5 Cara Membuat Martabak Telur Mini Rumahan, Lezat, Praktis dan Bisa Jadi Ide Jualan

Merdeka.com - Ada begitu banyak cara membuat martabak telur mini yang bisa ditiru. Berbicara mengenai martabak, di Indonesia terdapat dua jenis martabak yakni martabak telur dan martabak manis. Sebagian orang terkadang menyebut martabak manis dengan sebutan terang bulan.

Kedua jenis martabak ini memang menjadi camilan favorit sebagian besar masyarakat. Bahkan, orang-orang mancanegara juga tak sedikit yang menyukai camilan khas malam hari ini. Apalagi martabak telur bisa dijadikan sebagai lauk pelengkap makan. Tak heran jika banyak yang menyukai martabak telur.

Ingin membuat martabak telur sendiri? Namun ingin membuat martabak telur mini? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (20/10/2020), simak ulasan informasi cara membuat martabak telur mini berikut ini.

Cara Membuat Martabak Telur Mini

Bahan:

7 lembar kulit lumpia

3 buah tahu

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 butir telur ayam atau bebek

2 batang daun bawang, iris halus

1/2 sdt kaldu bubuk

1/3 sdt garam

1/4 sdt lada bubuk

©Tantri Setyorini

Cara Membuat:

1. Hancurkan tahu hingga benar-benar halus. Sisihkan
2. Panaskan minyak goreng di penggorengan dengan api sedang
3. Masukkan bawang putih dan bawang merah
4. Tumis hingga harum
5. Masukkan daun bawang, tahu, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk
6. Tumis kembali hingga matang. Sisihkan
7. Ambil telur yang sudah dikocok
8. Masukkan isi martabak yang sudah ditumis tadi
9. Aduk bahan tersebut hingga merata
10. Ambil kulit lalu masukkan ke dalam penggorengan
11. Goreng kulit hingga matang
12. Tuang isi martabak telur di tengah-tengah kulit yang sedang digoreng
13. Lipat masing-masing ujung kulit ke tengah hingga bagian isi tertutup dengan kulit
14. Goreng martabak dengan cara dibolak-balik hingga matang atau berwarna kecokelatan
15. Martabak telur mini telah siap dihidangkan

Cara Membuat Martabak Mini Ayam dan Jamur

Bahan:

200 gram tepung terigu protein tinggi

150 ml air mineral

50 gram minyak goreng

1 sendok teh garam

1 butir telur ayam, kocok lepas

Isi:

250 gram daging sapi/ayam giling

100 gram jamur merang/kancing

5 batang daun bawang, iris halus

5 butir bawang merah, iris halus

4 butir telur ayam/bebek, kocok lepas

4 sendok makan minyak goreng

4 siung bawang putih, iris halus

Merica bubuk secukupnya

Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Garam secukupnya

©Fimela/Winda Carmelita

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Masukkan telur lalu aduk lagi. Tuang air sedikit demi sedikit sembari terus diaduk dengan tangan hingga adonan menjadi kalis.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian, lalu bentuk menjadi bulatan. Rendam adonan di dalam minyak selama 15 menit.
3. Rebus sebentar jamur merang atau jamur kancing, kemudian tiriskan airnya. Iris-iris sesuai selera.
4. Siapkan penggorengan, lalu panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan daun bawang. Tumis hingga harum. Masukkan daging giling dan jamur, kemudian tumis hingga matang. Terakhir masukkan lada bubuk. Tumis hingga daging matang. Angkat dan sisihkan.
5. Ambil satu adonan kulit, kemudian tekan dengan telapak tangan dengan gerakan memutar hingga adonan melebar seukuran piring kecil.
6. Siapkan empat butir telur yang sudah dikocok lepas, lalu bumbui garam. Masukkan tumis daging dan jamur yang sudah dibuat sebelumnya. Kocok hingga tercampur rata.
7. Panaskan minyak goreng di penggorengan berdiameter lebar dengan api kecil.
8. Ambil kulit yang sudah dilebarkan tadi. Masukkan secara perlahan dan hati-hati ke dalam penggorengan agar tidak sobek. Goreng kulit martabak sebentar, lalu tuang isi martabak telur di tengah-tengah kulit yang sedang digoreng. Lipat masing-masing ujung kulit ke tengah dengan bantuan spatula. Lipat hingga bagian isi tertutup kulit martabak telur.
9. Goreng martabak dengan cara dibolak-balik sampai matang atau berwarna kecokelatan. Angkat dari penggorengan.
10. Martabak mini telur siap dihidangkan. Potong-potong seukuran satu suapan agar lebih mudah disantap.

