Cara Membuat Tumis Kangkung Beserta Tips Agar Warnanya Tetap Hijau Segar

Resep tumis kangkung beserta tips agar membuat warnanya tetap hijau.

Sabtu, 06 Jul 2024 10:00:00

Resep tumis kangkung beserta tips agar membuat warnanya tetap hijau setelah diolah.

Cara Membuat Tumis Kangkung Beserta Tips Agar Warnanya Tetap Hijau Segar

Cara membuat tumis kangkung agar warnanya tetap hijau segar setelah diolah bisa mengikuti tips di bawah ini.

Kangkung menjadi salah satu sayuran yang disukai oleh hampir semua orang. Sayur ini juga bisa diolah dan dipadukan dengan berbagai bahan.

Namun, beberapa orang kesulitan mempertahankan warna hijau pada kangkung setelah diolah.

Berikut cara membuat tumis kangkung dan tipsnya membuat tetap berwarna hijau segar. Simak ulasan selengkapnya, Jumat (5/7/2024):

Resep Tumis Kangkung Sederhana

• 1 ikat sayur kangkung
• 4 siung bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 5 buah cabai rawit, iris serong
• 1/2 sdt garam
• Sejumput penyedap masakan bubuk
• Sejumput gula
• Minyak goreng, secukupnya

3. Masukkan sayur kangkung yang telah disiangi dan dicuci bersih ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masak dengan api besar hingga layu.

4. Tambahkan penyedap masakan agar rasa tumis kangkung makin lezat.

5. Koreksi rasa, angkat tumis kangkung yang telah matang, sajikan.

Tumis Kangkung Tauco

• 2 ikat kangkung
• 3 sdm minyak sayur
• 4 siung bawang putih, cincang
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabe merah, iris serong
• 5 buah cabe rawit merah
• 2 sdm tauco
• 3 sdm saus tiram
• 1/2 sdt terasi
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu jamur
• 1sdt garam

1. Siangi kangkung, petiki daun dan tangkai mudanya. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
3. Masukkan cabe merah, cabe rawit dan tauco, aduk hingga layu.
4. Tambahkan saus tauco, saus tirsm, terasi, gula, merica, kaldu jamur dan garam, aduk rata.
5. Masukkan kangkung, tutup wajan, besarkan api. Setelah layu aduk dan masak kembali hingga kangkung lunak.
6. Angkat dan sajikan hangat.

Tumis Kangkung Terasi Rebon

• 1 ikat sedang kangkung
• 3 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah cabe merah, iris serong tipis
• 1/2 sdt terasi goreng
• 2 sdm rebon, bilas air hangat
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam

1. Petiki daun dan batang kangkung yang muda. Bilas air bersih lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
3. Tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe, aduk hingga layu.
4. Masukkan terasi dan rebon, aduk hingga harum.
5. Masukkan kangkung, tutup wajan, besarkan api.
6. Aduk-aduk hingga layu, bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam. Masak hingga seluruhnya menyatu dan kangkung lunak.
7. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Tumis Kangkung Saus Tiram

• 1 ikat kangkung, potong dan ambil daun beserta tangkai muda
• 3 siung bawang putih (iris tipis)
• 4 siung bawang merah (iris tipis)
• 5 buah cabai rawit (potong serong)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• 4 sdm saus tiram
• Minyak goreng untuk menumis

1. Cuci bersih kangkung dengan air bersih. Tiriskan sebentar.
2. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai tumis hingga layu.
4. Tambahkan sedikit air sekitar 100 ml.
5. Masukkan kangkung, garam, gula, saus tiram dan penyedap rasa.
6. Koreksi rasa
7. Tumis hingga matang. Angkat dan taburi dengan bawang goreng.
8. Sajikan selagi masih hangat bersama lauk pendamping.

Tips Memasak Kangkung agar Tetap Hijau Segar

1. Pakai Bumbu Segar

Usahakan untuk menggunakan bumbu segar saat menumis kangkung.

Bumbu segar bisa membuat tampilan dan cita rasa tumis kangkung makin mengesankan.

Setelah itu, dalam proses memasak juga sebaiknya memasukan semua bumbu-bumbu terlebih dahulu.

Setelah rasanya pas, baru masukan kangkung di akhir dan masak selama beberapa menit saja agar warnanya tetap segar.

2. Gunakan Api Besar

Pada saat kangkung dimasukkan ke dalam wajan, pastikan menggunakan api besar.

Selain itu, jika ingin menggunakan air sebaiknya gunaka air yang sudah didihkan sebelumnya.

3. Tutup Wajan saat Menumis

Cara selanjutnya yakni tutup wajan saat menumis. Menutup wajan akan membuat kangkung makin empuk.

Usahakan pula untuk menggunakan api besar saat menumis. Kangkung yang cepat matang akan terlihat lebih hijau dan segar.

4. Pisahkan Batang dan Daun

Pisahkan antara batang dan sayur saat menumis. Sebaiknya, tumis batang kangkung terlebi dulu sebelum memasukkan daunnya.

Batang kangkung memiliki tekstur yang lebih alot sehingga perlu proses pemasakan lebih lama dibandingkan daunnya.

Daun kangkung cukup dimasak sebentar saja agar tetap berwarna hijau.

5. Rebus Kangkung Setengah Matang

Cara terakhir untuk membuat kangkung tetap hijau saat ditumis bisa dengan direbus sebentar terlebih dulu.

Rebus kangkung di dalam air mendidih sebentar saja. Angkat kemudian tumis bersama bumbu-bumbu.

Cara ini akan membantu membuat sayur kangkung empuk namun tetap hijau.