8 Resep Olahan Daging Babi Sederhana, Lezat, dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Indonesia adalah negara dengan beragam budaya dan keyakinan. Meski mayoritasnya muslim, namun di berbagai daerah tak sulit untuk menemukan masakan babi jika kamu salah satu penggemarnya.

Daging babi memiliki rasa yang khas antara perpaduan gurih, asin, berlemak dan juicy jika cara memotong dan memasaknya benar. Rasa enak pada daging babi sebagian besar dikarenakan kandungan lemaknya.

Ada banyak cara lezat untuk memasak daging babi, tetapi mungkin sulit untuk mendapatkan tekstur berair yang kita semua inginkan dari daging favoritmu. Berikut resep olahan daging babi yang lezat dan sederhana melansir dari Liputan6:

Babi Kecap

©Shutterstock/gkrphoto

Bahan: 

500 gram Daging Babi

250 gram Samcan

5 butir Telur ayam rebus

4 siung Bawang putih keprak

Garam,Gula,Kecap manis,kecap asin,merica.

3 sdm Saus Tiram

Sesuai Selera:

3 biji Bunga lawang/pekak (optional)

secukupnya Air untuk memasak

4 buah Tahu kualitas bagus,potong sesuai selera

Cara membuat resep masakan babi kecap:

1. Potong daging babi dan samcan sesuai selera. Bisa ditusuk terlebih dulu agar cepat empuk.

2. Tumis bawang putih sampai harum,masukkan daging babi+samcan,tumis sampai daging berubah warna ( setengah matang).

3. Mulai masukkan air kira2 800cc,masak daging+samcan sampai air hampir menyusut(api kecil saja), masukkan telur rebus+tahu.

4. Bumbui sesuai selera dengan kecap manis, saus tiram, gula pasir, merica.

5. Masak lagi sampai daging makin empuk danmeresap. Jik kurang air bisa ditambah lagi, pastikan air tidak habis.

6. Tes rasa. Setelah dirasa empuk, angkat dan sajikan.

Rica Babi

©2021 Merdeka.com/ instagram pork89pk

Bahan:

250 gr daging babi bisa samcan atau daging hasnya

2 btg serai geprek

2 lbr daun jeruk

Sedikit daun kunyit iris tipis

1 btg daun bawang

5 siung bawang merah

1 siung bawang putih

3 buah kemiri sangrai

2 sdm cabe merah giling

1 sdm cabe rawit giling

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

1 buah tomat

Sejumput daun kemangi

1 buah kentang potong dadu, goreng sebentar

Air

Garam, gula, kaldu jamur

Cara membuat resep masakan babi rica:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit.

2. Tumis bumbu yg dihaluskan termasuk cabe merah dan rawit giling bersama serai, daun jeruk sampai harum kemudian masukan daging.

3. Tumis sebentar lalu tambahkan air 1 gelas..masak dengan api kecil sampai daging empuk..bila belum tambahkan air lagi. Tambahkan bumbu garam, gula, kaldu jamur.

4. Setelah empuk dan air agak menyusut baru masukan daun kunyit, daun bawang,tomat, kentang goreng.

5. Terakhir masukan daun kemangi. Angkat dan sajikan

Kuotie

©2021 Merdeka.com/ instagram en.enbali

Bahan tepung:

150 gr tepung terigu

1/2 sdt garam

air panas secukupnya

Bahan isi:

250 gram daging babi cincang (boleh diganti daging ayam)

3 - 4 lembar sawi putih, cincang kasar

kecap asin, saos tiram & merica secukupnya

1 sdm maizena

1 sdm minyak wijen

1 siung bawang putih, cincang

1 sdt garam

Cara membuat :

1. Bahan tepung: campur terigu dan garam aduk rata.

2. Buat lubang di tengah masukan air panas secukupnya aduk dengan sendok kayu sampai rata. Aduk dengan tangan sampai kalis, diamkan selama 30 mnt.

3. Ambil adonan, bulatkan dan bagi menjadi beberapa bagian

4. Isian: campur semua bahan isi aduk rata.

5. Ambil adonan tepung pipihkan bila perlu cetak dengan cutter berbentuk bulat, masukan isian, cubit2 ujungnya agar kuo tie tertutup.

6. Siapkan wajan teflon, masukan 1 1/2 sdm minyak sayur, susun kue tie di atas teflon.

7. Nyalakan api sedang, goreng sampai bawah kuo tie kecoklatan, kemudian balik kuo tie.

8. Siram dengan sedikit air, tutup dengan tutupan wajan biarkan airnya menyusut, angkat kuotie.

9. Sajikan dengan bawang putih cincang dan sambal.

Dimsum Babi Udang

©Creative Commons/Samuel Johnson

Bahan:

500 gr babi

200 gr udang

1 buah bengkoang

1 putih telur

5 sdm sagu

3 sdt minyak wijen

3 sdm saos tiram

secukupnya Garam

secukupnya Gula

3 siung bawang putih haluskan

Kulit pangsit

1 buah wortel cincang kecil

Cara membuat resep masakan babi dimsum:

