pada cake. Jika telah matang, cake tidak akan menempel pada lidi. Matikan oven, keluarkan cake dari loyang dan dinginkan terlebih dahulu. Sajikan.

3. Banana Oatmeal Chocochips Muffin

Bahan-bahan:

1 buah pisang cavendish yg besar

1 telur

1 cup oatmeal

1 cup susu cair

4-5 sdm palm sugar

sedikit garam

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt soda kue

sedikit Vanilla bubuk

3 sdm tepung terigu

2 sdm soybean oil

Cara membuat resep muffin oatmeal:

1. Sambil memanaskan oven, masukan dalam wadah semua bahan-bahan.
2. Aduk dengan pengaduk tangan (dengan sendok makan juga bisa) sampai rata dan halus.
3. Masukan adonan ke dalam paper cup, isikan 3/4 saja, hias topping dengan chocochips/oatmeal/kismis (sesuai selera).
4. Panggang dalam oven dengan api atas bawah, 185°C selama 30 menit (cek terus karena tergantung masing-masing jenis oven).
5. Jika sudah matang, dianginkan sebentar, muffin siap disantap hangat-hangat.

©Pixabay/webvilla

4. Almond Mango Oat Muffin

Bahan-bahan:

2 cup rolled oats

2 cup instant oats

1 cup chiaseeds bubuk (chiaseed yang diblender)

1/2 cup icing sugar (kalau mau manis boleh 1 cup)

1/4 sdt garam

1 sdt baking powder

1 cup Schoko Mango Couverture

5 cup air termos

1 cup almond slices untuk topping

Cara membuat resep muffin oatmeal:

1. Campur semua bahan kering dan aduk rata menggunakan whisk. Tambahkan air termos lalu aduk rata menggunakan spatula besar, diamkan hingga oat melunak kurang lebih 15-30 menit.
2. Sambil menunggu, lelehkan mango couverture dengan cara memanaskan di atas mangkok keramik yang diletakkan di atas panci berisi air yang dididihkan. Aduk terus agar tidak hangus.
3. Tambahkan mango couverture yang telah meleleh ke dalam adonan dan aduk balik hingga rata.
4. Olesi loyang mufin dengan Carlo pengoles loyang, lalu isi loyang dengan adonan, taburi almond slices di atasnya. Akan lebih wangi jika almond slicesnya disangrai terlebih dahulu.
5. Panaskan oven 180C api atas bawah, panggang selama 50-60 menit. Jika 2 susun maka ganti posisi setelah 25-30 menit. Lakukan tes tusuk, jika lidi kembali bersih, mufin telah matang. 
6. Setelah mufin suhu ruang (telah set), keluarkan dari loyangnya. Simpan di kulkas, rasanya lebih enak setelah dingin.

5. Coconut Chocolate Oat Muffin

Bahan A:

80 g tepung oat

2 sdt cocoa powder

20 g brown sugar

1 sdt baking powder

Sejumput garam

2 sdm kelapa parut

Bahan B:

80 ml susu skim

40 g yogurt plain

1 sdm flaxseed (direndam dgn 3 sdm air selama 15 menit)

Topping:

Kelapa Parut

Cokelat topping (morin/mariza)

Cara membuat resep muffin oatmeal:

1. Di mixing bowl, aduk bahan A sampai tercampur. Di mangkok yang lain, mix bahan B sampai tercampur.
2. Tuang Bahan B ke mangkok A. Aduk balik.
3. Preheat Oven 180°C. Tuang adonan ke dalam 6 muffin cups. Lalu masukkan ke cetakan muffin.
4. Oven 180°C selama 25 menit. Setelah selesai dioven, diamkan dulu. Lalu tambahkan topping sesuai selera. Sajikan.

©2019 Merdeka.com/Pixabay

6. Muffin Oatmeal Cinnamon with Sweet Apple

Bahan kering:

120 gr quick cooking oats (quacker oats cepat saji)

120 gr tepung segitiga biru/tepung gandum

150 gr brown sugar

1,5 sdt kayu manis bubuk

1 sdt baking powder

1/2 sdt baking soda

1/2 sdt garam

Bahan B:

120 ml susu

60 ml minyak/unsalted butter leleh

1 telur, kocok lepas

1 sdt vanilla extract

1 buah apel fuji, kupas, buang bijinya, potong kecil-kecil

Topping:

30 gr quacker oat cepat saji

2 sdt brown sugar

2 sdm unsalted butter leleh

1/2 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat resep muffin oatmeal:

1. Campur bahan topping, aduk rata. Sisihkan.
2. Panaskan oven 200c. Aduk rata bahan kering, sisihkan.
3. Di mixing bowl terpisah, Kocok susu, minyak, telur dan vanila sampai rata, masukan 1/3 bagian campuran bahan kering, aduk dengan spatula, masukan 1/3 bagian lagi, aduk dengan spatula.
4. Masukan sisa bahan kering, aduk dengan spatula sampai adonan terlihat moist. Masukan potongan apel, aduk rata.
5. Siapkan cup, isi 2/3 bagian dengan adonan. Taburi atasnya dengan campuran topping cinnamon oats.
6. Panggang 15 derajat, tusuk dengan tusuk gigi. Jika setelah ditarik keluar tusuk giginya kering, maka muffins sudah matang. Sajikan.

(mdk/edl)