Cara Membuat Martabak Mini Usus Gresik

Bahan:

200 gram tepung terigu protein tinggi

150 ml air mineral

50 gram minyak goreng

1 sendok teh garam

Usus Kecap:

250 gram usus ayam, cuci bersih

5 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 lembar daun jeruk purut

2 sendok makan kecap manis

2 buah cabai merah besar

2 sendok makan minyak goreng

1 ruas jari jahe, memarkan

1/2 gelas air matang

1/2 sendok teh merica bubuk

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Bihun Goreng:

6 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 bungkus bihun jagung/beras

2 buah wortel, serut

1 batang seledri, iris halus

1 sendok makan minyak goreng

1 gelas air matang

1/2 sendok teh merica bubuk

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

©Tantri Setyorini

Cara Membuat:

1. Kulit martabak: campurkan tepung terigu dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampai adonan bisa diuleni. Tambahkan minyak goreng, kemudian uleni sampai kalis. Buat bola-bola sampai adonan habis. Rendam dalam minyak goreng dingin selama 1 jam.
2. Usus masak kecap: rebus usus yang sudah dicuci bersih dengan jahe sampai matang. Buang airnya, lalu rebus lagi bersama daun jeruk purut sampai tidak berbau amis lagi. Tiriskan usus, lalu potong-potong seukuran satu ruas jari (sekitar 2 cm).
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah untuk bahan usus masak kecap.
4. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan usus, kemudian bumbui dengan kecap manis, garam, merica, dan gula pasir.
5. Aduk rata, lalu tuangi setengah gelas air. Masak hingga usus meresap bumbu dan airnya menguap. Sisihkan terlebih dahulu.
6. Bihun goreng: rebus bihun hingga setengah matang, kemudian tiriskan airnya.
7. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tersebut hingga harum.
8. Masukkan segelas air, kemudian masukkan wortel. Masak hingga wortel cukup empuk.
9. Masukkan bihun, lalu aduk rata. Bumbui dengan garam, merica, dan gula pasir secukupnya.
10. Terakhir masukkan seledri cincang, lalu aduk hingga bihun matang dan airnya menguap.
11. Ambil adonan kulit yang sudah dibulatkan. Pipihkan sampai selebar piring. Isi dengan adonan telur, lalu lipat.
12. Panaskan sekitar 3 sendok makan minyak goreng di wajan datar, kemudian goreng martabak. Bolak-balik agar kedua sisinya matang sempurna.

Cara Membuat Martabak Mini Bumbu Gulai

Bahan:

4 butir telur ayam, kocok lepas

3 siung bawang merah, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

2 batang bawang perai, iris halus

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan minyak untuk menumis

1 sendok makan bumbu gulai instan

Kulit lumpia/pangsit secukupnya

Garam secukupnya

©Shutterstock

Cara Membuat:

1. Siapkan isian martabak telur. Kocok lepas telur. Masukkan bawang perai, lalu bumbui dengan garam dan merica.
2. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan bumbu gulai. Tuangkan telur, kemudian aduk-aduk sampai 1/4 matang. Asal sampai sekadar menggumpal saja. Angkat dari kompor dan sisihkan.
3. Ambil adonan kulit lumpia/pangsit. Isi dengan adonan telur, lalu lipat seperti amplop.
4. Panaskan sekitar 3 sendok makan minyak goreng di wajan datar, kemudian goreng martabak. Bolak-balik agar kedua sisinya matang sempurna.

Cara Membuat Martabak Mini Isi Tahu

Bahan:

10 lembar kulit lumpia

2 butir telur ayam

2 batang daun bawang

2 siung bawang putih

1 buah tahu putih

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

Minyak goreng secukupnya

©Shutterstock

Cara Membuat:

1. Haluskan tahu dengan cara diuleg. Iris halus daun bawang, lalu campur bersama tahu. Bumbui dengan garam. Aduk hingga tercampur rata.
2. Panaskan satu sendok makan minyak goreng. Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan. Masukkan campuran tahu dan daun bawang, lalu masak hingga setengah matang.
3. Tunggu sampai tahu dingin, kemudian campur dengan telur ayam yang sudah dikocok lepas.
4. Isi kulit lumpia dengan 1 sampai 2 sendok makan campuran telur tahu. Lipat hingga membentuk segi empat.
5. Panaskan minyak secukupnya. Goreng martabak tahu sampai kecokelatan. Lalu segera angkat dan tiriskan.

(mdk/tan)