Cara Membuat Sambal Matah yang Mudah, Lengkap dengan Ragam Resepnya

Merdeka.com - Cara membuat sambal matah sangatlah mudah dan bisa dilakukan oleh siapa saja. Terutama bagi kalian yang sangat mencintai masakan khas Indonesia asal Pulau Dewata, Bali, ini.

Dari sekian banyaknya kuliner khas Tanah Air, beberapa menu diantaranya wajib dan kurang lengkap apabila tidak menghadirkan sambal. Sambal matah adalah salah satu varian yang banyak digemari oleh banyaj orang. Aroma bawang merah yang khas bercampur dengan irisan cabai segar tentu memberi sensasi yang banyak dinantikan.

Bahan-bahan untuk membuat sambal matah ini juga amat mudah ditemukan. Maka tak heran apabila banyak orang yang juga gemar membuatnya sendiri di rumah masing-masing.

Apabila Anda juga tertarik ingin membuatnya, Merdeka.com akan memberikan informasi langkah dan juga ragam resepnya. Dirangkum dari berbagai sumber, berikut adalah cara membuat sambal matah yang mudah lengkap dengan ragam resepnya.

Cara Membuat Sambal Matah

Sambal matah adalah salah satu kuliner yang banyak digemari khususnya bagi para pecinta masakan bercita rasa pedas. Resep sambal matah pun sangatlah sederhana dan mudah dibuat. Berikut adalah beberapa langkah atau cara membuatnya:

instagram.com/@meydunk

1. 15 buah cabai rawit merah

2. 8 buah bawang merah

3. 3 batang serai (ambil bagian dalamnya yang putih)

4. 1 sendok makan air jeruk nipis

5. 3 sendok makan minyak goreng

6. Garam secukupnya

7. Gula secukupnya

8. Daun jeruk purut secukupnya

Langkah yang perlu dilakukan:

1. Cuci bersih cabai, bawang, serai, dan daun jeruk purut. Iris halus semuanya, kemudian taruh dalam mangkuk.2. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata sambil ditekan-tekan.3. Panaskan minyak. Siramkan minyak panas ke dalam campuran cabai. Aduk rata. Sambal matah siap disajikan.

Resep Makanan dengan Sambal Matah

Apabila sudah mengetahui apa saja langkah membuat sambal matah, selanjutnya Anda bisa mempelajari tentang resep makanan apa saja yang dapat menggunakan sambal matah itu. Dilansir dari Brilio.net, berikut adalah beberapa alternatif makanan dengan sambal matah:

Bahan:

- 2 butir telur (ceplok)- 5 sdm terigu- sedikit air- sedikit garam dan penyedap rasa

Cara membuat:

- Siapkan 2 wadah/piring- Bagi tepung menjadi 2 bagian (2:3). 2 sdm untuk adonan basah (tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya)dan yang 3 sdm untuk adonan kering- Celupkan telur ceplok ke adonan basah lalu gulingkan ke tepung terigu sampai merata kemudian goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan

Bahan bumbu sambal matah:

- 10 buah cabai rawit (iris tipis)- 5 butir bawang merah (iris tipis)- 2 siung bawang putih (iris tipis)- 1 batang serai (iris tipis)- Garam, gula pasir dan penyedap rasa secukupnya- Sedikit minyak goreng- Air jeruk nipis secukupnya- Daun jeruk iris tipis

Cara membuat:

- Campur semua bumbu sambal matah dalam 1 wadah (kecuali jeruk nipis)- Panaskan minyak sepanas panasnya kurang lebih 2/3 sendok makan, lalu tuangkan minyak ke dalam wadah berisi bumbu sambal matah tadi- Aduk-aduk sampai rata lalu kucuri air jeruk nipis/ lemon. Koreksi rasa. Sajikan dengan telur geprek.

Udang Sambal Matah

Bahan:

- Udang- Lada- Lemon- Garam- Bubuk kaldu- Minyak secukupnya

Bahan sambal:

- Bawang merah, iris- Bawang putih, iris- Cabai, iris- Serai, cincang halus- Garam- Bubuk kaldu(Aduk rata semua bahan sambal dan siram dengan minyak panas, lalu aduk)

Cara membuat:

- Gunting tengah udang.- Bumbui dengan lada, lemon, garam, bubuk kaldu.- Susun di teflon. Tambahkan sedikit minyak.- Masak dan tutup sampai matang.- Sajikan dengan sambal matah.

Cakalang Suwir Sambal Matah

Bahan:

- 500 gr ikan cakalang (marinasi dengan jeruk nipis dan garam secukupnya)

Bahan sambal :

- 10 butir bawang merah, iris tipis- 2 siung bawang putih, cincang halus- 1 buah tomat, buang bijinya, potong dadu- 9 buah cabai rawit merah, iris- 2 batang serai, iris tipis bagian putihnya- 3 lembar daun jeruk, iris halus, buang tulangnya- 1/2 sdt terasi, bakar- 1 sdm air perasan jeruk nipis, tingkat keasaman sesuai selera- 1/2 sdt garam- Gula secukupnya- 4 sdm minyak goreng panas

Cara membuat:

- Goreng ikan hingga matang, tiriskan.- Setelah ikan dingin, suwir-suwir ikan. Sisihkan.- Campur semua bahan sambal (kecuali minyak panas) pada wadah anti panas, agak sedikit ditekan/diremas agar semua rasa keluar dan tercampur rata.- Panaskan minyak, tuang minyak panas ke dalam bahan sambal, aduk rata.- Campur suwiran ikan dengan sambal matah, aduk rata.- Sajikan dengan nasi panas. (mdk/bil)