1. Cincang babi, udang, dan bangkoang. Saya pake blender untuk babi dan udangnya.

2. Campur semua bahan kecuali wortel. Lalu koreksi rasa.

3. Siomay babi udang langkah memasak 2 foto

4. Bungkus dengan kulit pangsit lalu beri taburan wortel diatasnya.

5. Siomay babi udang langkah memasak 3 fotoKukus sampai matang.

6. Siomay babi udang langkah memasak 4 foto

7. Untuk sambalnya ulek cabe sedikit, tambah saos sambal, cuka, air.

Sate Babi

©2015 Merdeka.com/Qraved

Bahan:

800 gram daging babi sate

200 gram lemak babi

Bumbu halus:

8-9 bawang merah

5 bawang putih

2 cabe merah besar

5 kemiri sangrai

2 jempol lengkuas

1 sachet ketumbar bubuk

2 cm jahe

2 cm kunyit

10 daun jeruk iris tipis

Bumbu tambahan :

70 gram gula merah

2 sdm brown sugar (opsional)

5 sdm kecap manis

2 sdm kecap asin

secukupnya Mentega

Cara membuat resep masakan babi sate:

1. Potong daging dan lemaknya, besar kecilnya sesuai selera.

2. Haluskan bumbu halus dengan sebagian daun jeruk. Kemudian tumis dan terakhir tambahkan kecap manis, asin, gula merah dan brown sugar hingga masak. Campur dengan potongan daging, kemudian tambahkan sebagian irisan daun jeruk.

4. Tusuk dengan tusukkan sate dan diamkan didalam kulkas minim 2 jam biar meresap.

5. Bakar. Ketika mau matang oleskan campuran kecap manis, mentega dan sebagian bumbu rendaman sate yang tersisa.

6. Sajikan dengan sambal kecap manis,irisan bawang merah dan jeruk nipis.

Bakso Babi

Bahan:

200 gr daging babi giling

170 gr tepung tapioka

30 gr tepung terigu

3 siung bawang putih (haluskan)

2 sdm minyak wijen

1 sdt garam

air untuk merebus

Cara membuat resep masakan babi bakso:

1. Campurkan bawang putih yg telah dihaluskan, minyak wijen, dan garam ke dalam daging babi giling.

2. Campurkan tepung tapioka dan tepung terigu sedikit demi sedikit secara bergantian ke dalam campuran daging giling.

3. Uleni adonan hingga kalis, bentuk adonan menjadi bulat dan sisihkan.

4. Didihkan air untuk rebusan bakso ketika air mendidih bakso siap di rebus.

5. Waktu perebusan kurang lebih 5 menit setelah bakso mengapung maka bakso siap diangkat.

6. Bakso babi ini bisa untuk campuran dalam berbagai masakan seperti mie goreng, mie kuah, nasi goreng, sapo tahu dll.

Babi Saksang

Bahan:

1 kg daging babi

cabe merah 10 biji

bawang merah 7 siung

bawang putih 3 siung

merica 1/2 sdt

ketumbar 1 sdt

lengkuas sebesar 3 ibu jari

serai 4 batang digeprek

daun jeruk 7 lembar

andaliman sekitar 2 genggam (boleh ditambah jika suka)

garam secukupnya

darah babi yang sudah dicampur dengan jeruk

Cara membuat:

1. Potong daging babi berbentuk dadu

2. Ulek atau blender cabe merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, serai, lengkuas, andaliman

3. Tumis bumbu yang sudah diblender, masukkan merica, daun jeruk tunggu sampai wangi.

4. Masukkan daging babi campur dengan bumbu. Jika sudah tercampur rata, tunggu sebentar kemudian tambahkan air. Tunggu sampai daging matang dengan air yang hampir meresap sempurna.

5. Jika tidak ingin mencampurkan dengan darah atau saksang tanpa gota tunggu sampai daging matang dan air tinggal sedikit. Jangan lupa menambahkan garam.

6. Jika ingin menggunakan darah, tambahkan dengan gota yang sudah dicampur dengan asam.

Babi Panggang Karo

Bahan:

250 gr Daging Babi

4-5 siung Bawang Merah (haluskan)

2-3 siung Bawang Putih (haluskan)

1 1/2 sdm Kecap Asin

1 sdm Kecap Manis

1/2 sdt Merica Bubuk

1/2 sdt Ketumbar Bubuk

1/2 bh Jeruk Nipis

1/2 sdt Soda Kue (boleh skip)

secukupnya Mentega utk memanggang

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging babi, beri perasanan jeruk n masukkan semua bahan kecuali mentega. Ratakan dan diamkan selama min 30 menit.

2. Sambil menunggu, panaskan teflon, oven atau pemanggang.

3. Setelah panas masukkan mentega secukupnya kemudian panggang daging babi. Tutup dan periksa kurang lebih stiap 5 menit, balik dan boleh sambil diolesi lagi dengan mentega.

4. Jika dirasa sudah matang, angkat dan iris tipis. Siapkan bersama cocolan cabe rawit. (mdk/amd)