Boba adalah Bola-bola Tepung Tapioka dalam Teh, Begini Cara Membuatnya

Merdeka.com - Semakin trennya ragam minuman seperti bubble tea, thai tea, maupun milk shake, membuat para produsen tidak kehabisan ide untuk terus membuatnya menarik dan berkembang. Alhasil tren boba pun melonjak sebagai minuman populer yang digemari anak muda zaman sekarang.

Boba yang dikenal sebagai bola-bola berwarna hitam bertekstur kenyal ini kerap digunakan sebagai isian dalam minuman bubble tea. Bubble Tea adalah nama yang diberikan untuk berbagai macam teh buah dan teh susu dengan rasa menyegarkan yang disajikan dengan es dingin atau panas dengan bola tapioka kenyal yang Anda hisap melalui sedotan besar.

Tapi tahukah kamu apa itu boba dan terbuat dari bahan apa saja, juga bagaimana dampaknya bagi tubuh jika dikonsumsi berlebihan dalam jangka panjang? Dan siapa yang pertama kali menciptakan jenis isian minum seperti ini?

Berikut mengenal tentang boba selengkapnya beserta cara membuat boba sendiri di rumah yang mudah dilakukan:

Sejarah Singkat Boba

Meskipun ada beberapa cerita yang saling bertentangan, boba paling sering diyakini berasal dari Tainan, Taiwan di Rumah Teh Hanlin. Melansir dari Eater, pemilik kedai teh, Tu Tsong-he, pertama kali memasarkan minuman dengan bola tapioka putih pada 1986.

Kemudian, ia beralih ke mutiara hitam yang kini sudah dikenalnya. Pada awal 1990-an, boba menjadi sensasi di seluruh Asia Timur dan Tenggara. Di Amerika Utara, pertama kali menjadi tren di lingkungan dengan populasi mayoritas Asia dan secara bertahap berkembang menjadi fenomena budaya yang meluas.

Jadi Apa itu Boba?

©2020 Merdeka.com/ Minuman Boba

Boba adalah mutiara atau bola-bola tapioka besar dan kenyal yang terbuat dari tepung tapioka (pati bebas gluten yang diekstrak dari akar tanaman singkong). Mereka mengapung di dalam minuman yang dikenal sebagai bubble tea.

Mutiara ini benar-benar bebas gluten dan biasanya dicampur dengan gula merah untuk memberi rasa, begitulah cara mereka mendapatkan warna hitam yang khas. Teksturnya mirip dengan gummy bear, dan rasanya menyesuaikan dengan rasa minuman karena mutiaranya menyerap cairan di dalam cangkir.

Salah satu hal terbaik tentang boba? Anda dapat menambahkannya ke banyak minuman berbeda (termasuk teh, teh susu, es kopi atau bahkan slushies dan smoothie). Ada juga varian rasa mulai dari fruity options seperti semangka atau anggur hingga yang memuaskan para pecinta dessert, seperti coklat atau madu.

Apakah boba bergizi?

©Shutterstock

Sebagai sumber nutrisi, tapioka merupakan nonstarter. Meskipun ini adalah makanan pokok dalam beberapa pola makan subsisten asli, satu-satunya kontribusinya adalah sebagai karbohidrat untuk energi cepat.

Menurut Healthline, kandungan vitamin dan mineralnya sangat rendah, dan kekurangan serat sangat menonjol sehingga meskipun Anda bisa mengonsumsi cukup tapioka untuk mendapatkan sedikit manfaat nutrisi, Anda kemungkinan besar akan menjadi sangat sembelit.

Bola tapioka terbuat dari tepung tapioka atau tepung, yang diekstraksi dari umbi singkong, tumbuh terutama di Nigeria dan Thailand. Nikmati teh boba karena rasanya yang manis, eksotis, dan tapioka yang kenyal, bukan karena itu baik untuk Anda.

Efek fenol dan polifenol yang ada dalam teh telah dipelajari secara ekstensif dan terbukti dapat melawan kondisi kardiovaskular dan obesitas. Tetapi jumlah gula yang Anda konsumsi dengan minum teh boba yang cukup untuk mendapatkan manfaat itu tidak sepadan.

Selain itu, Anda juga tidak akan mengonsumsi cukup buah dalam minuman boba biasa untuk mendapatkan manfaatnya. Dan banyak teashops menggunakan perasa buah palsu atau konsentrat buah manis.

Anda bisa mendapatkan teh boba dengan pemanis buatan atau tanpa pemanis, meskipun yang terakhir hanya tersedia di beberapa toko dan belum begitu populer.

Cara Membuat Boba

Bahan membuat boba:

Bahan membuat sweet brown syrup:

Langkah pertama, masak air dengan gula jawa sampai mendidih. Kemudian masukkan tepung tapioka, lalu aduk hingga merata. Atur kompor dengan api kecil, masak sebentar hingga menjadi adonan lalu angkat.

Tuangkan adonan ke atas meja, jika masih panas tunggu sebentar hingga suhunya menurut lebih hangat. Lalu adonan bisa diuleni dengan sedikit taburan tepung tapioka hingga kalis. Setelah itu bagi adonan menjadi 4 bagian sama besar.

Buat masing-masing adonan menjadi bentuk memanjang. Adonan lalu dipotong kecil-kecil jika ingin membuat black pearl atau dipotong lebih besar jika ingin membuat boba.

Setelah adonan dipotong-potong, bulatkan kembali dengan menggunakan taburan tepung tapioka supaya tidak lengket.

Siapkan air di panci untuk merebus boba. Setelah mendidih, masukkan boba dan rebus hingga boba mengapung tanda sudah matang. Terakhir tiriskan.

Rebus air hingga mendidih lalu masukkan brown sugar atau gula jawa, masak hingga gula benar-benar larut.

Setelah itu masukkan boba, masak hingga air gula mengental. Jangan lupa untuk sesekali diaduk supaya boba tidak saling menempel. Angkat setelah matang.

Boba siap disajikan sebagai campuran minuman milk tea. Tambah es sesuai selera dan Boba Brown Sugar siap dinikmati. (mdk/amd)