Cara Membuat Mie Goreng Aceh yang Mudah dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Cara membuat mie goreng Aceh yang lezat, bisa dipraktikkan sendiri di rumah dengan menggunakan bahan yang sederhana. Tak bisa dipungkiri, jika mie Aceh merupakan salah satu kuliner yang sagat populer dan tak bisa lepas dari budaya lokal.

Mie Aceh sendiri, sebenarnya memiliki beragam variasi dalam hal teknik memasak dan bahan pelengkap. Umumnya, bahan pelengkap yang digunakan meliputi daging sapi, kambing, udang, cumi, dan kepiting.

Selain bahan pelengkap, mie Aceh juga bervariasi dalam hal teknik memasak. Proses memasak mie Aceh bisa dibedakan menjadi Mie Aceh kuah, Mie Aceh Goreng, dan mie Aceh goreng basah.

Kali ini, tim Merdeka.com akan membagikan resep cara membuat mie Aceh goreng yang mudah dan menggugah selera. Berikut informasi selengkapnya, dilansir dari berbagai sumber:

Mie Goreng Aceh dengan Mie Kuning

Bahan:

600 ml air untuk merebus

300 gram mie telur, rebus dan tiriskan

200 gram dada ayam dipotong dadu

200 ml kaldu ayam

50 gram tauge

50 gram kol, iris tipis

5 sendok makan minyak untuk menumis

3 butir bawang merah, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

2 batang caisim, iris-iris

2 sendok makan kecap manis

1 lembar daun salam

1 sendok makan air jeruk nipis

1 batang daun bawang perai, iris 1 cm

1 sendok teh gula pasir

1/2 sendok makan garam

1/2 buah tomat, potong-potong

Bumbu halus:

5 cabai merah keriting atau sesuai selera

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kunyit

1 kapulaga, ambil bijinya

1/2 sendok teh jintan

1/2 sendok teh merica bubuk

emping secukupnya

Acar:

100 ml air

15 cabai rawit hijau utuh

1 buah timun, buang bijinya dan potong dadu

1 buah wortel besar, kupas dan potong dadu

1 sendok teh gula pasir

1 sendok teh cuka

1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan untuk membuat acar. Campurkan semua bahan acar, aduk rata, dan diamkan kurang lebih setengah jam.
2. Rebus daging ayam hingga matang, kemudian tiriskan airnya dan potong-potong bentuk dadu.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Lalu masukkan daging ayam dan aduk rata.
4. Bumbui dengan kecap, gula, garam, kaldu dan air jeruk nipis. Masukkan tauge, kol, dan caisim. Masak hingga sayuran layu.
5. Koreksi rasa
6. Masukkan mie dan irisan daun bawang. Masak hingga mie meresap bumbu.
7. Koreksi rasa dan mie goreng aceh siap disajikan

Mie Goreng Aceh dengan Mie Lidi

Foto: cookpad/Michael Turnip ©2020 Merdeka.com

Bahan:

1/2 bungkus mie lidi 

4 butir telur ayam

Sawi hijau sesuai selera

Kecap manis sesuai selera

Garam sesuai selera

2 batang daun bawang

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

2 siung bawang putih

6 butir kapulaga

3 butir bunga lawang

1/2 ibu jari jahe

1/2 ibu jari kunyit

5 buah rawit merah

1/2 sendok teh merica

Cara Membuat:

1. Siapkan mie lidi dan rebus sampai matang lalu tiriskan
2. Potong dan cuci bersih sawi dan daun bawag sesuai selera
3. Siapkan minyak, tumis bumbu halus sampai harum
4. Masukan telur dan orak-arik bersama bumbu
5. Masukkan mie yang sudah di rebus lalu aduk rata
6. Tambahkan sawi hijau yang sudah dicuci bersih
7. Tambahkan kecap manis dan garam sesuai selera
8. Aduk dan koreksi rasa
9. Tambahkan irisan daun bawang
10. Aduk sebentar lalu siap disajikan

Mie Goreng Aceh Basah

Foto: cookpad/Halimatussa'diyah ©2020 Merdeka.com

Bahan:

500 gram mie kuning basah (sesuai selera jenis mie atau mereknya)

100 gram udang basah (bisa juga,daging,kepiting,cumi,tempe)

1 butir telur

Kecap manis secukupnya

Kecap asin secukupnya

Saos sambal secukupnya

Garam secukupnya

Penyedap Rasa secukupnya

Air

Minyak goreng

Bumbu Halus:

15 buah cabai merah

3 buah cabai kering

7 buah cabai rawit merah

1 buah tomat merah ukuran kecil

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 sendok makan kacang tanah mentah

1/2 sendok teh bubuk kari

Lada secukupnya

Sayuran:

Sawi hijau sesuai selera

Tauge

2 batang daun seledri cincang halus

2 batang daun bawag potong kecil-kecil

1/2 buah tomat merah iris kecil

Pelengkap:

Acar

Bawang goreng

Kerupuk

Cara Membuat:

1. Cuci semua sayuran dan tiriskan.
2. Panaskan minyak dan tumis semua bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan bahan pelengkap (udang atau cumi dll) biarkan sampai mendidih dan udang nya matang.
4. Masukkan telur dan tutup.
5. Jika telur nya udah agak matang lalu orak arik
6. Tambah sedikit air (agak berkuah) biarkan mendidih lalu masukkan semua sayuran
7. Aduk rata sampai sayuran layu
8. Masukkan mie lalu aduk rata
9. Tambahkan garam, kecap manis, kecap asin dan saos sambal secukupnya.
10. Koreksi rasa dan Sesuai kan dengan selera masing-masing
11. Masak sebentar dan biarkan kuahnya agak mengental
12. Angkat dan siapkan di atas piring
13. Taburi bawang goreng dan tata dengan pelengkap.

(mdk/khu)