10 Resep dan Cara Membuat Salad Roll Vietnam Lezat, Cocok untuk Diet Sehat

Merdeka.com - Salad roll menjadi salah satu inovasi menu diet sehat baru di Tanah Air. Resep dan cara membuat salad roll banyak diambil dari Vietnam.

Pemilik julukan 'negeri lumbung padi Asia' ini menjadikan salad roll sebagai pengganti menu makan besar atau sekedar camilan sehat. Sebelumnya, salad disajikan bersama saus atau bumbu lain dalam satu wadah.

Kali ini kreasi salad sayur dan buah telah berkembang. Baik dari variasi isian, hingga cara penyajiannya. Apalagi kini semakin kaya akan cita rasa, sehingga tak bosan bila disantap setiap hari. Rasa segar berpadu dengan saus salad, benar-benar menggugah selera.

Berikut beberapa resep dan cara membuat salad roll Vietnam lezat yang mudah. Sangat cocok dijadikan menu diet sehat.

Vietnamese Spring Roll

brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan:

Rice paperSelada Hijau freshKobis ungu freshHorenzo rebusWortel rebusJamur enoki rebusUdang, kupas bersihkanFillet tuna, potong tipis

Cara Membuat Spring Roll:

1. Tata rapi berlapis semua sayurannya dan proteinnya diatas rice paper yg sudah direndam di air panas.2. Gulung pelan-pelan, sambil dirapikan3. Ulangi semua bahan sampai habis.4. Vietnamese Spring Roll siap disajikan.

Vietnam Salad Roll Special

brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan:

10 lembar rice paper250 gram udang (direbus)secukupnya Seladasecukupnya Mentimun (iris panjang)secukupnya Wortel (parut)secukupnya Bihun rebussecukupnya Kol ungu (iris tipis)

Bahan Saus:

2 sdm saus hoisin1 sdm selai kacang1 sdm saus sambal1 sdt gula pasir1 siung bawang putih cincang halusAir

Cara Membuat Saus:

1. Tumis bawang putih dgn api kecil jangan sampai berubah warna2. Masukan saus hoisin, selai kacang aduk rata, lalu masukan saus sambal dan gula, aduk rata3. Tambahkan air sedikit demi sedikit, sampai kekentalan saus nya sesuai selera4. Setelah mendidih matikan api, pindahkan dalam wadah saus

Cara Membuat Salad Roll:

1. Siapkan sayuran, udang, dan rice paper. Siapkan air hangat untuk mencelup rice paper.2. Celup rice paper ke dalam air hangat selama 5-8 detik lalu susun sayur dan udang lalu gulung perlahan.3. Lakukan berulang sampai rice paper habis.4. SSpring Roll siap disajikan bersama saus.

Spring Roll Salad

brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan:

1/4 kg udang segar kupas bersih2 butir telur ayam direbus1/2 buah bawang bombaySecukupnya nanas5 buah strawberySecukupnya mayonaiseSecukupnya saos mustardBeberapa lembar daun lotus/daun selada5 lembar rice paperSecukupnya sambal botol3 sdm kecap asin tambah gula pasir sedikit3 buah cabe rawit

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang, cuci bersih dan rebus dengan sedikit garam.2. Cuci bersih semua buah dan sayur dan potong.3. Potong telur potong jadi 4 bagian.4. Siapkan mangkok yang lebar kemudian isi dengan air hangat.5. Celupkan rice paper sebentar kedalam mangkuk tersebut.6. Tata sayur, buah, telur, udang dan saus.7. Lipat seperti amplop.8. Siap dimakan dengan cocolan saus kecap asin.

Vietnam Spring Roll Sederhana

Bahan:

5 lembar rice paper100 gram ayam rebus1 ikat daun selada100 gram bihunBahan kremesan (bisa mie remez atau kremesan ayam)

Bahan Saus:

Saus sambalSedikit CukaGula pasirAir hangat

Cara Membuat Spring Roll:

1. Siapkan semua bahan.2. Rebus ayam dengan garam dan penyedap rasa.3. Susun isiannya seperti selada air, bihun, ayam dan bahan kremesan.4. Kemudian, ambil selembar rice paper kemudian gulung dengan bahan isian.5. Campur seluruh bahan saus menjadi satu, dan cocolkan spring roll kedalamnya.

Vietnam Springroll with Crabstick

Bahan:

10 lembar paper rice10 buah crabstick1/2 lembar bihun jagung1 buah wortel (potong korek api, rebus 1/2 matang)1/2 bonggol jagung manis (rebus matang)Daun seladaWijen hitamKremesan atau snack kripik kentangAir hangatKaldu jamur atau garam dan gula pasir

Bahan Saus:

3 siung bawang putih (cincang lalu goreng)7 sdm saus bangkok2 sdm saus pedas1 sdm saus tomat5 sdm air hangat (bs ditambah sesuai selera)1 sdt gula pasirsecukupnya Kaldu jamur/garam

Cara Membuat Saus:

1. Campur seluruh bahan saus kedalam satu mangkuk2. Koreksi rasa sehingga tau apa yang perlu ditambahkan

Cara Membuat Spring Roll:

1. Didihkan air, kemudian rebus crabstick hingga matang2. Rebus bihun jagung sebentar saja, beri kaldu jamur atau garam secukupnya3. Aduk rata dan campur dengan irisan kol saat merebus bihun4. Siapkan seluruh bahan5. Semprot rice paper dengan air hangat agar lentur6. Tata semua bahan diatas rice paper7. Gulung rapi dan siap disantap bersama cocolan saus.

