Resep Sambal Colo-colo yang Mantap dan Pedas, Wajib Dicoba

Merdeka.com - Sambal colo-colo merupakan salah satu kuliner yang paling dicari oleh wisatawan saat mengunjungi Ambon, Maluku. Sambal ini terbuat dari tomat muda, cabai rawit, garam, jeruk nipis. dan bawang merah yang diulek jadi satu.

Hasil ulekan itu kemudian dicampurkan dengan daun kemangi dan rarontang serta kecap. Sambal colo-colo cocok dinikmati bersama ikan bakar sambil menikmati suasana Maluku.

Sambal colo-colo memiliki sedikit rasa asam yang memberikan sensasi menyegarkan, dan aroma wangi dari daun kemangi. Rasa asam berasal dari jeruk nipis akan membantu menetralisir rasa pedas yang dihasilkan oleh cabai.

Berikut selengkapnya merdeka.com merangkum sambal colo-colo yang mantap dan menggugah selera:

Resep Sambal Colo-colo khas Maluku

Bahan:

Cara membuat:

1. Potong-potong cabai rawit, iris tipis bawang merah dan potong dadu kecil tomat. Petiki daun kemangi.
2. Campurkan semua bahan di dalam mangkuk. Masukkan garam, gula, air jeruk lemon, dan sedikit air. Aduk rata hingga agak layu dan rasanya pas dengan selera.
3. Jika suka, bisa ditambahkan 1 sdm kecap manis. Namun tetap segar dinikmati begitu saja.

Resep Sambal Colo-colo Sederhana

Bahan-bahan:

Cara membuatnya: 1. Siapkan wadah, campurkan cabai, bawang, tomat, dan air jeruk nipis jadi satu. Aduk rata. 2. Tambahkan kecap manis ke dalamnya, kemudian aduk rata dan sajikan bersama ikan atau sate.

Resep Sambal Colo-colo

Bahan:

Cara membuat :

1. Mula-mula campurkan cabai rawit merah, bawang merah, tomat hijau, garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk rata semuanya.
2. Tambahkan air jeruk nipis dan air. Aduk rata kembali kemudian tes rasa.
3. Sambal colo-colo siap disajikan dan dinikmati bersama ikan bakar.

Resep Sambal Colo-colo

Bahan-bahan :

Cara membuat:

1. Mula-mula campurkan bawang merah, cabai rawit, tomat bersama dengan garam, gula pasir, dan kecap manis serta air matang, aduk hingga rata
2. Beri perasan air jeruk nipis sendok
3. Sambal colo-colo khas Maluku siap untuk disajikan.

Resep Sambal Colo-colo Lainnya

Bahan utama :

Cara membuat sambal colo colo

1. Mula-mula campurkan semua bahan di antaranya cabai rawit, bawang merah, tomat, garam, penyedap rasa, dan gula pasir, aduk hingga rata.
2. Tambahkan dengan air dan air jeruk nipis, kemudian campur rata.
3. Sambal colo-colo siap untuk disajikan bersama gorengan maupun ikan bakar.

Tahu Walik Sambal Colo-colo

Bahan-bahan Tahu Walik:

• 10 buah tahu pong

• 250 gr paha ayam giling

• 120 gr tepung tapioka

• 50 ml air es

• 2 siung bawang putih

• 6 siung bawang merah

• 4-6 lembar daun bawang kecil

• Garam, lada, gula secukupnya

• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Goreng tahu pong hingga bagian dalamnya agak kopong dengan api kecil.

2. Belah tahu menjadi dua, lalu balik kulit bagian dalam keluar, sisihkan.

3. Siapkan food processor atau blender, campur paha ayam giling, tepung tapioka, bawang putih, bawang merah, daun bawang, garam, lada, gula, air es.

4. Masukkan bahan isian yang telah dihaluskan ke dalam tahu yang sudah dibalik, padatkan.

5. Goreng dalam minyak dengan panas sedang hingga kuning keemasan, angkat lalu tiriskan. Sajikan. (mdk/amd)