Vietnamese Salad Rolls

Bahan:

Mie beras yang sudah matangKetimunWortelSuwiran daging ayamRice paper bening khas Vietnam

Bahan Saus:

Saus selai kacangSaus merah asam manis

Cara Membuat Salad Roll:

1. Cuci bersih seluruh bahan2. Potong bahan kecil-kecil dan memanjang3. Siapkan rice paper dalam piring yang datar4. Letakkan seluruh bahan diatas rice paper, gulung dan rapikan5. Siap disajikan dengan dua pilihan saus, yaitu saus selai kacang dan saus merah asam manis

Salad Rolls Udang

brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan:

rice paperseladabrokoliworteludang/kani (crab stick)

Cara Membuat Salad Roll:

1. Cuci bersih terlebih dahulu seluruh bahan2. Potong kecil sesuai selera.3. Lebarkan rice paper sebagai kulitnya.4. Letakkan dan susun rapi isiannya seperti selada, brokoli, wortel, dan udang.5. Kemudian gulung dengan rapi. Salad Rolls Udang siap dihidangkan.

Salad Roll Sesame Kewpie

Bahan:

7 lembar rice paper21 pcs udang rebus (kasih garam dikit saat merebus)Segenggam bihun rebus1 buah timun, buang biji, iris memanjang1 buah wortel, iris memanjangSelada21 lembar daun mintSaus Roasted Sesame Kewpie

Cara Membuat Salad Roll:

1. Basahi rice paper dengan air hangat, taruh di talenan.2. Tata selada, wortel, timun, bihun, 3 daun mint, lipat seperti amplop, taruh 3 udang3. Jika sudah tertata, gulung dan rapihkan.4. Santap salah dengan Saus Roasted Sesame Kewpie.

Vietnamese Spring Roll Saus Kacang

Bahan:

Kulit lumpia Vietnam secukupnya1 alpukat1/2 ketimun dipotong memanjang seukuran korek api2 butir telur rebusSelada1/2 bihun, direndam hingga lunak lalu tiriskanUdang kupas yang sudah direbus hingga matang dengan air yang sudah diberi garam sedikit

Bahan Saus Kacang :

1 sdm minyak goreng2 siung bawang putih5 sdm saus hoisin2 sdm selai kacang75 ml air1 sdm gula pasir

Bahan Saus Kecap Ikan :

1 siung bawang putih, digeprek lalu dicincang halus1.5 sdm kecap ikanSambal uleg atau cabe rawit direbus lalu dihaluskan sesuai seleraJeruk lemon atau jeruk nipis secukupnya sesuai selera2-3 sdm gula pasir sesuai selera2-3 sdm air panas

Cara Membuat Saus Kacang:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga keemasan2. Masukkan saus hoisin, selai kacang, air dan gula kemudian aduk rata3. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk

Cara Membuat Saus Kecap Ikan:

1. Campur semua bahan2. Aduk hingga gula larut.3. Bisa ditambah gula dan air jika terlalu asin

Cara Membuat Spring Roll:

1. Rendam kulit lumpia di air panas selama bbrp detik hingga lunak kemudian tiriskan dan letakkan di telenan/piring datar.2. Taruh selada, bihun, irisan ketimun, apokat, telur dan udang. 3. Gulung seperti menggulung lumpia4. Sajikan dgn saus kacang atau saus kecap ikan5. Santap salad dengan mencocolnya kedalam saus

Vietnam Spring Roll

©2020 Merdeka.com

Bahan:

Safoco Rice PaperSeladaWortelKyuriPaprikaDaun KucaiAlpukatUdangAirHimalayan salt

Bahan Saus:

GochujangSaus SambalAir PanasGula PasirChili flakes

Cara Membuat Spring Roll:

1. Cuci bersih semua bahan termasuk udang2. Potong memanjang, dan tipis seluruh bahan kecuali udang3. Rebus udang yang sudah dibersihkan4. Setelah matang, angkat udang dan masukan potongan wortel yang sudah direbus sebentar dalam air yang sudah dicampur dengan himalayan salt5. Angkat wortel, masukan bihun sebentar, lalu tiriskan6. Ambil 1 buah rice paper, celupkan kedalam air sebentar agar tidak mudah sobek7. Letakkan rice paper di piring yang permukaannya rata8. Ambil selada, bihun, wortel, kyuri, alpukat, daun kucai diatasnya lalu letakkan udang di sampingnya9. Gulung pelan pelan agar rice paper tidak sobek10. Setelah selesai, potong dan siap dihidangkan.

Itulah beberapa resep dan cara membuat salad roll Vietnam lezat yang mudah dipraktikan di rumah. Sangat cocok bagi Anda yang hendak menjalankan pola makan sehat dengan menu lain. Selamat mencoba. (mdk/kur)